Wpisy z tagiem: morele suszone
niedziela, 11 grudnia 2011
Kolejne świąteczne ciasto do mojej kolekcji ;)
Wygląda i smakuje jak tort, jest też tak samo pracochłonne, ale zapewniam Was, że warto poświęcić czas na jego przygotowanie. Przepis ten zwyciężył w ostatnim już etapie konkursu "Festiwal Bakalii". Jego autorką jest Magdalena S., której serdecznie gratuluję i proszę o przesłanie danych potrzebnych do wysyłki nagrody. Jednocześnie bardzo dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w konkursie. Nadesłaliście mnóstwo wspaniałych przepisów i czasem na prawdę nie miałam łatwej decyzji :)  Przepis podaję z moimi zmianami. Składniki na biszkopt: - 7 jajek - 7 łyżek mąki pszennej - 7 łyżek mąki ziemniaczanej - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 szklanka cukru pudru na krem ajerkoniakowy: - 750 ml słodkiej śmietanki 30% - 100 ml ajerkoniaku - 2 łyżeczki żelatyny - 5 łyżek gorącej wody owoce do kremu: - 100 g suszonych śliwek Bakalland - 100 g suszonych moreli Bakalland - 200 ml świeżo zaparzonej niesłodzonej mocnej herbaty - 50 ml rumu poza tym: - słoiczek powideł śliwkowych do posmarowania biszkoptu - pierniki (u mnie 2 opakowania po 140 g pierników w czekoladzie z nadzieniem jabłkowym) - polewa czekoladowa Przygotowanie biszkoptu: żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Nie przerywając ucierania stopniowo dodawać cukier, a potem po jednym żółtku. Na końcu po łyżce dodawać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i dokładnie, ale delikatnie mieszać ciasto łopatką lub drewnianą łyżką. Gotowe ciasto wylać do prostokątnej formy o wymiarach 25x36 cm, natłuszczonej i obsypanej bułką tartą. Przygotowanie kremu ajerkoniakowego: żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, lekko ostudzić. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania wlać ajerkoniak i żelatynę. Przygotowanie owoców: suszone śliwki i morele pokroić w niedużą kostkę i zalać herbatą wymieszaną z rumem. Odstawić na całą noc, żeby owoce wchłonęły cały płyn. Tak przygotowane owoce dodać do kremu ajerkoniakowego i wymieszać łyżką. Przygotowanie ciasta: biszkopt przeciąć na dwa blaty. Dolny z nich posmarować powidłami śliwkowymi. Na nim rozsmarować połowę kremu ajerkoniakowego połączonego z owocami. Następnie ułożyć pierniki i przykryć pozostałym kremem. Przykryć drugą częścią biszkoptu. Całość udekorować polewą czekoladową, schłodzić w lodówce (przez około 3 godziny).
środa, 30 listopada 2011
Lubicie szarlotkę na ciepło, najlepiej z lodami?
Jeśli tak, to na pewno takie jabłka Wam zasmakują. Przygotowałam je we frytownicy Actifry marki Tefal, więc nie zajęło mi to dużo czasu. Macie jeszcze szansę na wygranie takiej frytownicy oraz innego sprzętu marki Tefal - w serwisie gotujmy.pl oraz na Facebooku wciąż trwają konkursy.  Składniki (na 4 porcje): - 4 jabłka - 2 łyżeczki oleju słonecznikowego - 85 g pokrojonych suszonych moreli - duża garść orzechów laskowych - 2-3 łyżeczki drobnego cukru - 1/2 łyżeczki cynamonu Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ćwiartki, a potem w ósemki. Przełożyć do miski, polać olejem i wymieszać tak, żeby jabłka były dobrze olejem pokryte. Przełożyć do frytownicy i smażyć przez 12-15 minut. Następnie dodać suszone morele oraz orzechy i smażyć przez kolejne 3 minuty (lub do chwili, aż jabłka odpowiednio zmiękną). Przełożyć na talerzyki i każdą porcję posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Podawać ciepłe, najlepiej z lodami waniliowymi.
