Wpisy z tagiem: jagody
środa, 09 lutego 2011
Latem ubiegłego roku dostałam od kuzynki słoiczek soku jagodowego razem z owocami. Postanowiłam, że wykorzystam je do jakiegoś wypieku, najlepiej prostego i szybkiego do zrobienia. Wybór padł na muffinki krówkowe z jagodami od Liski. Wyszły bardzo smaczne, miękkie, puszyste, nie za słodkie. Takie jak lubimy.
 Składniki (na 12 sztuk): - 90 g masła - 3 łyżki miodu - 100 g krówek - 2 łyżki płatków owsianych - 150 g mąki pszennej - 100 g mąki orkiszowej (można zastąpić pszenną) - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia - 2 jajka - 200 g kwaśnej śmietany 18% - 30 g cukru pudru - 3 łyżki dżemu jagodowego niskosłodzonego (jeśli dżem jest słodki, można w przepisie pominąć cukier puder) - zastąpiłam jagodami ze słoika Masło, miód i krówki umieścić w garnuszku i podgrzewać na małym ogniu do czasu, aż składniki się połączą. W misce wymieszać obydwa rodzaje mąki, proszek do pieczenia, płatki owsiane i cukier. Jajka roztrzepać widelcem i połączyć ze śmietaną. Do miski z suchymi składnikami najpierw wlać śmietanę z jajkami, następnie składniki z garnuszka. Wymieszać łyżką tylko do połączenia składników, mogą zostać grudki. Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami lub posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Masę na muffinki wlewać do dołków w formie do 1/3 wysokości. Do każdego dołka włożyć 1/2 łyżeczki dżemu (lub jagód), na wierzch wyłożyć resztę ciasta. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez około 20-30 minut. Po upieczeniu przestudzić kilka minut w formie, następnie wyjąć na kuchenną kratkę.
niedziela, 18 lipca 2010
Tym ciastem żegnam się już z jagodami. Jest wspaniałe - bardzo proste do
zrobienia (przygotowuje się je w ten sam sposób co muffinki), puszyste i
bardzo dobre. Idealne ciasto na niedzielę. Polecam je także do pieczenia z innymi owocami. Przepis zobaczyłam u Cukrowej wróżki, a oryginalnie pochodzi stąd.  Składniki ciasto: - 1 szklanka maślanki - 3 jajka - 0,5 szklanki oleju - 1 szklanka cukru pudru - 2,5 szklanki mąki pszennej - 3 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 cukier waniliowy - 200 g jagód kruszonka: - 185 g mąki pszennej - 100 g cukru pudru - 100 g masła - cukier waniliowy Przygotować ciasto: w jednej misce wymieszać składniki mokre, w drugiej suche. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać łyżką. Ciasto wylać do natłuszczonej formy do pieczenia o wymiarach 21x25 cm, posypać jagodami. Przygotować kruszonkę: masło roztopić i mocno ciepłe wlać do miseczki z mąką wymieszaną z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dobrze wymieszać i zagnieść kruszonkę. Kruszonką posypać ciasto z jagodami. Formę z ciastem włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez około 35 minut. Przepis dodaję do akcji Jagodowo Nam 2! 
czwartek, 15 lipca 2010
U mnie w dalszym ciągu jagodowo, choć już nie długo, bo wczoraj mama przyniosła z lasu ostatnie już jagody. Szkoda, bo tyle pyszności można z nimi wyczarować. Pozostają jeszcze borówki amerykańskie, którymi jagody można zastąpić, choć to już nie to samo.
