Wpisy z tagiem: fasolka szparagowa
środa, 27 kwietnia 2011
Kolorowa, chrupiąca sałatka.
Razem z pieczenią stanowiła nasz świąteczny obiad.  Składniki: - 200 g kapusty pekińskiej - 150 g sera feta - 150 g fasolki szparagowej z puszki - 1 czerwona papryka (150 g) - 1 cebula (60 g) - 1 marchewka (120 g) - 2-3 łyżki oliwy - 1 łyżka soku z cytryny - 1 łyżeczka ziół prowansalskich - sól i pieprz Kapustę poszatkować, fetę i paprykę pokroić w kostkę, cebulę w piórka, a marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przygotowane składniki przełożyć do miski razem z osączoną z zalewy fasolkę szparagową. Przygotować sos: oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i ziołami. Polać sałatkę, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
środa, 18 sierpnia 2010
Prawdziwa letnia zupa. Pełna warzyw i delikatna w smaku. Tak dobra, że mój synek, który na widok fasolki szparagowej się krzywi i nie chce jej jeść, zjadł pełny talerz tej zupy i ani razu nie zaprotestował :)
 Składniki (na 3 porcje): - 300 g fasolki szparagowej (u mnie żółta) - 100 g włoszczyzny bez kapusty - 1 cebula - 50 g szynki - 1 litr bulionu wołowego - 1 łyżka masła - 2 łyżki mąki pszennej - 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18% - biały pieprz i sól Włoszczyznę pokroić w bardzo małą ostkę, cebulę posiekać, szynkę i fasolkę pokroić na małe kawałki. Wszystko przełożyć do garnka, zalać połową bulionu i gotować do miękkości (ok. 20 minut), po czym dodać masło i zalać pozostałym bulionem, zagotować. Mąkę wymieszać z odrobiną wody i śmietaną ze szczyptą soli. Mieszając wlać do zupy, jeszcze raz zagotować, doprawić do smaku.
czwartek, 14 stycznia 2010
Kolejny przepis z mięsem kurczaka, tym razem z mojego segregatora z przepisami. Jest to danie z serii "proste, szybkie i smaczne".  Składniki (na 4 porcje): - 500g filetów z kurczaka - 100 g fasolki szparagowej - 1 marchewka - 1 czerwona papryka - 3 cebule - 1 brokuł - 1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku* - 5 łyżek oleju - sól, pieprz, tymianek - natka pietruszki i liść laurowy Fasolkę ugotować i pokroić w 3 cm kawałki. Mięso i paprykę pokroić w kostkę, marchewkę w plasterki, cebulę posiekać, a brokuł podzielić na różyczki. Na rozgrzanym oleju podsmażyć i zrumienić mięso, następnie kolejno dodawać warzywa (oprócz fasolki). Podlać niewielką ilością wody, dodać listek laurowy oraz tymianek i dusić około 10 minut aż warzywa zmiękną. Wtedy dołożyć pokrojoną fasolkę, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Podawać z gotowanym ryżem. * można użyć groszku z puszki, ale wtedy należy go dodać do potrawy na końcu, razem z fasolką i potrawę jeszcze chwilę poddusić.
piątek, 31 lipca 2009
Warzywna, lekka i bardzo letnia zupa. Zawsze o tej porze roku pojawia się na naszym stole. Skoro tak jest, to nie mogę tego przepisu nie dodać do akcji Letni Festiwal Zupy.
Składniki:
- 1 mały kalafior - 3 marchewki - garść fasolki szparagowej - 1 pietruszka - 1/2 szklanki jogurtu naturalnego - 1 łyżka mąki - koperek - sól Marchewki i pietruszki obrać, pokroić w cienkie półplasterki, strączki fasolki pokroić na trzy części, kalafior podzielić na różyczki. W osolonym wrzątku podgotować przez 10 minut fasolkę, potem dodać resztę warzyw i gotować jeszcze 15-20 minut. Jogurt wymieszać z mąką, dodać do zupy, doprowadzić do wrzenia, zestawić, przyprawić do smaku, posypać siekanym koperkiem.
