Wpisy z tagiem: musztarda
poniedziałek, 12 marca 2012
Polędwiczka wieprzowa to mięso delikatne, miękkie i chude. Nie wymaga rozbijania, ani długiego smażenia. Dlatego doskonale nadaje się na obiad wtedy, gdy mamy mało czasu, albo nie chcemy spędzić w kuchni zbyt wiele czasu. A może skorzystacie z mojej propozycji przygotowując wielkanocny obiad?
 Do przygotowania tego dania użyłam przypraw z linii Kami Specialite. Jeśli wolicie mniej pikantną wersję, zrezygnujcie z pieprzu do przyprawienia mięsa, pozostańcie tylko przy soli i musztardzie. Składniki (na 4 porcje): - 500 g polędwiczki wieprzowej - sól morska z pieprzem - 80 g sklarowanego masła (użyłam zwykłego) - musztarda z zielonym pieprzem - 4 duże plastry szynki - 150 g sera żółtego (startego na dużych oczkach) Piekarnik rozgrzać do 200 st.C. Mięso umyć, osuszyć, oczyścić z błon i ścięgien, pokroić w 12 jednakowej grubości plastrów. Każdy z nich lekko rozgnieść dłonią (nie rozbijać). Doprawić solą z pieprzem i smażyć na dużym ogniu na roztopionym maśle przez około 2-3 minuty z każdej strony, do zrumienienia. Podsmażone kotleciki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i posmarować musztardą. Plastry szynki pokroić w kostkę i ułożyć na mięsie. Posypać serem. Zapiekać w piekarniku przez 4-5 minut, aż ser się rozpuści. Przed podaniem posypać posiekaną bazylią lub natką pietruszki.  Oryginalny przepis pochodzi z gazety "Sól i Pieprz" nr 2/2012, ale ja podałam zmodyfikowana przeze mnie wersję.
piątek, 16 grudnia 2011
Zauważyłam, że ostatnio rzadko, zbyt rzadko pojawiają się tutaj przepisy na sałatki. A przecież to, że mamy zimę (w każdym razie powinniśmy mieć, ale śniegu brak), nie oznacza wcale, że z sałatek trzeba zrezygnować. Dzisiaj zaproponuję Wam sałatkę typową dla tej pory roku, z wszystkiego co jest łatwo dostępne w sklepach i bardzo prostą do zrobienia.  Składniki (na 4 porcje): - 700 g małych ziemniaków - 4 jajka ugotowane na twardo - 1 brokuł - 200 g chudego wędzonego boczku sos musztardowy: - 1/2 szklanki majonezu - 2-3 łyżki soku z cytryny - 2 łyżeczki musztardy z czerwonym winem Kamis Specialte - 2 łyżeczki posiekanego koperku (u mnie mrożony) - sól - przyprawa do sałatek Kamis Specialite Ziemniaki obrać, ugotować, ostudzić, każdy przekroić na pół. Wymieszać z sosem przygotowanym z podanych składników (oprócz przyprawy do sałatek). Brokuła podzielić na różyczki, włożyć do wrzątku i gotować przez około 15 minut bez przykrycia (wtedy nie straci koloru). Boczek pokroić w paseczki, wysmażyć na suchej patelni bez tłuszczu. Na talerze wyłożyć ziemniaki z sosem, dookoła ułożyć różyczki brokuła i pokrojone na ćwiartki jajka. Posypać paseczkami boczku i oprószyć przyprawą do sałatek.  