czwartek, 21 października 2010
Nie tylko ciasto z rodzynkami upiekłam, zrobiłam z nimi także pieczeń. Jak rozpieszczać męża, to na całego ;)
Wiadomo, że mięso z owocami dobrze się komponuje, zwłaszcza drobiowe, chociaż do tej pory połączenia takie stosowałam głównie w sałatkach. Taka pieczeń również dobrze smakuje. Podawana na zimno do chleba nie potrzebuje już żadnych dodatków.  Składniki: - 800 g drobiowego mięsa mielonego (u mnie 500 g mięsa z indyka i 300 g zmielonych filetów z kurczaka) - 1 jajko (roztrzepane) - 1 łyżka bułki tartej - 2 łyżki majonezu - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki - 100 g suszonych moreli - 100 g rodzynek - ziarenka smaku lub inna przyprawa typu vegeta - pieprz Do mielonego mięsa dodać jajko bułkę tartą, majonez, natkę, rodzynki oraz pokrojone w kostkę morele. Doprawić ziarenkami smaku i pieprzem (najlepiej białym) i dobrze wyrobić, żeby składniki dobrze się połączyły. Otrzymaną masę podzielić na dwie równe części, uformować grube wałki i zawinąć w folię aluminiową posmarowaną olejem. Ułożyć w naczyniu do zapiekania, podlać 0,5 szklanki zimnej wody i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Piec przez 35-40 minut. Po upieczeniu zostawić w folii do ostygnięcia, potem kroić w plastry. Przepis z kalendarza Winiary. 
czwartek, 23 września 2010
Pierwszy raz jadłam mięso wieprzowe w połączeniu z owocami. Do tej pory znałam tylko kurczaka podawanego w różnych potrawach na słodko. Okazuje się, że wieprzowina i suszone morele bardzo do siebie pasują. Do tego ryż i glazurowana, a więc też lekko słodka marchewka i mamy bardzo smaczny, oryginalny obiad.
 Składniki (na 4 porcje): - 500 g wieprzowiny na gulasz (łopatka lub karkówka) - 1 cebula - 200 g suszonych moreli - 1 łyżeczka miodu - 1 łyżeczka sosu sojowego - 1 łyżeczka octu balsamicznego - ząbek czosnku - pieprz i suszony tymianek Wieprzowinę pokroić w kostkę o boku około 2 cm. Posypać przyprawami i wymieszać z łyżką oleju. Wrzucić na lekko rozgrzany olej. Smażyć, często mieszając w głębokiej patelni lub garnku. Każdą morelę przekroić na pół, dodać do mięsa. Podlać 1/2 szklanki wody, dodać po łyżeczce miodu, sosu sojowego i octu balsamicznego. Dusić pod przykryciem do miękkości (około 10-20 minut). W razie potrzeby podlać jeszcze odrobiną wody. Podawać z ryżem i gotowaną marchewką (ja podałam z marchewką glazurowaną). Przepis z czasopisma "Kobieta i życie".
środa, 26 maja 2010
Długo ten przepis czekał na swoją kolej, oj długo.. A wszystko dlatego, że nigdzie nie mogłam kupić niesolonych pistacji. Zresztą nie tylko ten przepis czekał, inne też, ale w końcu udało mi się pistacje zakupić i już od jakiegoś czasu staram się kolejkę oczekujących zmniejszać.
Bułeczki wyszły leciutkie, niezbyt słodkie (słodyczy dodają im tylko suszone morele), puszyste, bardzo dobre. Kolorowe, w sam raz na wiosenne śniadanie. Najbardziej smakowały nam posmarowane dżemem morelowym.  Składniki (na 12 sztuk): - 500 g mąki pszennej - 1 szklanka letniego mleka - 50 g drożdży - 2 łyżki cukru - 2-3 łyżeczki dżemu morelowego - szczypta soli - 1/2 kostki masła (roztopionego i ostudzonego) - 200 g suszonych moreli - 2-3 łyżki posiekanych pistacji do posypania Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie. Do połowy szklanki mleka wkruszyć drożdże, dodać 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki, dokładnie wymieszać. Rozczyn wlać do zagłębienia w mące, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aby rozczyn zaczął rosnąć. Następnie dodać szczyptę soli, łyżkę cukru, stopione masło, resztę mleka wymieszaną z dżemem, oraz pokrojone w niedużą kostkę morele. Wyrobić gładkie ciasto. Ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Z wyrośniętego ciasta uformować wałek długości 30 cm, podzielić na 12 kawałków, uformować okrągłe bułeczki. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na około 30 minut. Przed włożeniem do piekarnika bułeczki posmarować wodą i posypać pistacjami (leciutko można je docisnąć, żeby po upieczeniu nie spadały z bułeczek). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec około 30 minut.
