Wpisy z tagiem: syrop klonowy
wtorek, 12 kwietnia 2011
Czy wiecie, że dziś jest Światowy Dzień Czekolady? Takiego święta nie mogłam sobie odpuścić, więc upiekłam czekoladowo-orzechowe roladki. Właściwie to trudno je jednoznacznie opisać - na ciastka są za duże, na bułki za małe. To może niech już zostaną po prostu roladki ;) Pyszne, miękkie ciasto drożdżowe zawinięte z samymi pysznościami. Idealne do kawy. Właściwie to tak nam zasmakowały, że zapomniałam zrobić zdjęcia w przekroju ;)  Składniki (na 12 sztuk) ciasto: - 450 g mąki pszennej - 1/2 łyżeczki cynamonu - 4 łyżki masła pokrojonego w drobną kostkę - 50 g cukru pudru - 25 g świeżych drożdży - 1 żółtko - 1/2 szklanki letniej wody - 4 łyżki letniego mleka nadzienie: - 3 łyżki stopionego masła - 50 g jasnego brązowego cukru - 175 g posiekanej gorzkiej czekolady - 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich - 3 łyżki syropu klonowego do skropienia Mąkę przesiać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże, posypać łyżeczką cukru, zalać letnim mlekiem, rozrobić palcami. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 10-15 minut aż zaczyn podrośnie. Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie, nie przywierające do rąk ciasto. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50x40 cm. Posmarować wierzch stopionym masłem, posypać cukrem, czekoladą i orzechami. Ciasto zwinąć po dłuższym brzegu, a następnie pokroić na 12 równej grubości plasterków. Roladki ułożyć blisko siebie w natłuszczonej tortownicy o średnicy 24 cm. Tortownicę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny. Ciasto powinno wyrosnąć i uzyskać sprężystość. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i piec przez około 20-30 minut. Zaraz po wyjęciu z piekarnika zdjąć obręcz z tortownicy i skropić ciasto syropem klonowym. Zostawić do ostygnięcia, a potem placami podzielić na części. Przepis z książki "Ciastka, ciasteczka i babeczki" H. Walden.
wtorek, 21 września 2010
Znalazłam kolejne zastosowanie dla syropu klonowego. Można w nim udusić marchewkę, która dzięki temu staje się słodsza i błyszcząca. Jeśli do tego dodamy jeszcze natkę pietruszki, uzyskamy wspaniały witaminowy dodatek do różnych dań.
 Składniki (na 4 porcje): - 10 jędrnych marchewek - 4 łyżki masła - 1/4 szklanki syropu klonowego - 1-2 łyżeczki brązowego cukru - 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki Marchewki obrać, umyć, pokroić na plasterki i ugotować na półtwardo w minimalnej ilości lekko osolonej wody. Na patelni rozpuścić masło, dodać syrop i cukier. Kiedy cukier się rozpuści i wszystkie składniki się połączą, do gorącego sosu wrzucić marchewkę oraz pietruszkę i podgrzewać mieszając, aż marchewki staną się błyszczące i wystarczająco miękkie, a nadmiar płynów wyparuje. Można podawać na ciepło i na zimno (mnie bardziej smakowała na ciepło).
poniedziałek, 20 września 2010
Nareszcie kupiłam syrop klonowy. Na placki które nim poleje, jeszcze sobie poczeka, a tym czasem upiekłam z jego dodatkiem muffinki. Ponieważ lubimy wszystko co ma w sobie orzechy, tak i te babeczki bardzo nam posmakowały. Polecamy, wszyscy troje :)
 Składniki (na 20-24 muffinki): - 150 g orzechów pekan lub włoskich (u mnie włoskie) - 300 g mąki pszennej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 łyżeczka sody oczyszczonej - szczypta soli - 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu - 120 g drobnego cukru - 50 g cukru brązowego - 45 ml syropu klonowego - 150 g miękkiego masła - 3 jajka - 300 ml maślanki - 20-24 połówki orzechów do dekoracji Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon. Wymieszać i odstawić. W drugiej misce utrzeć masło z dwoma rodzajami cukru oraz syropem klonowym na jasny, puszysty krem. Nadal ucierając wbijać po jednym jajku i za każdym razem ucierać przez chwilę, żeby krem był gładki. Zmniejszyć obroty miksera, dodawać na przemian trochę maślanki i mąki z dodatkami i ucierać na gładkie ciasto. Do utartego ciasta wsypać posiekane orzechy. Całość wymieszać łyżką. Porcje ciasta nałożyć przygotowanej formy wyłożonej papilotkami, na wierzchu każdej babeczki ułożyć połówkę orzecha. Wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez 20-25 minut. Muffinki powinny wyrosnąć i zrumienić się. Po upieczeniu należy zostawić je w formie jeszcze przez 5 minut, a następnie wyjąć i pozostawić do ostygnięcia na kratce. Przepis z książki "Ciastka, ciasteczka i babeczki" H. Walden.
sobota, 27 lutego 2010
Pozostaję w klimacie czekoladowym, ale dziś będzie nie dość że słodko, to jeszcze zdrowo. Mamy tutaj więc i błonnik i witaminy i minerały podane w bardzo smacznej i przyjemnej wersji. Nic, tylko piec ;)
 Składniki: - 2 dojrzałe banany - 180 g masła - 100 g brązowego cukru* - 270 g płatków owsianych - 3 łyżeczki syropu klonowego (zastąpiłam miodem) - 50 g rodzynek - 50 g orzechów włoskich polewa: - 150 g gorzkiej czekolady - 1/4 szklanki śmietany kremówki Masło rozpuścić z cukrem i syropem klonowym. Banany zmiksować lub rozgnieść widelcem. Orzechy posiekać i podprażyć na suchej patelni, wymieszać z płatkami owsianymi i rodzynkami. Razem z bananami dodać do mieszaniny masła, cukru i syropu. Wymieszać dokładnie łyżką. Blachę o wymiarach 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Rozsmarować na niej bananowo-owsiankową masę, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec około 30 minut. Zostawić na blasze do ostygnięcia. Czekoladę połamać na kawałki i razem ze śmietaną stopić w gorącej kąpieli wodnej. Polać ciasto i zostawić do zastygnięcia. * ponieważ ciasto jest dość słodkie, można zmniejszyć ilość cukru, ale to już zależy od Waszego smaku. Tagi:
banany
czekolada gorzka
orzechy włoskie
płatki owsiane
rodzynki
syrop klonowy
śmietanka kremówka
11:25, edysia79 ,
Ciasta
Link Komentarze (24) » |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
