Wpisy z tagiem: bakalie
czwartek, 16 grudnia 2010
Pełne bakalii paluchy z ciasta francuskiego. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku. Dość proste do zrobienia. Najbardziej smakowały nam zanim całkowicie wystygły i czekolada w środku była jeszcze miękka.
Na pewno mogłyby znaleźć się na wigilijnym bądź też świątecznym stole.  Składniki (na 8 sztuk): - opakowanie ciasta francuskiego (420 g) nadzienie: - 100 g rodzynek - 4 łyżki dowolnego jasnego wina - 50 g orzechów laskowych - 25 g orzeszków pinii (niekoniecznie) - 2 suszone śliwki - 3 suszone daktyle - 25 g gorzkiej czekolady - 20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej - 1 płaska łyżka bułki tartej - 1 małe jajko do posmarowania: - 1 żółtko - 1 łyżka wody Przygotowanie nadzienia: rodzynki wymieszać z winem i odstawić. Orzechy, śliwki, daktyle i czekoladę drobno posiekać. Wymieszać z kandyzowaną skórką pomarańczową oraz osączonymi rodzynkami. Jajko rozbić, oddzielić żółtko od białka. Żółtko wraz z bułką tartą dodać do bakalii. Białko ubić na sztywną pianę i dodać do nadzienia. Przygotowanie paluchów: rozmrożone ciasto francuskie rozwinąć, ułożyć na desce stroną z folią do góry i usunąć folię. Ciasto pokroić w paski grubości około 5 cm. Brzegi pasków posmarować żółtkiem wymieszanym z wodą. Na każdą połówkę paska ciasta nałożyć dużą łyżkę nadzienia. Następnie nadzienie przykryć drugą połową paska.Mocno docisnąć brzegi. Przygotowane paski zwinąć w spiralę (mnie udało się paski zawinąć tylko 1 raz). Górną powierzchnię posmarować żółtkiem z wodą.  Gotowe paluszki wstawić do rozgrzanego do 190-200 st.C piekarnika i piec 20-30 minut. Po upieczeniu, jeszcze ciepłe posypać cukrem. Oryginalny przepis pochodzi z blogu Moje pyszności, podałam go jednak z moimi zmianami.  
środa, 02 czerwca 2010
A nie, nie, nie będzie tu żadnych pikantnych szczegółów, będzie za to słodko :)
W moim segregatorze z przepisami znalazłam ten, na ciasto o bardzo oryginalnej nazwie. Rewelacyjne ciasto! Trzy smaki ciasta i krem wspaniale ze sobą współgrają i tworzą bardzo smakowitą całość. Do kawy - idealne.  Składniki na ciasto: - 1 szklanka (250 ml) mąki pszennej - 1 szklanka cukru pudru - 1 szklanka kwaśnej śmietany 18% - 1 jajko - 1 łyżka octu - 1 łyżeczka sody - 3 łyżki mielonego maku - 2 łyżki ciemnego kakao - 150 g posiekanych mieszanych bakalii (orzechy włoskie, rodzynki, daktyle, skórka pomarańczowa) na krem: - 250 g masła - 3 jajka - nie pełna szklanka cukru pudru - 1,5 łyżki mąki pszennej - kilka kropli aromatu rumowego lub arakowego (dałam łyżkę rumu) - 1 szklanka mleka Przygotować ciasto: ubić jajko z połową cukru, dodać śmietanę i nadal miksując dodać mąkę z sodą, resztę cukru i ocet, starannie wymieszać. Podzielić ciasto na 3 równe części. Jedną połączyć z makiem, drugą z kakao, a trzecią z bakaliami. Blachę o wymiarach 21x26 cm (lub niewielką tortownicę) wyłożyć papierem do pieczenia i kolejno upiec w niej trzy placki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około 15 minut. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia. Przygotować krem: w niedużym garnku lub rondelku ubić jajka z cukrem i wymieszać z mąką oraz aromatem na gładką masę. Mleko zagotować i gorące wlewać strużką do masy, ubijając trzepaczką. Postawić garnek na małym ogniu (najlepiej na płytce ochronnej) i energicznie mieszając podgrzewać do zagotowania i zgęstnienia masy. Ostudzić. Do utartego na puch masła dodawać, wciąż ucierając, po łyżce kremu jajecznego. Kremem przełożyć placki i wstawić do lodówki na 2-3 godziny, by masa stężała (moje ciasto stało w lodówce przez całą noc).