Przepis na te bułeczki zobaczyłam na blogu Misi i już następnego dnia je upiekłam, tak mi się spodobały :) Wyszły miękkie, nie za słodkie i rumiane, a co najważniejsze bardzo smakowały naszemu synkowi, który jeszcze na początku sezonu jagodowego twierdził, że jagód nie lubi :)))  Przepis cytuję za Misią, z moimi niewielkimi zmianami. Składniki (na 12 bułeczek): - 1 1/2 szklanki białej mąki - 1/2 szklanki mąki tortowej - 3 łyżki brązowego cukru - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1/2 łyżeczki soli - 115g schłodzonego, drobno pokrojonego masła - 1 szklanka jagód / borówek - 1/2 szklanki maślanki - 1 duże jajko, plus dodatkowo jedno dodatkowe, roztrzepane do posmarowania - 1/2 łyżeczki esencji waniliowej (lub łyżeczka cukru waniliowego) - brązowy cukier do posypania 1. Rozgrzej piekarnik do 190°C, wyłóż blachę pergaminem. Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól w dużej misce. Dodaj masło i wyrabiaj ciasto palcami aż uzyska konsystencję gęstej owsianki. Dodaj borówki i zamieszaj. 2. Zmiksuj razem maślankę, jajko i esencję waniliową. Dodaj do mąki wymieszanej z cukrem, masłem i borówkami, lekko zamieszaj, żeby połączyć składniki. Na dni miski powinna pozostać niewielka ilość mąki. 3. Wyłóż ciasto na stolnicę / blat, zagnieć je delikatnie i uformuj koło o grubości 2,3cm. Okrągłą foremką lub szklanką o średnicy 6 cm wytnij 12 krążków i ułóż na przygotowanej blasze. 4. Posmaruj rozbitym jajkiem i posyp cukrem. Piecz na złoty kolor, około 25 minut. Bułeczki najlepiej smakują podane od razu, ale można je zamrozić i przechowywać przez miesiąc. Po rozmrożeniu warto na 10 minut włożyć je do pieca nagrzanego do 180°C.  Przepis dodaję do akcji Jagodowo Nam2!
środa, 14 lipca 2010
Te babeczki to takie małe urocze słodkości. Ładnie wyglądają, a smakiem kuszą tak, że zaraz po wypełnieniu ich kremem i ułożeniu owoców zjadłam ich 5!
Na prawdę trudno się powstrzymać ;)  Składniki (na 28 sztuk) ciasto: - 2,5 szklanki mąki pszennej - 200 g masła - 2 żółtka - 1/2 szklanki cukru pudru - 1 łyżka cukru waniliowego - 1-2 łyżki kwaśnej śmietany 18% krem: - 250 ml śmietany kremówki - 2 waniliowe serki homogenizowane (Danio o wadze 150g) - 1 cytryna - 4 łyżki ajerkoniaku - 100 g jagód do dekoracji Mąkę przesiać na stolnicę. Dołożyć pokrojone na kawałki zimne masło, posiekać nożem aż utworzą się grudki. Następnie dodać cukier, cukier waniliowy, żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść kruche ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Foremki do babeczek posmarować tłuszczem. Ciasto rozwałkować na grubość 4-5 mm, szklanką wykrawać kółeczka i wylepić nimi foremki. Spody babeczek ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Piec przez 12-15 minut. Jeszcze letnie babeczki wyjąć z foremek i zostawić do ostygnięcia. Przygotować krem: cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę, wycisnąć sok. Śmietankę ubić i wymieszać delikatnie z serkami, sokiem z cytryny i częścią skórki, oraz likierem. Babeczki napełnić kremem*. Posypać jagodami i resztą skórki z cytryny. *Babeczki najlepiej napełnić kremem tuż przed podaniem, bo po dłuższym leżeniu ciasto przejmuje z kremu wilgoć i babeczki zaczynają się łamać (ale wtedy można jeść je łyżeczką).
poniedziałek, 12 lipca 2010
Na dworze upał, więc stać w kuchni przy rozgrzanym piekarniku się nie
chce. Zamiast ciasta lepiej zrobić lody. A może by tak połączyć jedno z
drugim? Mnie się udało :) Zrobiłam mrożony keks, który ma tylko jedną wadę: trzeba poświęcić sporo czasu żeby go przygotować. Jednak jego smak i wygląd nam to wynagrodzą. Po prostu robi wrażenie.  Składniki warstwa jasna: - 500 g kremowego twarogu (wiaderkowego na serniki) - 3 łyżki soku z cytryny - 80 g cukru pudru - 250 ml śmietany kremówki - 50 g orzechów włoskich warstwa ciemna: - 300 g jagód - 3 łyżki cukru pudru - 3 łyżki soku z cytryny warstwa ciasteczkowa: - 150 g herbatników - 100 g masła lub margaryny Twaróg utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny. Kremówkę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy serowej. Na końcu dodać drobno posiekane orzechy. Jagody, cukier i sok z cytryny umieścić w pojemniku blendera i zmiksować. Foremkę keksową (o długości 25 cm) wyłożyć folią spożywczą. Na spodzie formy rozsmarować 4 łyżki masy twarogowej. Zamrażać 20 minut. Następnie rozsmarować 3 łyżki musu jagodowego i ponownie wstawić do zamrażalnika na 20 minut. Tak samo postępować z kolejnymi warstwami do wykorzystania wszystkich składników (jeszcze 5-6 razy). Stopione masło wymieszać z pokruszonymi w blenderze herbatnikami. Rozsmarować je na wierzchu keksa. Przykryć folią spożywczą i zamrażać 6 godzin. Aby wyjąć keks z formy, należy ją zanurzyć na chwilkę w gorącej wodzie. Przepis dodaję do akcji Jagodowo Nam 2!