czwartek, 18 marca 2010
Kolejna wersja granoli na
moim blogu. Smakowała równie rewelacyjnie jak poprzednie. Jeśli lubicie
takie zdrowe śniadanie z płatkami owsianymi i bakaliami w roli głównej,
to polecam :)
Przepis znalazłam tutaj, na blogu Cudawianki. Następnym razem dałabym jednak trochę mniej cukru lub miodu, bo granola była dość słodka.  Składniki: - 3,5 szklanki płatków owsianych
- 1 szklanka migdałów - 1/4 szklanki pestek słonecznika - 1/4 szklanki pestek dyni - 1 szklanka włoskich orzechów - 1,5 szklanki suszonych moreli - 0,5 szklanki brązowego cukru - 2 łyżeczki cynamonu - 2 łyżki oleju - 0,5 szklanki syropu klonowego (u mnie miód) - może być mniej Cukier wymieszać w misce z
cynamonem. Wsypać płatki owsiane, pestki słonecznika, orzechy pokrojone
na pół oraz migdały w całości i pokrojone na
połówki lub ćwiartki morele.
Na małym gazie w rondelku rozgrzać olej, połączyć go z syropem klonowym (lub miodem). Dokładnie wymieszać. Polać tą miksturą zawartość miski i dokładnie wymieszać wszystko razem. Wyłożyć granolę do formy, najlepiej teflonowej (jeśli takiej nie macie, to zwykłą formę do pieczenia wyłóżcie papierem do pieczenia). Zapiekać przez 25 minut w 180 stopniach. Przemieszać w trakcie zapiekania przynajmniej raz. Po wyjęciu z piekarnika wystudzoną granolę przełożyć do szczelnej puszki lub słoika. Podawać z ciepłym lub zimnym mlekiem, albo też z jogurtem lub kefirem.
poniedziałek, 02 listopada 2009
Bardzo bakaliowe ciasto, które dzięki dodanym przyprawom w smaku przypomina piernik.
Przepis dodaję do konkursu Ciasto na niedzielę.  Składniki: - 1 filiżanka zimnej, mocnej herbaty - 250 g bakalii (u mnie suszone morele, rodzynki, żurawina, skórka pomarańczowa i kandyzowany ananas) - 1 szklanka brązowego cukru - 3 jajka - 3 szklanki mąki krupczatki - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1/2 łyżeczki cynamonu - 1/2 łyżeczki mielonych goździków Do małej miseczki wsypać bakalie, wymieszać i zalać zimną herbatą. Odstawić na noc pod przykryciem. Następnego dnia bakalie odsączyć, herbatę zostawić. Jajka ubić z cukrem i nadal ucierając stopniowo dodawać odłożoną herbatę na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Na końcu wsypać bakalie i wymieszać dokładnie łyżką. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy w kształcie wieńca o średnicy 24 cm (można też to ciasto upiec w keksówce). Wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec około 1 godziny. Po ostudzeniu i wyjęciu z formy posypać cukrem pudrem.  
środa, 07 maja 2008
Po prostu pyszne ciasto. I tyle ;)
Składniki: - 20 dag mąki pszennej - 15 dag mąki ziemniaczanej - 25 dag cukru pudru - 5 jajek - 25 dag margaryny - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 25 dag suszonych moreli
Margarynę utrzeć z połową cukru, następnie wbijać po jednym żółtku i dalej ucierać aż powstanie jednolita puszysta masa. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodać odłożony cukier i ubijać aż cukier całkowicie się rozpuści. Powstałą pianę przełożyć do masy z żółtkowej, delikatnie wymieszać łyżką, najlepiej drewnianą. Kiedy masa będzie już jednolita, stopniowo dosypywać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Wymieszać dokładnie łyżką, dosypać pokrojone morele i jeszcze raz delikatnie wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy keksowej, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50-60 minut w 180ºC
Przepis pochodzi ze starego numeru "przyjaciółki". |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
