Wpisy z tagiem: kokos
niedziela, 27 listopada 2011
Ten przepis to mój kolejny kandydat do świątecznej listy.
Chrupiąca kokosowa beza i miękka makowa masa stanowią doskonale dopasowaną całość z puszystym spodem. Wszystkie składniki ciasta sprawiają, że jest ono idealne na Boże Narodzenie, a przy tym jest bardzo efektowne. Za przepis dziękuję milk_chocolate, której serdecznie gratuluję zwycięstwa w trzeciej edycji konkursu "Festiwal Bakalii" i proszę o przesłanie danych potrzebnych do wysyłki nagrody :)  Składniki na spód: - 150 g masła - nieco ponad szklanka mąki - 2 jajka - 4 łyżki mleka - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - szczypta sody - 1/3 szklanki cukru pudru - 2 łyżki ciemnego kakao - skórka otarta z jednej pomarańczy masa: - 400 g masy makowej Bakalland - 3 białka - 150 g cukru pudru - 1,5 szklanki wiórków kokosowych Bakalland Masło utrzeć z cukrem. Dodać kolejno jajka. Mąkę wymieszać z sodą, kakao i proszkiem do pieczenia. Dodawać częściami do masła na przemian z mlekiem. Na końcu dodać skórkę z pomarańczy. Ciasto wyłożyć równomierną warstwą do formy o wymiarach 20x25 cm. Z białek z dodatkiem cukru ubić sztywną pianę. Wsypać wiórki kokosowe i wymieszać łyżką. Bezę wykładać na ciasto na przemian z masą makową (pasek bezy, pasek masy makowej). Najlepiej zrobić to za pomocą rękawa cukierniczego z nakładką o dużej średnicy (ja skorzystałam ze szprycy bez żadnej końcówki). Piec przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C. 
czwartek, 22 września 2011
Zabieram się za wykorzystywanie zapasu zamrożonych białek. Dlatego w najbliższym czasie w moich wypiekach będą królowały ciastka. Na pierwszy ogień poszły kokosanki. Szybkie i proste do przygotowania. Nie zawierają masła, więc mogą je zjeść również osoby na diecie bezmlecznej.  Składniki (na 40 sztuk): - 4 białka - 200 g cukru pudru (może być mniej, jeśli wolicie ciastka mniej słodkie) - 50 g mąki pszennej - 300 g wiórków kokosowych Białka ubić na sztywną pianę, wciąż miksując stopniowo wsypać cukier i mąkę. Dodać wiórki kokosowe i całość wymieszać delikatnie, ale dokładnie. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i łyżką nakładać masę, formując nieduże kokosanki o średnicy ok. 4 cm. Wstawić blachę do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez 15-20 minut. Przepis pochodzi z wydania specjalnego gazety "Palce lizać extra" nr 2/2011.
poniedziałek, 30 maja 2011
Kolejna sałatka :)
Również lekka i orzeźwiająca, jak poprzednia. Jej atutem jest ciekawe połączenie składników: świeże ogórki i kokos, orzechy włoskie, jogurt i śmietana, a pikanterii dodaje i całości dopełnia mała ostra papryczka chili. Chociaż takie połączenie smaków może wydawać się nieco dziwne, zapewniam, że po spróbowaniu smak Was zachwyci. Po prostu musicie spróbować! Bardzo polecam, szczególnie na takie ciepłe dni jak dzisiaj na szybki i lekki obiad, albo kolację ;)  Składniki (na 3-4 porcje):
- 500 g zielonych ogórków - 1/2 orzecha kokosowego - 1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki - 1 czubata łyżka posiekanego koperku - 1 szklanka jogurtu naturalnego - 1 szklanka kwaśnej śmietany 18% - garść posiekanych orzechów włoskich - 1 mała czerwona papryczka chili (tylko jeśli macie chęć na pikantną wersję sałatki) Ogórki umyć, obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, pokroić w średniej grubości (ok 8 mm) półplasterki. Zagotować litr wody , wyłączyć gaz, wrzucić na dwie minuty pokrojone ogórki. Odcedzić, wrzucić na chwilę do zimnej wody, po czym osączyć na bawełnianej ściereczce lub ręczniku papierowym. Orzechy posiekać, podprażyć na suchej patelni, ostudzić. Chili umyć, rozkroić wzdłuż, usunąć pestki, pokroić w cieniutkie plasterki (ja użyłam papryczki suszonej - po usunięciu ziarenek pokruszyłam ją w palcach). Miąższ orzecha kokosowego zetrzeć na jak najdrobniejszych oczkach, lub zmielić w blenderze. Wymieszać jogurt ze śmietaną, kokosem, pietruszką, koperkiem, orzechami i solą do smaku. Na końcu dodać zblanszowane ogórki i chili. Podawać z chlebem lub indyjskim pieczywem. Przepis z TEJ strony. Jeśli będziecie potrzebować instrukcji jak rozłupać orzech kokosowy polecam TĄ stronę. Ja i mąż właśnie według tych wskazówek do naszego orzecha się dobieraliśmy ;) 
poniedziałek, 09 maja 2011
Nazbierało mi się w zamrażalniku sporo białek. Postanowiłam więc coś z nimi zrobić. Najlepiej oczywiście coś słodkiego i pysznego.