wtorek, 08 marca 2011
Szybkie bułeczki bez drożdży i bez oczekiwania na wyrośnięcie. Jeśli będziecie mieć trochę więcej czasu rano na przygotowanie śniadania, możecie je zrobić przed posiłkiem, bo najlepiej smakują kiedy są jeszcze lekko ciepłe. Wspaniale pachną serem, są wilgotne i puszyste, nie trzeba dokładać wielu dodatków, bo same w sobie dobrze smakują.  Składniki (na 10 bułek): - 200 g mąki pszennej - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1/2 łyżeczki soli - 3 łyżki musztardy Dijon - 25 g bardzo miękkiego masła - pęczek drobno posiekanej natki pietruszki - 170 g startego na drobnych oczkach sera żółtego - 1 duże jajko - 100 ml zimnego mleka - 50 ml zimnej śmietanki 30% - woda do posmarowania - ziarna słonecznika i siemienia lnianego do posypania Nagrzać piekarnik do 200 st.C. Mąkę z proszkiem do pieczenia i solą wymieszać w misce. Wetrzeć masło i musztardę. Wsypać pietruszkę i ser. W osobnym naczyniu wymieszać jajko, mleko i śmietanę, wlać do mąki i wszystkie składniki połączyć łyżką. Ciasto przełożyć na posypany mąką blat, lekko wyrobić, rozpłaszczyć na grubość około 2 cm i wycinać szklanką sconsy, układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Posmarować wodą i posypać nasionami. Piec przez około 15-20 minut. Wyjąć i jeść jeszcze ciepłe.
środa, 26 stycznia 2011
Pomysł na szybki obiad? Proszę bardzo: wszystko trwa mniej więcej tyle, ile zajmuje ugotowanie makaronu. I jakie to proste. Zresztą przeczytajcie przepis, a sami się przekonacie ;)
 Składniki: - 350 g schabu bez kości - 2 łyżki masła - 1 cebula - 1 ząbek czosnku - 50 ml białego wytrawnego wina - 1/2 szklanki śmietanki 30% - 1 łyżeczka musztardy (Dijon) - 1 łyżka posiekanej natki pietruszki Mięso pokroić w paseczki i podsmażyć na maśle. Cebulę i czosnek obrać, posiekać i dodać do mięsa, smażyć razem około 5 minut. Posolić, podlać winem i dusić do odparowania, a następnie podlać śmietaną wymieszaną z musztardą i zagotować. Doprawić pieprzem, posypać natką pietruszki. Podawać z makaronem. Przepis z magazynu "Kuchnia od kuchni" Winiary Jest to moja ostatnia propozycja w ramach kampanii społecznej Makaron rządzi zdrowo.
środa, 05 stycznia 2011
Danie proste, szybkie i z łatwo dostępnych składników. Robiłam je już trzy razy, a to nie lada rekomendacja, bo wiecie już chyba, że nie często wracam do przepisów, nawet kiedy coś bardzo mi smakuje.
Tak przygotowane polędwiczki najbardziej smakują mi po prostu z gotowanymi ziemniakami i ogórkiem kiszonym. Pyszności.  Składniki (na 4 porcje): - 600 g polędwiczek wieprzowych - 2-3 ząbki czosnku - 200 ml kwaśnej śmietany 18% - 2-3 łyżki musztardy francuskiej - sól i pieprz - masło i olej do smażenia Polędwiczki pokroić w ukośne grube plastry i rozgnieść ręką. Na rozgrzanym tłuszczu obsmażyć mięso z obu stron, dodać posiekany czosnek, oraz sól i pieprz. Przykryć i dusić przez około 5 minut obracając w trakcie smażenia. Gdy mięso będzie prawie gotowe wlać śmietanę wymieszaną z musztardą i zagotować. Kiedy mięso będzie miękkie, podawać. Przepis z blogu Dwie Chochelki.
czwartek, 08 lipca 2010
Kolejny sposób na spożytkowanie oscypków.
