Wpisy z tagiem: płatki owsiane
czwartek, 21 lipca 2011
Witajcie po długiej przerwie :)
Mam nadzieję, że skoro już udało mi się zabrać dziś do pisania, to nie będę już robić takich długich przerw. Na początek podam Wam przepis na rewelacyjne ciastka z płatkami owsianymi, ziarnami słonecznika i orzechami. Kiedy ich spróbowałam od razu wróciły wspomnienia z przed prawie 5 lat, kiedy leżałam w szpitalu z nowo narodzonym synkiem i mąż przywoził mi ciastka z ziarnami. No mówię Wam, smakowały tak samo! Nie wiecie nawet jak się ucieszyłam, że udało mi się odtworzyć ten smak. Następnym razem dodam jeszcze ziarna dyni - w tamtych kupnych ciastkach były ;) Ciastka są kruche i chrupiące, a dodatkową ich zaletą jest to, że długo zachowują świeżość - o ile dacie radę im się dłużej opierać - nam to się za bardzo nie udaje ;) Ale nie ma się czym przejmować, można je jeść bez wyrzutów sumienia - w końcu z takimi składnikami to są zdrowe ciastka ;)  Składniki (na ok. 30 ciastek): - 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej - 1 szklanka płatków owsianych - 3/4 szklanki cukru pudru - cukier waniliowy - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1/2 szklanka posiekanych orzechów włoskich - 1/2 szklanki ziaren słonecznika podprażonych na suchej patelni - 1 kostka (250 g) margaryny (można zastąpić masłem) W misce wymieszać wszystkie składniki oprócz margaryny. Zimną margarynę pokroić na mniejsze kawałki, dodać do pozostałych składników i zagnieść ciasto (może być nieco lepiące, ale tak ma być). Z wyrobionego ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odstępach (kulki w czasie pieczenia nieco się rozpływają). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i piec przez około 12 minut. Upieczone ciastka powinny mieć nieco zarumieniony spód, a wierzch jeszcze miękki. Kiedy wystygną, stwardnieją.
piątek, 25 lutego 2011
Znów spotkałam się wirtualnie w kuchni z Polką, ale nie tylko, bo również z Alą. No dobrze, właściwie to ja tylko do nich dołączyłam ;)
Wiem, że dziewczyny lubią zdrowe wypieki i potrawy. Taki jest też ten keks. Ma w sobie płatki owsiane, otręby, siemię lniane, oraz dużo bakalii. Jest miękkie, puszyste, ale też nieco ciężkie i wilgotne, a przy tym tak łatwe do przygotowania jak muffinki - wystarczy składniki wymieszać łyżką. Dlatego też w przygotowaniu ciasta mógł mi pomagać synek (uwielbia mieszać mąkę i wszelkie sypkie produkty). Dodatkowo przekonałam się wczoraj, jak pomaganie mi w kuchni uczy. Z szuflady z przyprawami wyjęłam pudełko z imbirem, otworzyłam i bez słowa wsypałam do miski w której synek mieszał składniki. I wystarczyło, że zobaczył kolor oraz poczuł zapach, a powiedział "aaa... to imbir!". Czyli rośnie mi następca :))) Polcia i Alicja - dziękuję za wspólne pieczenie i super przepis!  Składniki: - 1,5 szklanki zwykłych płatków owsianych - 0,5 szklanki siemienia lnianego - 0,5 szklanki otrębów pszennych - 1 szklanka mąki pszennej - 0,5 szklanki brązowego cukru - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 3/4 łyżeczki soli - po 0,5 łyżeczki imbiru i cynamonu - 1,5 szklanki bakalii (u mnie rodzynki, oraz pokrojone orzechy włoskie i laskowe) - 1,5 szklanki jogurtu naturalnego (duży kubek - 370 g) - 1 jajko - 2/3 szklanki miodu Płatki, siemię i otręby wymieszać, wsypać na blachę i opiekać przez 10 minut w 180 st.C, potem ostudzić i zmielić (ależ one pięknie pachniały!) Potem w jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, w drugiej wymieszać jogurt, jajko i miód. Wlać do suchych składników, wymieszać łyżką i piec w małej keksówce (o wymiarach 12x30 cm) w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około 60 minut (do suchego patyczka). Tagi:
cynamon
jogurt naturalny/kefir/maślanka
orzechy włoskie
otręby
płatki owsiane
rodzynki
siemię lniane
20:00, edysia79 ,
Ciasta
Link Komentarze (22) »
środa, 09 lutego 2011
Latem ubiegłego roku dostałam od kuzynki słoiczek soku jagodowego razem z owocami. Postanowiłam, że wykorzystam je do jakiegoś wypieku, najlepiej prostego i szybkiego do zrobienia. Wybór padł na muffinki krówkowe z jagodami od Liski. Wyszły bardzo smaczne, miękkie, puszyste, nie za słodkie. Takie jak lubimy.