Udało się :) Upiekłam dwa biszkopty na białkach i zawinęłam je z masą budyniową i pokroiłam na mniejsze roladki. Dla jeszcze lepszego smaku i ładniejszego wyglądu udekorowałam je paseczkami z polewy czekoladowej. Szczerze polecam!  Składniki (na 24 sztuki) ciasto: - białka z 12 jajek - 1,5 szklanki cukru pudru - 1 szklanka mąki tortowej - 3/4 szklanki wiórków kokosowych - opakowanie cukru waniliowego - cukier puder do posypania krem: - 300 ml mleka - opakowanie budyniu waniliowego - 250 g masła - 4 łyżki naparu z kawy - 4 łyżki rumu (zastąpiłam likierem amaretto) - polewa czekoladowa (przygotowana z połowy składników) Przygotowanie ciasta: białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę. Wsypać przesianą mąkę oraz wiórki kokosowe i szybko, ale delikatnie wymieszać łyżką (najlepiej drewnianą). Wyłożyć papierem do pieczenia dwie blachy o wymiarach 28x36 cm. Na każdej blasze rozsmarować połowę ciasta, posypać cukrem pudrem (piekłam na jednej blasze, w dwóch turach). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st.C i piec przez 8-10 minut. Przygotowanie kremu: z mleka i proszku budyniowego ugotować gęsty budyń, wystudzić (garnek z gorącym budyniem przykryć folią spożywczą, żeby nie powstał kożuch i zostawić do ostygnięcia). Miękkie masło zmiksować na puch i nadal miksując dodawać budyń po łyżce. Dolać kawę, rum i dalej miksować, aż powstanie gładki krem. Podzielić na połowę. Ze schłodzonego ciasta zdjąć papier. Oba płaty posmarować kremem, każdy przeciąć z krótszej strony na pół. Zwinąć 4 cienkie rolady. Owinąć je folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki, żeby stężały. Schłodzone rolady odwinąć z folii, każdą pokroić na 6 kawałków (o długości 6 cm). Polewę czekoladową przygotować wg przepisu, zimną udekorować roladki. Zostawić do zastygnięcia. 
niedziela, 16 stycznia 2011
Przygotowanie tych ciastek wymaga sporo pracy i czasu (surowe ciasto a potem i zwinięte w roladę trzeba długo chłodzić), ale na prawdę warto. Ładnie wyglądają i dobrze smakują.
 Składniki (na 50 ciastek): ciasto: - 220 g maki pszennej - 25 g kakao - 150 g cukru pudru - 1 jajko - 120 g masła - 1 łyżka mleka - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej masa kokosowa: - 100 g serka homogenizowanego (u mnie Bieluch) - 60 g cukru pudru - 1 opakowanie cukru waniliowego - 60 g miękkiego masła - 75 g wiórków kokosowych - 50 g drobno posiekanych (lub zmielonych) orzechów laskowych Przygotowanie ciasta: mąkę wymieszać z kakao, cukrem i sodą, przesiać na stolnicę. Dodać masło i posiekać nożem. Na środku zrobić dołek, wlać do niego roztrzepane z mlekiem jajko i zagnieść gładkie ciasto. Włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny. Przygotowanie masy: wszystkie składniki dokładnie wymieszać i również wstawić do lodówki. Przygotowanie rolady: schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma kawałkami folii na prostokąt o wymiarach 20x30 cm. Równomiernie rozprowadzić na nim masę, wygładzić, a następnie zwinąć w roladę wzdłuż krótszego boku. Roladę zawinąć w folię i wstawić na noc do lodówki. Przygotowanie ciastek: roladę pokroić ostrym nożem w plastry (grubości ok. 0,5 cm) i rozłożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Piec przez 8-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C. Przepis z gazety "Słodkie Boże Narodzenie" (2008 r.)