Zamiast rolad z klasycznym nadzieniem z kiełbasy, boczku i ogórków kiszonych zrobiłam takie z papryką, oliwkami i oscypkami. Dobre. Miękkie, pachnące wędzonką, z aromatycznym sosem.  Składniki (na 4 rolady): - 500-600 g wołowiny na pieczeń - 2 łyżki musztardy - 3 małe oscypki - 6 zielonych oliwek nadziewanych papryka - 1 czerwona papryka - 1 nie duża cebula - majeranek - sól i pieprz - 1 szklanka bulionu warzywnego - kieliszek (80 ml) wytrawnego czerwonego wina - 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% Mięso opłukać i starannie osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić w poprzek włókien na 4 plastry. Każdy rozbić tak, żeby powstały cienkie płaty. Oprószyć je solą i pieprzem, z jednej strony posmarować musztardą i posypać majerankiem. Oliwki pokroić na plasterki, cebulę w cieniutkie krążki, a paprykę i osypki w paski. Przygotowane składniki nadzienia rozłożyć na przygotowanych płatach mięsa i zwinąć ciasno w rolady. Każdą dokładnie obwiązać grubą bawełnianą nicią. W dużym rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju. Włożyć zrazy, zrumienić ze wszystkich stron. Wlać bulion warzywny oraz wino. Dusić pod przykryciem około godziny aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby podlewać wodą. Zrazy wyjąć, usunąć nitki. Do pozostałego sosu wlać osoloną śmietanę, wymieszać i zagotować. Sos doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Rolady podawać z sosem. Przypominam też o kończącym się jutro KONKURSIE :)
czwartek, 10 czerwca 2010
Pierwsza pasta do kanapek jaką zrobiłam, przepis dostałam od Teściowej, wtedy jeszcze przyszłej. Od tej pasty zaczęła moja przygoda z domowymi smarowidłami do chleba :)  Składniki (dla 4 osób): - 200 g grubej kiełbasy (u mnie żywiecka) - 100 g twardego sera żółtego - 2 jajka ugotowane na twardo - 1 mała cebula - 100 g serka topionego (złoty ementaler) - 2 łyżki miękkiego masła - 1 łyżka musztardy - sól i pieprz do smaku Masło utrzeć z serkiem topionym, resztę składników przepuścić przez maszynkę do mielenia (lub zmielić w blenderze), dodać do masła z serkiem i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku. Smarować pieczywo. 
środa, 09 czerwca 2010
W dalszym ciągu testuję produkty ekologiczne ze sklepu MyEcolife. Już widzę różnice między produktami ze zwykłych sklepów, a tymi ekologicznymi. Po pierwsze produkty ekologiczne smakują inaczej, "prawdziwiej", czyli na przykład ogórek konserwowy smakuje jak ogórek, a nie warzywo z dodatkiem octu. Soczewica z której w zeszłym tygodniu ugotowałam zupę ugotowała się szybciej niż zalecał przepis, co na pewno zawdzięcza brakowi sztucznych konserwantów. Jeśli macie ochotę poznać pełną gamę zdrowych produktów ekologicznych zapraszam tutaj.
Gulasz który ugotowałam w sobotę różni się od wszystkich, które do tej pory przygotowałam i jadłam. Wszystko przez dodatek ogórków konserwowych i śmietany do duszenia mięsa. Jednak dzięki tym dodatkom zyskał on ciekawy, lekko kwaskowy smak, a przy tym był przyjemnie pikantny. Mięso było delikatne, a powstały sos miał kremową konsystencję. Podałam go najpierw z kaszą gryczaną, a potem z ryżem i w tej drugiej wersji bardziej mi smakował.  Składniki (na 4 porcje): - 400 g wołowiny na gulasz - 400 g wieprzowiny na gulasz (u mnie karkówka) - 2 cebule - 200 g ogórków konserwowych - 2 łyżki musztardy - 750 ml bulionu - 150 g kwaśnej śmietany 18% - olej do smażenia - sól i pieprz Oba rodzaje mięsa opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić w niedużą kostkę. Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę, ogórki konserwowe w plasterki. W dużym rondlu rozgrzać około 3 łyżki oleju, podsmażyć na silnym ogniu mięso, następnie wrzucić cebulę i całość wymieszać. Smażyć aż cebula będzie szklista. Do mięsa z cebulą dodać połowę ogórków. Gulasz wymieszać z musztardą, solą oraz pieprzem. Zalać bulionem i śmietaną, zagotować, a następnie dusić pod przykryciem około 1,5 godziny. Po upływie podanego czasu, kiedy mięso będzie już miękkie, dodać resztę ogórków i ponownie zagotować. Podawać z nie prażoną kaszą gryczaną, lub ryżem albo kluskami śląskimi.