czwartek, 27 maja 2010
Zobaczyłam te batoniki u Niny, od razu wydrukowałam i oczywiście zrobiłam, chociaż dopiero za rok ;) Batoniki i ciastka z płatkami owsianymi są naszymi ulubionymi i w ostatnim czasie coraz więcej ich piekę. Możecie się więc spodziewać jeszcze kilku owsianych propozycji w najbliższym czasie.
W oryginale przepis pochodzi z książki "Nigella ekspresowo".  Składniki: - 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego - 250 g płatków owsianych górskich - 75 g wiórków kokosowych - 100 g suszonej żurawiny - 125 g mieszanki ziaren sezamu i słonecznika - 125 g orzechów laskowych Na dużej patelni podgrzewać mleko, często mieszając, aż zgęstnieje. W tym samym czasie wymieszać pozostałe składniki, zalać podgrzanym mlekiem i starannie wymieszać drewnianą łyżką. Gotową masę rozprowadzić na blasze o wymiarach 21x26 cm, wyrównać powierzchnię. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 140 st.C i piec przez około 1 godzinę. Po lekkim przestudzeniu pokroić na kwadratowe batoniki. Zostawić do całkowitego ostygnięcia.
niedziela, 25 kwietnia 2010
Lubię płatki owsiane. Kiedy byłam mała jadałam je jedynie w owsiance, którą zresztą zjadałam z chęcią i apetytem. Dopiero kiedy zaczęłam sama gotować i piec płatków owsianych używam znacznie częściej i to nie do owsianki, bo teraz zamiast niej robię granolę, ale głównie do ciast i ciasteczek. Tak było i tym razem. Batoniki owsiane tak nam smakowały, że z mężem wręcz się prześcigaliśmy w ich jedzeniu :))
Przepis zaczerpnęłam z miesięcznika "Moje Gotowanie" nr 10/2009.  Składniki (na 10-12 porcji): - 2 szklanki płatków owsianych zwykłych - 1/2 szklanki pestek słonecznika - 1/2 szklanki pestek dyni - 1/3 szklanki ziaren sezamu - 1/4 szklanki suszonej żurawiny - 1/4 szklanki rodzynek - 1 łyżka masła - 1/2 szklanki płynnego miodu Płatki owsiane zrumienić na suchej patelni. Pestki słonecznika, dyni i sezamu również uprażyć na patelni, a następnie wymieszać z płatkami, żurawiną, rodzynkami i rozpuszczonym masłem. Przełożyć do rondla z podgrzanym miodem i dokładnie wymieszać. Prostokątną płaską formę (o wymiarach ok. 20x28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej przygotowaną masę tak, by miała grubość około 2 cm. Wyrównać wierzch i kiedy jeszcze będzie ciepła pokroić na porcje (kiedy wystygnie będzie zbyt twarda).  Przepis dodaję do akcji Festiwal płatków owsianych. 
czwartek, 18 marca 2010
Kolejna wersja granoli na
moim blogu. Smakowała równie rewelacyjnie jak poprzednie. Jeśli lubicie
takie zdrowe śniadanie z płatkami owsianymi i bakaliami w roli głównej,
to polecam :)
Przepis znalazłam tutaj, na blogu Cudawianki. Następnym razem dałabym jednak trochę mniej cukru lub miodu, bo granola była dość słodka.  Składniki: - 3,5 szklanki płatków owsianych
- 1 szklanka migdałów - 1/4 szklanki pestek słonecznika - 1/4 szklanki pestek dyni - 1 szklanka włoskich orzechów - 1,5 szklanki suszonych moreli - 0,5 szklanki brązowego cukru - 2 łyżeczki cynamonu - 2 łyżki oleju - 0,5 szklanki syropu klonowego (u mnie miód) - może być mniej Cukier wymieszać w misce z
cynamonem. Wsypać płatki owsiane, pestki słonecznika, orzechy pokrojone
na pół oraz migdały w całości i pokrojone na
połówki lub ćwiartki morele.