niedziela, 12 grudnia 2010
Malutkie słodkości. Bajecznie słodkie. Nic w tym dziwnego zresztą, skoro składają się prawie z samej czekolady :) Gdyby tak jeszcze do środka włożyć obranego ze skórki migdała, otrzymalibyśmy domową wersję Rafaello. To właśnie one są na tegorocznym banerku do przepisów bożonarodzeniowych. Polecam więc na święta i nie tylko.  Składniki (na 30 sztuk): - 200 g białej czekolady - 150 ml słodkiej śmietanki 30% - 100 g wiórków kokosowych - 50 g masła - 3-4 łyżki cukru pudru do obtoczenia Śmietankę zagotować z dodatkiem wiórków kokosowych i zestawić z ognia. Dodać połamaną na kawałki czekoladę oraz masło i mieszać do chwili, aż całkowicie się rozpuści (jeśli czekolada nie będzie chciała całkowicie rozpuścić, można podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając). Ostudzoną masę odstawić na 1-1,5 godziny do lodówki. Zimnymi rękami formować z masy kulki wielkości wiśni, obtoczyć je w cukrze pudrze, ułożyć na talerzu i znów odstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia. 
piątek, 26 listopada 2010
To było moje drugie podejście do ciasta marchewkowego. Pierwsze było udane, chociaż mój mąż i synek byli bardziej zachwyceni niż ja. Za to teraz znalazłam chyba mój ideał.
Miękkie, wilgotne i aromatyczne ciasto pełne bakalii przełożone i udekorowane kremem z kremowego serka. Jest jednak jedna rzecz, którą bym zmieniła - do masy serowej dałabym jeszcze mniej cukru (jego ilość zmniejszyłam z 400 g do 360 g, a i tak była jeszcze nieco za słodka).  Składniki ciasto: - 2 jaja - 200 g brązowego cukru - 150 ml oleju - 200 g startej na drobnych oczkach marchewki - 50 g posiekanych orzechów włoskich - 75 g ananasa pokrojonego w drobną kostkę - 50 g wiórków kokosowych - 200 g mąki pszennej - po 1 łyżce: cynamonu, sody i soli - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia krem: - 400 g cukru pudru (może być mniej) - 100 g kremowego serka (np. Bieluch, Philadelphia) - 50 g masła Przygotowanie ciasta: ubić jajka, wciąż ucierając wsypać cukier, a potem cienkim strumieniem wlać olej. Następnie delikatnie wsypać marchewkę, , ananasa, orzechy, wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać łyżką. Dodać mąkę, cynamon, sodę, sól, proszek do pieczenia i delikatnie połączyć wszystkie składniki. Gotową masę przełożyć do tortownicy o średnicy 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 150 st.C piekarnika i piec przez około 1 godzinę. Przygotowanie kremu: mikserem utrzeć serek z miękkim masłem. Dodać cukier puder w 3 częściach, dokładnie ucierając między kolejnymi partiami. Wstawić do lodówki żeby masa lekko stężała. Zimne ciasto przekroić wzdłuż na dwie równe części, spod posmarować połową kremu, przykryć drugą częścią ciasta i rozsmarować resztę kremu. Wstawić do lodówki (krem stwardnieje). Przepis ze strony Kwestia Smaku.