 Składniki (na 12 sztuk): - 90 g masła - 3 łyżki miodu - 100 g krówek - 2 łyżki płatków owsianych - 150 g mąki pszennej - 100 g mąki orkiszowej (można zastąpić pszenną) - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia - 2 jajka - 200 g kwaśnej śmietany 18% - 30 g cukru pudru - 3 łyżki dżemu jagodowego niskosłodzonego (jeśli dżem jest słodki, można w przepisie pominąć cukier puder) - zastąpiłam jagodami ze słoika Masło, miód i krówki umieścić w garnuszku i podgrzewać na małym ogniu do czasu, aż składniki się połączą. W misce wymieszać obydwa rodzaje mąki, proszek do pieczenia, płatki owsiane i cukier. Jajka roztrzepać widelcem i połączyć ze śmietaną. Do miski z suchymi składnikami najpierw wlać śmietanę z jajkami, następnie składniki z garnuszka. Wymieszać łyżką tylko do połączenia składników, mogą zostać grudki. Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami lub posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Masę na muffinki wlewać do dołków w formie do 1/3 wysokości. Do każdego dołka włożyć 1/2 łyżeczki dżemu (lub jagód), na wierzch wyłożyć resztę ciasta. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez około 20-30 minut. Po upieczeniu przestudzić kilka minut w formie, następnie wyjąć na kuchenną kratkę.
piątek, 12 listopada 2010
Przepis na ten chleb zapisałam kiedyś oglądając kilka lat temu program "Pytanie na śniadanie". Od tego czasu leżał sobie w segregatorze i czekał aż zdecyduję się go upiec. W końcu moje lenistwo oznaczające niechęć pójścia do sklepu po pieczywo skłoniło mnie do skorzystania z tego przepisu. Oczywiście co nieco pozmieniałam i przepis podaję w mojej wersji.
Co do samego chlebka, to nie jest to taki typowy chleb. Nie jest puszysty, a raczej bardziej ciężki i zbity. Ale smaczny i jaki zdrowy - ma w sobie całe bogactwo błonnika i pyszne ziarna.  Składniki: - 100 g otrąb żytnich* - 150 g otrąb pszennych* - 150 g płatków owsianych błyskawicznych* - po 2 łyżki nasion słonecznika i dyni - 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie) - 3 łyżki mąki pszennej białej lub razowej (użyłam razowej) - 1 łyżka roztopionego i ostudzonego masła - 3/4 szklanki letniego mleka - 25 g świeżych drożdży - 1 łyżeczka cukru Drożdże rozetrzeć w garnuszku z cukrem, rozprowadzić mlekiem, wsypać mąkę, wymieszać i przykryć na chwilę, żeby zaczyn podrósł. Otręby i płatki wymieszać z nasionami, dodać roztrzepane żółtka, masło i zaczyn, oraz pianę ubitą z białek. Wszystko wymieszać, przełożyć do dużej formy keksowej, przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 45 minut w ciepłe miejsce. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C i piec przez około 40-45 minut. * w oryginalnym przepisie było 400 g otrąb owsianych, ja użyłam tego, co akurat miałam w domu.
piątek, 22 października 2010
Lubię wszystkie ciastka które mają w sobie płatki owsiane. Jeśli jeszcze do tego zawierają czekoladę, to nie ma możliwości, żebym widząc przepis na ciastka z tymi składnikami z niego nie skorzystała.