wtorek, 06 lipca 2010
Drożdżowe ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką. Bardzo letnie i takie swojskie, domowe. Pyszne!  Składniki na ciasto: - 500 g mąki pszennej - 50 g świeżych drożdży - 100 g cukru pudru - około 250 ml letniego mleka - 100 g stopionego masła - 1 roztrzepane jajko - szczypta soli na wierzch: - 1 budyń waniliowy - 500 ml mleka - ok. 300 g jagód na kruszonkę: - 100 g masła - 6 łyżek mąki krupczatki - 2 łyżeczki brązowego cukru Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżeczką cukru i wlać trochę letniego mleka. Palcami rozgnieść drożdże z cukrem i mlekiem robiąc zaczyn. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce żeby zaczyn zaczął pracować. Następnie dodać pozostałe składniki ciasta i dolewając stopniowo mleko wyrabiać ciasto (ciasto jest dość lepiące, więc może nie trzeba będzie używać całego mleka). Wyrobione ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do czasu gdy podwoi swoją objętość (ok. 1 godziny). Blachę do pieczenia o wymiarach 40x25 cm (mierzone u góry) wyłożyć papierem lub nasmarować masłem. Ciasto jeszcze raz lekko wyrobić i przełożyć do blachy, na wierzchu rozsmarować przygotowany wcześniej wg przepisu i ostudzony budyń. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na 30-40 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto posypać opłukanymi i osuszonymi jagodami zagniecioną z podanych składników kruszonką. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st.C i piec przez 35-40 minut. Przepis dołączam do akcji Jagodowo Nam2!
poniedziałek, 05 lipca 2010
Nie wyobrażam sobie sezonu jagodowego bez jagodzianek. Moje pierwsze wyglądały tak, w ubiegłym roku zrobiłam je z tego samego przepisu bo jest niezawodny, ale w tym roku zachciało mi się spróbować czegoś nowego.
Warto było spróbować. Bułeczki wyszły bardzo puszyste, lekkie, delikatne i nie za słodkie, czyli dokładnie takie jak lubimy. Nawet mój synek, który twierdził że jagód nie lubi, zjadł trzy (nie na raz oczywiście) i sam upominał się o części bułek w których było najwięcej owoców :)  Przepis znalazłam u Doroty. Składniki (na 12 bułeczek): - 450 g mąki pszennej - 16 g świeżych drożdży - 1 i 1/8 szklanki letniego mleka - 80 g drobnego cukru - 1 łyżeczka soli - 70 g miękkiego masła - 1 duże roztrzepane jajko nadzienie: - 200 g jagód - 150 g serka śmietankowego jak na serniki (u mnie bieluch) - 2 łyżki miodu - 2-3 łyżki cukru waniliowego lukier: - 3/4 - 1 szklanka cukru pudru - 3 łyżki gorącej wody Jagody opłukać i osuszyć. Serek, miód i cukier waniliowy wymieszać i odstawić. Do dużej miski wsypać mąkę, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżeczką cukru i polać ostrożnie niewielką ilością mleka. Rozgnieść palcami drożdże z cukrem i mlekiem tak, żeby powstała w miarę jednolita masa. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na chwilę, żeby zaczyn zaczął rosnąć. Następnie dodać pozostałe składniki ciasta i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto (jeśli za bardzo będzie się kleić, można dosypać mąki). Ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto wyjąć, lekko wyrobić. Podsypując delikatnie mąką rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x35 cm (nie większy, bo ciasto będzie zbyt cienkie). Posmarować powierzchnię ciasta twarożkiem, posypać jagodami. Całość zwinąć wzdłuż krótszego boku. Pokroić na 12 równych części - ślimaków. Ułożyć ja na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległości 1 cm od siebie. Odstawić znowu do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60 minut. Piec w temperaturze 190 st.C przez około 20-30 minut aż bułeczki będą dobrze wypieczone. Jeszcze ciepłe polukrować.   Oczywiście przepis dodaję do akcji Jagodowo Nam 2!
