Wpisy z tagiem: orzechy ziemne
poniedziałek, 02 stycznia 2012
Przepyszne ciasteczka. Jeśli spróbujecie jednego, na pewno sięgniecie po kolejne ;)  Składniki (na około 60 ciastek): - 300 g mąki pszennej - 2 łyżki cukru waniliowego - 75 g cukru pudru - szczypta soli - po szczypcie startej gałki muszkatołowej, kardamonu i goździków - 1/2 łyżeczki cynamonu - 200 g zimnego masła - 1 żółtko - 3 łyżki dżemu brzoskwiniowego - 2 łyżki ciepłej wody - 100 g niesolonych orzechów arachidowych lukier: - 75 g cukru pudru - 1 łyżka soku pomarańczowego Mąkę przesiać na stolnicę, posypać cukrem, cukrem waniliowym i przyprawami. Na wierzchu położyć pokrojone w kostkę masło i posiekać razem. Następnie na środku zrobić wgłębienie, wbić żółtko i szybko zagnieść dłońmi na gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na około 2 godziny do lodówki. Schłodzone ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość ok. 4 mm. Wyciąć gwiazdki (lub inne kształty ciastek) i ułożyć na blasze. Każdą gwiazdkę posmarować dżemem wymieszanym z ciepłą wodą i posypać posiekanymi drobno (lub startych w maszynce do bakalii) orzechami arachidowymi. Piec przez 12-14 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C na złotobrązowy kolor. Zimne ciasteczka udekorować paseczkami z lukru przygotowanego z podanych składników. Przepis własny.
środa, 19 maja 2010
Ciasteczka niezwykłe, bo bez cukru. No chyba, że posypiemy je grubym cukrem jeszcze przed pieczeniem. Chrupiące, delikatnie listkujące, tak smaczne, że rozchodzą się w tempie ekspresowym.
Ciasto bardzo dobrze się zagniata, łatwo wałkuje, a ciasteczka w czasie pieczenia ładnie wyrastają. Ja posypałam je orzechami, pistacjami i grubym cukrem, Wy możecie je posypać dowolnymi, ulubionymi bakaliami.  Składniki (na około 30 sztuk): - 250 g masła śmietankowego - 3 szklanki mąki - 2 żółtka - 30 g świeżych drożdży - 4 łyżki kwaśnej śmietany 18% - 1 białko do posmarowania - gruby cukier - 2 łyżki mielonych niesolonych orzechów ziemnych - 2 łyżki mielonych pistacji Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone zimne masło i siekać nożem, aż utworzy się gruba "kruszonka". Następnie dodać pokruszone drożdże, żółtka oraz śmietanę i energicznie wyrobić gładkie ciasto. Uformować z niego kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki. Następnie ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wycinać ciastka. Układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia (można układać je dość blisko siebie, gdyż wyrastają tylko w górę). Każde ciastko posmarować lekko roztrzepanym białkiem i posypać bakaliami. Piec w 180 st.C przez około 15-20 minut. 
czwartek, 29 kwietnia 2010
Cała nasza trójka przepada za masłem orzechowym. Właściwie to nasz synek przez pewien czas na śniadanie i kolację jadł wyłącznie chleb z masłem orzechowym i nic innego nie wchodziło w grę. Teraz już mu przeszło, ale te muffinki zajadał ze smakiem tak samo jak i my. Nie są bardzo słodkie, da się w nich wyczuć lekko słonawy smak masła. Pyszne! Polecam gorąco. Przepis znalazłam u Dorotus, a ona w książce Nigelli Lawson "How to be a domestic goddess".  Składniki (na 12 sztuk): - 250 g mąki pszennej - 5 łyżek drobnego cukru - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia - szczypta soli - 6 łyżek (160 g) masła orzechowego - 60 g masła (roztopionego i ostudzonego) - 1 duże jajko - 175 ml mleka - 3 batoniki Snickers (po 65 g każdy) - orzeszki ziemne do posypania Wymieszać razem mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodać masło orzechowe i mieszać do otrzymania struktury kruszonki. Do mleka wlać masło i roztrzepane jajko, wymieszać. Połączyć zawartość dwóch naczyń na końcu dodając pokrojone Snickersy. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć ciasto. Posypać posiekanymi orzechami ziemnymi. Piec przez około 20-25 minut w 200 st.C. Przed wyjęciem z formy nieco ostudzić.
czwartek, 04 marca 2010
Kiedyś, a nie było to wcale bardzo dawno temu, do głowy by mi nie przyszło, że można piec ciasta z warzywami. Potem zaczęłam zaglądać na fora kulinarne, później na blogi o tej samej tematyce, no i okazało się, że to wcale nie jest taki dziwny dodatek jak mi się wydawało. Od tego czasu zresztą sama już upiekłam babkę i bułeczki z ziemniakami, czekoladowe ciasto z cukinią i torcik marchewkowy. Wszystko zadziwiająco smaczne, a dzięki warzywom miękkie, wilgotne i puszyste. Dlatego też kiedy trafiłam na przepis na ciasto buraczane wiedziałam że i tego muszę spróbować. W lodówce miałam akurat buraki, więc we wtorkowy wieczór zabrałam się za pieczenie. Bardzo byłam ciekawa smaku i wyglądu tego ciasta, a mąż który zobaczył przygotowane na blacie kuchennym potrzebne mi produkty pytał czy na pewno wiem co robię i czy nie połączyłam przez pomyłkę dwóch przepisów na dwa różne dania ;) Efekt? Przepyszne, kolorowe ciasto. Miękkie, pachnące cynamonem, troszkę przypominające piernik, zwłaszcza skórką która jest taka sama jak na pierniku mojej mamy który pamiętam z dzieciństwa - miękką i lekko klejącą. Jak dla mnie, to ciasto jest o wiele lepsze niż z samą marchewką. Na pewno interesuje was, jak w cieście smakują buraki? Dla mnie - po prostu jak bakalie. Zresztą spróbujcie sami, polecamy oboje - ja i zachwycony ciastem mąż :)  Przepis z książki "1000 klasycznych ciast i ciasteczek" Wendy Hobson. Składniki*: - 375 g mąki pszennej - 1,5 łyżki proszku do pieczenia - 1,5 łyżeczki cynamonu - duża szczypta soli - 225 ml oleju - 430 - 440 g cukru pudru - 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie - 225 g surowych czerwonych buraków - 225 g surowych marchewek - 150 g posiekanych mieszanych orzechów (u mnie laskowe, włoskie i ziemne nie solone) Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, cukier i sól. Dodać olej i rozkłócone żółtka. Buraki i marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do pozostałych składników razem z orzechami i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywna pianę, a potem delikatnie, drewnianą łyżką wmieszać ją w ciasto. Gotową masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25x21 cm i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st.C. Piec przez około godzinę, aż boki ciasta odejdą od brzegów formy, ciasto będzie sprężyste w dotyku, a patyczek włożony w środek ciasta po wyjęciu będzie suchy. * ponieważ w książce składniki były podane na formę o średnicy 20 cm, a ja nie lubię okrągłych ciast, ilość składników powiększyłam o 1/2 i ciasto upiekłam w większej formie prostokątnej o podanych w moim przepisie wymiarach.  |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