Ciastka wyszły bardzo delikatne, kruche i chrupiące, a w smaku trochę karmelowe. Smaczne. Bardzo smaczne.  Składniki (na około 30 ciastek): - 330 g płatków owsianych (błyskawicznych) - 200 g ciemnego brązowego cukru - 100 g cukru - 2 łyżki mąki pszennej - 1/4 łyżeczki soli - 330 g miękkiego masła - 1 duże jajko, lekko ubite - 1 łyżeczka esencji waniliowej - 90 g wiórków z gorzkiej czekolady (u mnie drobno pokrojona czekolada) W dużej misce wymieszać płatki owsiane, obydwa rodzaje cukru, mąkę i sól. Pośrodku zrobić wgłębienie i umieścić w nim pokrojone masło, jajko i esencje waniliową. Całość wyrobić na jednolitą masę, dodać wiórki czekoladowe (lub posiekaną czekoladę) i znów dobrze wymieszać. Z gotowej masy formować niewielkie kuleczki i układać je na posmarowanej masłem blasze w sporej odległości od siebie (ok. 7 cm) - ciastka "rozpływają się" w trakcie pieczenia (mąż z synkiem dodatkowo na wierzchu każdej kulki położyli po rodzynku). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C i piec na jasnobrązowy kolor przez 8-10 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciastka zostawić przez 5 minut na blasze, dopiero potem zdjąć i ostudzić na kratce. Przepis ze "Złotej księgi czekolady" (określenie koronkowe dodałam od siebie, bo ciastka po upieczeniu wyglądały jak delikatna koronka i można było przez nie oglądać świat ;) )
poniedziałek, 11 października 2010
Są czasem takie dni, kiedy nie chce mi się iść do sklepu, ale pójść musiałabym po pieczywo na śniadanie lub kolację. Wtedy wyciągam drożdże z zamrażalnika, wyszukuję przepis na bułki i kiedy tylko drożdże się rozmrożą zabieram się za wyrabianie ciasta. W ten sposób na kolację i kolejne śniadanie możemy zjeść własne, świeże bułeczki, w dodatku takie, jakich w sklepie bym nie kupiła. Warto więc czasem dopuścić swojego wewnętrznego lenia do głosu ;)
 Składniki (na 10-12 bułek): - 1/2 szklanki płatków owsianych - 1-2 łyżki miodu (użyłam miodu z mniszka) - 1 łyżka (17 g) masła - 3/4 łyżeczki soli - 1 szklanka wrzącej wody W dużej misce zalać płatki, miód, masło i sól wrzącą wodą, dobrze wymieszać (aż miód i masło się rozpuszczą) i odstawić do wystygnięcia. ponadto: - 14 g świeżych drożdży - 0,5 łyżeczki cukru - 3 łyżki letniej wody - 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego (dałam w całości) - 1,5 szklanki mąki pszennej razowej - 3/4 szklanki mąki pszennej - 1 roztrzepane jajko do posmarowania - płatki owsiane do posypania Obydwa rodzaje mąki wsypać do miski, wymieszać. Na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże, posypać cukrem i zalać wodą. Palcami rozetrzeć drożdże, żeby powstał zaczyn. Miskę przykryć i odstawić na ok. 10 minut. Kiedy zaczyn podrośnie, dodać pozostałe składniki razem z zawartością miski z płatkami i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto (wyrabiać przez około 8 minut, ciasto może być lekko klejące). Przełożyć do lekko natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości. Następnie odgazować uderzając lekko dłonią i zostawić, by odpoczęło przez 5 minut. Ciasto podzielić na 10-12 równych części. Z każdej uformować bułeczkę, ułożyć na blasze i pozostawić pod przykryciem na około 30 minut, do napuszenia. Przed samym pieczeniem bułeczki posmarować jajkiem i posypać płatkami owsianymi.. Piec w temperaturze 200 st.C przez około 15 minut, aż będą ładnie zarumienione. Wystudzić na kratce. Przepis z blogu Moje wypieki (podałam z moimi niewielkimi zmianami) 
wtorek, 28 września 2010
Próbowaliście kiedyś połączenia jabłek i sera żółtego, w dodatku na słodko? Bo ja pierwszy raz spróbowałam go właśnie w tych ciastkach. Muszę Wam się przyznać, że bardzo niecierpliwie czekałam kiedy się upieką i będę mogła spróbować jak smakują. Wyszły rewelacyjne! Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, niestety po nocy spędzonej w zamkniętym pudełku straciły chrupiącą skorupkę, ale smak się nie zmienił i nadal nam bardzo smakowały. Ser nie był wyczuwalny, ale nadał ciasteczkom takiego lekko pikantnego smaku. Ciastka trafiają na listę moich ulubionych.  Składniki (na około 25 sztuk): - 3/4 szklanki mąki pszennej - 150 g masła (roztopionego i ostudzonego) - 1/3 szklanki brązowego cukru - 1 łyżeczka esencji waniliowej - 1 jajko - 1/2 łyżeczki cynamonu - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1/2 łyżeczki soli - 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych - 1 szklanka startego na drobnych oczkach ostrego żółtego sera - 1 szklanka obranych i drobno pokrojonych jabłek (1 duże jabłko) - 3/4 szklanki rodzynek Mąkę wymieszać z cukrem, cynamonem, proszkiem do pieczenia, solą, płatkami owsianymi, tartym serem i rodzynkami. Wlać jajko roztrzepane z masłem i wanilią, wszystkie składniki dokładnie połączyć, stopniowo wsypując pokrojone jabłka. Łyżeczką nakładać na natłuszczoną blachę porcje ciasta formując okrągłe ciasteczka. Piec około 15 minut w 190 st.C. Przepis z miesięcznika "Moje Gotowanie" nr 9/2010.
wtorek, 14 września 2010
Placuszki na śniadanie. Wartościowe i zdrowe, w sam raz na dobry początek dnia. Najbardziej smakowały mi nie gorące, prosto z patelni, ale lekko przestudzone. Sos jogurtowo-majonezowy bardzo do ich pasuje.