środa, 01 października 2008
Za sprawą Iwonki, która przedstawia w swoim blogu przepisy z greckiej kuchni, zaczynam poznawać tamtejsze potrawy. Briami przypomina mi trochę mój "bigos" z cukinii. Smakowało mi bardzo, mężowi trochę mniej, bo nie było w nim żadnej wędliny ani mięsa. Ponieważ Iwonka podała składniki na bardzo dużą porcję, więc drugiego dnia na odgrzanym briami ułożyłam piersi z kurczaka usmażone z przyprawą gyros. Wtedy mąż stwierdził, że ta potrawa im starsza tym jest lepsza ;)  Składniki: - 1 cukinia - 1 bakłażan - 1 duży ziemniak - 150 g g fasolki szparagowej - 1 duża marchewka - 150 g pieczarek - 1 cebula - 2 ząbki czosnku - 3 duże pomidory - 1/4 szklanki oliwy z oliwek - oregano, bazylia - pęczek natki pietruszki - sól i pieprz - 1/2 szklanki startego żółtego sera Cukinię i bakłażana pokroić w grubą kostkę (nie obierać). Resztę warzyw z wyjątkiem pomidorów pokroić w plasterki. Wrzucić do żaroodpornego naczynia i dokładnie wymieszać z oliwą i przyprawami. Fasolkę wcześniej obgotować. Czosnek przecisnąć przez praskę, podsmażyć na oliwie, dodać przetarte pomidory (ja pomidory rozdrobniłam w blenderze), chwilę gotować. Powstałym sosem polać warzywa. Dolać odrobinę wody. Naczynie przykryć, wstawić do piekarnika i piec 1-1,5 godziny aż wszystkie warzywa będą miękkie. Pod koniec pieczenia zdjąć przykrywkę i danie posypać tartym serem. Piec jeszcze chwilę, aż się stopi. Można podawać z chlebem. Proporcje składników podałam zmniejszone o połowę w stosunku do tych które podała Iwona. Swoje briami zrobiłam dokładnie wg Jej przepisu i warzywa nie zmieściły się do mojego żaroodpornego naczynia które wcale małe nie jest. Musiałam zapiekać jeszcze w małej prostokątnej foremce, ale miałam przynajmniej gotowy obiad na drugi dzień ;)
środa, 13 sierpnia 2008
Nie wiem ile tak na prawdę ta potrawa ma wspólnego z Katalonią, ale wiem, że jest pyszna i jeśli na prawdę jada się tam takie dania, to z całą pewnością mogłabym tam zamieszkać, albo przynajmniej wybrać się tam na wakacje ;) Składnikami i wyglądem przypomina pokazane tutaj wcześniej ziemniaki smażone z fasolką i papryką, ale smakuje inaczej, dzięki dodatkowi cebuli, czosnku i pomidorów. Tak jak wcześniej wspomniane ziemniaki z fasolką, tak i ta potrawa kojarzy mi się z ciepłem, latem i warzywami z własnego ogrodu.
Składniki: - fasolka szparagowa Fasolkę wrzucić do przyprawionego szczyptą soli i cukru wrzątku, gotować ok. 20 minut, wyjąć, osączyć, ostudzić. Odkroić końcówki i pokroić każdy strąk na trzy części. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, duże pomidory obrać i pokroić w kostkę. Ziemniaki pokroić na cienki słupki, usmażyć jak frytki. Na oleju zezłocić posiekane cebule i czosnek, dodać ziemniaki i fasolkę, przyprawić solą, pieprzem i papryką, chwilę razem smażyć, dorzucić pomidory, wymieszać. Na talerzu posypać szczypiorkiem.
środa, 06 sierpnia 2008
Właściwie to w moim domu mówiło się na tą potrawę po prostu cukinia. Potem, kiedy mama dawała przepis innym osobom którym ta potrawa zasmakowała, zaczęliśmy ją nazywać bigosem z cukinii. Może bardziej przypomina ona leczo, ale dla mnie zostanie jednak bigosem, chociaż nie ma tutaj ani kawałka kapusty ;)
Składniki: - 1 duża lub 2 małe cukinie Wszystkie warzywa umyć, obrać, fasolkę szparagową wrzucić do wrzątku z dodatkiem cukru i soli, odsączyć, wystudzić. Z każdego strąka odkroić końcówki i pokroić na trzy części. Cebule pokroić w kostkę, zeszklić w dużym garnku na oleju, dodać pokrojone w kostkę papryki i pieczarki w półplasterki. Przykryć i dusić aż papryka będzie miękka, a pieczarki puszczą sok. Dodać kiełbasę pokrojoną w półplasterki, chwilę poddusić. Na końcu dodać pokrojone pomidory i fasolkę, oraz cukinię pokrojoną w kostkę o boku mniej więcej 2 cm. Przykryć i dusić aż cukinia zmięknie. Na koniec przyprawić do smaku solą i pieprzem dosypać posiekany koperek. Podawać z pieczywem. Do tej potrawy nie dolewa się wody, wystarczy sok jaki puszczą warzywa w czasie duszenia.
wtorek, 22 lipca 2008
Moje coroczne letnie danie obiadowe ;) Najlepiej smakuje właśnie latem, przygotowane z młodych ziemniaków i świeżej fasolki.
Składniki: - 80 dag ziemniaków - 25 dag fasolki szparagowej - strąk czerwonej papryki - pęczek szczypiorku - sól i pieprz - olej do smażenia Fasolkę wrzucić do wrzątku przyprawionego łyżeczką soli i łyżeczką cukru, gotować aż zmięknie. Osączyć na sicie. Z każdego strączka odkroić końcówki, pokroić go na trzy kawałki. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki,a potem w paseczki. Usmażyć porcjami w głębokim oleju (tak jak frytki). Paprykę pokroić w paseczki, podsmażyć na 2 łyżkach oleju, dodać pokrojoną fasolkę i usmażone ziemniaki, jeszcze chwilę smażyć, mieszając. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerzach posypać posiekanym szczypiorkiem. Ja jeszcze gorące danie posypuję startym żółtym serem.
|
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