sobota, 28 sierpnia 2010
Dziś proponuję Wam przepis na cały obiad. Filety z kurczaka w chrupiącej, lekko słodkiej panierce, podane z kuskusem i jarzynką brokułową. Wszystko to do siebie świetnie pasuje, a poza smakiem ma jeszcze jeden dodatkowy plus: przygotowanie tego obiadu nie zajmuje dużo czasu. Na pewno będzie smakować nie tylko dorosłym, ale i dzieciom. Nasz synek zjadł solidną porcję ;)
Przepis z gazety "Kobieta i życie".  Składniki (na 4 porcje): - 700 g filetów z piersi kurczaka - 100 g wiórków kokosowych - 4 łyżki bułki tartej - 2 jajka - 2 łyżki miodu - 1 łyżka sosu sojowego na jarzynkę brokułową: - 2 świeże brokuły - 1 łyżka masła - 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% Mięso delikatnie rozbić tłuczkiem i pokroić w kostkę o boku mniej więcej 3 cm. Jajka roztrzepać, wymieszać z miodem i sosem sojowym. Wiórki kokosowe wymieszać z bułką tartą. Mięso panierować najpierw w masie jajecznej, potem w bułce z wiórkami. Smażyć na złoty kolor w głębokim oleju. Przygotować jarzynkę: brokuły podzielić na różyczki i ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić, dodać masło, śmietanę i tłuczkiem do ziemniaków zrobić z nich purée. Kokosowe kostki kurczaka podawać z kuskusem przygotowanym wg. przepisu na opakowaniu i jarzynką brokułową. Przepis dodaję do akcji Kurczak na 1000 sposobów. 
środa, 30 czerwca 2010
Ciasto już na pewno jest Wam znane z
innych blogów, ale jest tak dobre, że i u mnie pojawić się musi. Nie ma w
nim ani grama sera, ale świetnie udaje sernik i w mojej rodzinie
wszyscy za niego go brali, bo właśnie tak wygląda i smakuje. Dlatego ten
przepis wędruje już po mojej rodzinie i zachwyca oraz zaskakuje kolejne
osoby. Spróbujcie sami, taki "serniczek" wyjęty z lodówki świetnie się
spisuje w upalne dni.
Przepis podała w Galerii Potraw Wronka8.  Składniki na ciasto: - 3 szklanki mąki pszennej - 1/2 szklanki cukru pudru - 5 żółtek - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 250 g masła lub margaryny - słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (mogą być powidła śliwkowe, albo inne) na masę: - 1 litr kwaśnej śmietany 18 % - 200 g wiórków kokosowych - 5 białek - 1 szklanka cukru - 2 budynie śmietankowe - 1 łyżka mąki ziemniaczanej - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Jedną część
wyłożyć na spód blachy o wymiarach 37x23 cm i posmarować dżemem porzeczkowym lub inną konfiturą.
Drugą
włożyć do lodówki lub zamrażarki na około 30 minut. Przygotować masę: białka ubić z cukrem, dodać śmietanę i pozostałe składniki. Wymieszać. Wyłożyć na ciasto posmarowane dżemem. Na wierzch zetrzeć na dużych oczkach drugą część ciasta. Piec ok. 50 min. W temperaturze 180 °C. Studzić ciasto ok. 3 godzin.
piątek, 11 czerwca 2010
Kolejny przepis z historią (ostatnio takie właśnie się mnie trzymają, zauważyliście?). Takie ciastka przynosiła do szkoły moja licealna przyjaciółka, Agnieszka. Zawsze na przerwach się nimi zajadałam, więc nie miałam innego wyjścia, jak tylko poprosić o przepis. Oczywiście dostałam go i teraz kiedy mam ochotę na coś słodkiego, co w dodatku da się szybko zrobić, chętnie z niego korzystam. Teraz i mój synek się tymi ciastkami zajada :)
 Składniki: - 1 opakowanie kleiku ryżowego - 1 szklanka (250 ml) cukru pudru - 300 g masła lub margaryny - 4 jajka - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 80 g wiórków kokosowych Miękkie masło lub margarynę utrzeć z cukrem, następnie dodawać kolejno po jednym żółtku, proszek do pieczenia i stopniowo wsypywać kleik. Białka jajek ubić na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie wmieszać łyżką w masę kleikową. Łyżeczką nabierać porcje ciasta i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Na wierzchu każdego ciasteczka można ułożyć rodzynkę lub orzecha. Wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 180 st.C piec przez około 15 minut.  |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