 Składniki (dla 3 osób): - 250 g półtłustego twarogu - 3 jajka - 6 łyżek płatków owsianych błyskawicznych - sól, pieprz, szczypta ziół prowansalskich - posiekany koperek sos: - jogurt naturalny - majonez - sól Twaróg z jajkami zmielić w blenderze na kremową masę, dodać płatki owsiane, koperek, zioła prowansalskie, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Na niewielką ilość rozgrzanego oleju nakładać łyżką porcje ciasta formując placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z sosem jogurtowo-majonezowym - nie podaję dokładnych ilości składników, bo robiłam go "na oko", a raczej "na smak" ;)
sobota, 11 września 2010
Czekolada nadal rządzi w mojej kuchni ;) Tym razem zrobiłam ciasteczka z płatków owsianych, z miodem i rodzynkami, więc są zdrowe i pełne błonnika. Doskonałe do przegryzania, zasmakują wszystkim którzy lubią wszelkiego rodzaju batoniki owsiane.  Składniki (na 16 sztuk): - 125 g masła - 75 g cukru - 1 łyżka płynnego miodu - 350 g płatków owsianych błyskawicznych - 75 g gorzkiej czekolady (w oryginale była groszki z czekolady deserowej) - 50 g rodzynek Do rondla włożyć masło, cukier i miód. Gotować na małym ogniu, mieszając, aż się roztopią i powstanie jednolita masa. Zdjąć z ognia, dodać płatki owsiane i starannie wymieszać. Dodać rodzynki i czekoladę, dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do formy o wymiarach 20x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia (jeśli nie macie takiej formy, możecie te ciastka przygotować w formie o wymiarach 24x28 cm, zwiększając ilość składników o połowę, tak jak ja). Wyrównać wierzch masy i lekko docisnąć. Formę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C i piec przez około 30 minut (jeśli pieczecie w większej formie, czas pieczenia należy przedłużyć o około 10-15 minut). Po wyjęciu z piekarnika, gdy ciasto lekko przestygnie, zaznaczyć porcje nożem, tworząc kwadraty o wymiarach 5x5 cm. Pokroić, gdy ciasto wystygnie. Przepis z książeczki pt. "Czekolada" należącej do serii "z kuchennej półeczki" wyd. Olesiejuk.
niedziela, 30 maja 2010
To najlepsze ciastka jakie do tej pory upiekłam. Chrupkie z zewnątrz, ciągliwe w środku, pełne czekolady, z dodatkiem zdrowych płatków owsianych. Z podanych składników wychodzi ich dość dużo i są sycące, dlatego nie da się ich zjeść dużo na raz, więc i starczają na dłużej, nie tracąc przy tym na smaku. Wszyscy domownicy byli nimi zachwyceni i upominali się o powtórkę, więc w środę będę piekła je po raz drugi.
Przepis ze "Złotej księgi czekolady" podaję z moimi niewielkimi zmianami (płatki czekoladowe zamieniłam na pokrojoną czekoladę i zmieniłam też trochę nazwę).  Składniki (na 45 sztuk): - 300 g mąki pszennej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 łyżeczka sody oczyszczonej - 1/4 łyżeczki soli - 250 g miękkiego masła - 200 g drobnego cukru - 200 g ciemnego brązowego cukru - 2 duże jajka - 1 łyżeczka esencji waniliowej - 375 g płatków owsianych błyskawicznych - 100 g grubo pokrojonych orzechów włoskich - 180 g gorzkiej czekolady - 90 g białej czekolady W średniej wielkości miseczce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mikserem na dużych obrotach utrzeć w dużej misce masło i obydwa rodzaje cukru na gładką masę. Dodać kolejno jajka i starannie wmieszać je w masę. Nadal miksując dodać ekstrakt waniliowy i przygotowaną wcześniej mąkę oraz płatki owsiane. Następnie ręcznie wmieszać pokrojone niezbyt drobno czekolady i orzechy. Z masy formować kuleczki wielkości niedużych orzechów włoskich i układać je na wyłożonych papierem do pieczenia blachach w odległości 7 cm od siebie (jeśli masa jest zbyt lepiąca, przed formowaniem kuleczek należy wstawić ją na około 30 minut do lodówki). Blachy wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec do uzyskania jasnobrązowej barwy, przez 10-15 minut. Po wyjęciu z pieca zostawić ciastka na blachach na około 10 minut, a potem przełożyć na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przepis dodaję do Festiwalu płatków owsianych.  |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