piątek, 02 lipca 2010
Sezon truskawkowy zakończyłam i teraz rozpoczynam sezon jagodowy :) Na pierwszy ogień poszedł deser jogurtowy z jagodami. Następne były drożdżówki, a dziś mam w planie ciasto drożdżowe z budyniem, jagodami i kruszonką, a potem, jeśli jeszcze będą jagody w naszym lesie, to na pewno coś jeszcze wymyślę ;)
Deser który dziś wam proponuję jest bardzo prosty do zrobienia, możecie nawet zaproponować dzieciom jego zrobienie, na pewno sobie poradzą. Poza tym zimny deser wprost z lodówki świetnie chłodzi, a jest znacznie zdrowszy od lodów. Polecam!  Składniki (na 4 porcje): - 750 ml jogurtu naturalnego - 1,5 szklanki jagód - 4 łyżeczki cukru kryształu Jagody starannie przebrać, opłukać i osuszyć. 1 szklankę jagód przełożyć do miseczki i zasypać cukrem. Odstawić na 1-2 godziny, najlepiej na słońce. Kiedy jagody puszczą sok, osączyć je, powstały sok wymieszać z jogurtem (ewentualnie można go dodatkowo lekko dosłodzić cukrem pudrem lub miodem), a owoce wyłożyć do czterech niewielkich szklanek lub pucharków deserowych. Owoce zalać ostrożnie jogurtem, wierzch udekorować pozostałymi, odłożonymi wcześniej jagodami. Schłodzić w lodówce. 
sobota, 01 sierpnia 2009
To już ostatnie jagody w tym sezonie u mnie. W tym roku tylko dwa przepisy z jagodami zdążyłam wykorzystać i nawet nie miałam co na zimę zamrozić.
Składniki:
czwartek, 30 lipca 2009
Trzy lata temu o godzinie 9.45 powitaliśmy na świecie naszego synka. Krystianek już od kilku dni mówił że niedługo będzie miał urodziny i że mama upiecze mu tort. Ten "prawdziwy", czekoladowy według zamówienia małego solenizanta będzie w sobotę, kiedy przyjadą dziadkowie. Urodziny jednak nie mogą się obejść bez tortu, więc jego rolę spełniło dziś ciasto z jagodami. Trzy świeczki były, zdmuchiwane dwa razy, bo tak się spodobało, a potem solenizant zjadł słuszny kawał ciasta :) Smakowało, a jakże, bo jeśli się lubi jagody to nie ma przecież innej możliwości.
Przepis pochodzi z tej strony.
Składniki
na ciasto: - 3/4 szklanki mąki pszennej - 3/4 szklanki mąki krupczatki - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1/2 szklanki cukru pudru - 10 dag masła lub margaryny - 2 żółtka dodatkowo: - 30 dag jagód - 2 łyżki cukru - 1 łyżka mąki pszennej - 1 opakowanie cukru waniliowego na bezę: - 2 białka - 3 łyżki cukru Obie mąki, proszek do pieczenia, cukier, masło i żółtka energicznie zagnieść, owinąć folią spożywczą i wstawić na pół godziny do lodówki. Formę na tartę posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie formę wylepić schłodzonym ciastem i wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i piec 10 minut. Jagody umyć, oczyścić z liści i ogonków, osuszyć. Wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i mąką. Z białek ze szczyptą soli ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier. Gorące ciasto wyjąć na chwilę z piekarnika, do środka włożyć jagody i przykryć pianą z białek. Ponownie wstawić do piekarnika na 3o minut.
|
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