Na małym gazie w rondelku rozgrzać olej, połączyć go z syropem klonowym (lub miodem). Dokładnie wymieszać. Polać tą miksturą zawartość miski i dokładnie wymieszać wszystko razem. Wyłożyć granolę do formy, najlepiej teflonowej (jeśli takiej nie macie, to zwykłą formę do pieczenia wyłóżcie papierem do pieczenia). Zapiekać przez 25 minut w 180 stopniach. Przemieszać w trakcie zapiekania przynajmniej raz. Po wyjęciu z piekarnika wystudzoną granolę przełożyć do szczelnej puszki lub słoika. Podawać z ciepłym lub zimnym mlekiem, albo też z jogurtem lub kefirem.
wtorek, 29 grudnia 2009
Babki o takiej nazwie nie mogło zabraknąć na naszym świątecznym stole, chociaż piekłam ją pierwszy raz. Smakowała nam, chociaż ciasto jest trochę suche i przez to się kruszy przy krojeniu. Nie zmienia to jednak faktu że to pełne różnych bakalii jest bardzo dobre i nie za słodkie, choć może mogłoby się takie wydawać kiedy patrzy się na tą polewę z czekolady.
Przepis zaczerpnęłam z gazety "Pyszne ciasta na Boże Narodzenie" wydanie specjalne "z życia wzięte" (nr 04/2009).  Składniki: - 250 g masła lub margaryny - 165 g cukru pudru - szczypta soli - 2 łyżeczki cukru waniliowego - 5 jajek - 500 g mąki pszennej - 15 g proszku do pieczenia - 150 ml mleka - skórka i sok z 1 cytryny - 200 g mieszanki studenckiej - 200 g czekolady deserowej Tłuszcz utrzeć mikserem ze 150 g cukru, solą i cukrem waniliowym. Kolejno wbijać jajka. Mąkę i proszek do pieczenia dodawać do masy na przemian z mlekiem. Dodać skórkę z cytryny i sok, odkładając 2 łyżki soku. Na końcu wsypać mieszankę studencką, odkładając po 4 orzechy laskowe i migdały. Formę babkową wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wyłożyć ciasto. Piec 50 minut w 180 st.C (z termoobiegiem 150 st.C). Odłożone orzechy i migdały namoczyć w soku z cytryny z dodatkiem 15 g cukru*. Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej. Polać nią ostudzoną babkę. Udekorować orzechami i migdałami. Odstawić aż polewa zastygnie. *można pominąć moczenie orzechów i migdałów w syropie i ciasto udekorować surowymi. Przepis dodaję do Kuchni Świątecznej i Noworocznej 2009 oczywiście. 
poniedziałek, 02 listopada 2009
Bardzo bakaliowe ciasto, które dzięki dodanym przyprawom w smaku przypomina piernik.
Przepis dodaję do konkursu Ciasto na niedzielę.  Składniki: - 1 filiżanka zimnej, mocnej herbaty - 250 g bakalii (u mnie suszone morele, rodzynki, żurawina, skórka pomarańczowa i kandyzowany ananas) - 1 szklanka brązowego cukru - 3 jajka - 3 szklanki mąki krupczatki - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1/2 łyżeczki cynamonu - 1/2 łyżeczki mielonych goździków Do małej miseczki wsypać bakalie, wymieszać i zalać zimną herbatą. Odstawić na noc pod przykryciem. Następnego dnia bakalie odsączyć, herbatę zostawić. Jajka ubić z cukrem i nadal ucierając stopniowo dodawać odłożoną herbatę na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Na końcu wsypać bakalie i wymieszać dokładnie łyżką. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy w kształcie wieńca o średnicy 24 cm (można też to ciasto upiec w keksówce). Wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec około 1 godziny. Po ostudzeniu i wyjęciu z formy posypać cukrem pudrem.   |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