piątek, 14 maja 2010
Oto przepis na prosty i szybki obiad. Pieczone ziemniaczki z boczkiem i kiełbasą, do tego surówka i sos musztardowy. Pycha!
 Składniki (na 4 porcje): - 750 g równej wielkości ziemniaków - 250 g cienkiej kiełbasy - 100 g wędzonego boczku - 2 łyżki roztopionego masła - mieszanka świeżych ziół: rozmaryn, tymianek, majeranek, szczypiorek - szczypta kminku i mielonej słodkiej papryki - surówka z kiszonej kapusty sos: - mały kubek jogurtu naturalnego - 1 łyżka majonezu - 2 łyżeczki musztardy (Dijon) Ziemniaki obrać (jeśli są młode, można nie obierać, tylko wyszorować), umyć i obgotować przez 10 minut w osolonym wrzątku. Odcedzone ziemniaki pokroić na ćwiartki i wymieszać z roztopionym masłem i posiekanymi ziołami. Przełożyć je do żaroodpornego naczynia. Kiełbasę pokroić w plasterki, boczek w kostkę. Podsmażyć razem na patelni bez dodatku tłuszczu i dodać do ziemniaków. Wszystko razem wymieszać, naczynie przykryć i wstawić na 20 minut do nagrzanego do 200 st.C piekarnika. Surówkę przygotować wg przepisu, z tym że marchewkę należy zetrzeć na dużych oczkach. Przygotować sos mieszając wszystkie składniki. Tagi:
boczek wędzony
jogurt naturalny/kefir/maślanka
kapusta kiszona
kiełbasa
musztarda
obiad
ziemniaki
11:37, edysia79 ,
Zapiekanki
Link Komentarze (15) »
środa, 05 maja 2010
Tak przygotowane filety z kurczaka na pewno zasmakują dzieciom, chociaż dorośli też na pewno nimi nie pogardzą. W każdym razie ja nie byłam w stanie im się oprzeć i zjadłam sporą ich część razem z przygotowanym do nich sosem czosnkowym. Polecam gorąco!
 Składniki (dla 4-6 osób): - 2 podwójne piersi z kurczaka - przyprawa typu vegeta - sól i pieprz na ciasto: - 2 jajka - 2 szklanki mąki pszennej - 1 szklanka mleka - 2 łyżeczki sody na sos czosnkowy: - mały słoiczek majonezu - 4 ząbki czosnku - 2 łyżeczki musztardy Mięso umyć, osuszyć i przełożyć do garnka. Zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut na średnim ogniu (po ugotowaniu mięso powinno być lekko twarde, ale nie surowe w środku). Wyjąć, odłożyć na kilka minut do przestygnięcia, a następnie pokroić w grube paski, a potem na niewielkie kawałki. Przygotować ciasto: jajka rozkłócić, wymieszać z mąką i mlekiem. Wsypać sodę i trochę przyprawy uniwersalnej do smaku. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Kawałki mięsa oprószyć solą i pieprzem, nadziewać na widelec, zanurzać w cieście i kłaść na rozgrzany na patelni głęboki olej. Smażyć na złocisty kolor ze wszystkich stron. Przygotować sos: ząbki czosnku obrać i drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę, wymieszać z majonezem, musztardą i wodą. Gotowy sos przełożyć do miseczki i mocno schłodzić w lodówce. Mięsne kawałki w cieście podawać na gorąco, z przygotowanym sosem.  |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
