Wpisy z tagiem: marcepan
poniedziałek, 23 maja 2011
Oto coś dla wielbicieli marcepanu i migdałów - nasz synek najchętniej zjada wierzch muffinek, bo bardzo lubi płatki migdałowe ;)
Przydatna na pewno będzie informacja, że zaraz po upieczeniu i ostudzeniu muffinki nie chcą odlepiać się od papierka, następnego dnia nie ma już tego problemu. Warto je więc upiec dzień przed planowanym podaniem.  Składniki (na 12 muffinek): - 175 g masy marcepanowej (dałam 200 g, całe opakowanie) - 260 g mąki pszennej - 1 łyżka proszku do pieczenia - szczypta soli - 115 g drobnego cukru - 2 średnie jajka - 200 ml mleka - 6 łyżek oleju słonecznikowego lub 85 g roztopionego, ostudzonego masła - płatki migdałowe do posypania W jednym naczyniu wymieszać składniki suche ze startym na dużych oczkach marcepanem, w drugim naczyniu składniki mokre. Połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć do niej ciasto i posypać płatkami migdałowymi. Piec przez około 20 minut w temperaturze 200 st.C. Przepis z blogu Moje wypieki.
wtorek, 09 listopada 2010
Kto lubi marcepan, ręka do góry!
Ja podniosłam, a Wy? ;) Oto ciasteczka dla Was:  Składniki (na około 60 sztuk): ciasto: - 150 g mąki pszennej - 50 g mąki ziemniaczanej - 100 g masła - 125 g cukru pudru - 2 żółtka - 3 łyżki mielonych migdałów - 400 g masy marcepanowej dekoracja: - 150 g gorzkiej czekolady - kilka drobno posiekanych migdałów - posypka czekoladowa - wiórki kokosowe Przygotowanie ciasta: obydwa rodzaje mąki wymieszać, dodać pokrojone masło, cukier, żółtka i mielone migdały, szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na około 30 minut do lodówki. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować cienko i wykroić z niego około 60 krążków o średnicy 3-4 cm. Ułożyć na blachach i piec w 180 st.C przez około 10 minut. Po 9 minutach ciastka wyjąć z piekarnika, ułożyć na każdym krążek średnicy 3 cm wycięty z rozwałkowanej na grubość 2mm masy marcepanowej. ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez 1-2 minuty. Upieczone ciasteczka wystudzić na kratce. Czekoladę połamać na kawałki i stopić w gorącej kąpieli wodnej. Ostudzone ciasteczka zanurzać do polowy w czekoladzie i odkładać na kratkę. Od razu posypywać siekanymi migdałami, posypką czekoladową lub wiórkami kokosowymi. Zostawić do zastygnięcia. Przepis z gazety "Świąteczne pyszne ciasteczka" wyd specjalne "Dobre rady" nr 2/2009. To moja druga propozycja do Orzechowego Tygodnia Eli. 
środa, 03 marca 2010
 Zapraszam do marcowej edycji Weekendowej Cukierni :)
Nie będzie kilku przepisów do wyboru, będzie jeden - na słodkie, drożdżowe bułeczki z rodzynkami. Bułeczki z zieloną pistacjową posypką, w sam raz na czas kiedy wszystko co zielone budzi się do życia. Takie bułeczki można zjeść z herbatą lub kawą w domu, ale można też zabrać je na wiosenną wycieczkę lub spacer jako słodką przekąskę. Polecam i serdecznie zapraszam do wspólnego pieczenia!  Przepis pochodzi z gazetki "Ciasta i desery" nr 2/2009. Składniki (na około 15 bułeczek) ciasto: - 500 g mąki pszennej - 50 g świeżych drożdży - 40 g cukru pudru - szczypta soli - 250 ml letniego mleka - 100 g rozpuszczonego masła - 2 jajka nadzienie: - 50 g rozpuszczonego masła - 100 g masy marcepanowej - 1 jajko - 1 łyżka ciepłego mleka - szczypta cynamonu - 50 g brązowego cukru - 100 g rodzynek - 100 g posiekanych migdałów - 1 żółtko do posmarowania - 1 łyżka wody do dekoracji: - 80 g cukru pudru - 3-4 łyżki soku z cytryny - 20 g posiekanych niesolonych pistacji Wsypać do miski mąkę, na środku zrobić dołek i wkruszyć do niego drożdże. Posypać je łyżeczką cukru i wlać trochę letniego mleka. Rozetrzeć palcami drożdże z mlekiem i cukrem, miskę przykryć i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce żeby zaczyn "ruszył". Następnie dodać sól, pozostały cukier, rozkłócone jajka, wlać masło i letnie mleko. Wyrobić gładkie ciasto (w razie potrzeby dosypać około 50 g mąki). Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto mniej więcej podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na prostokąt o wymiarach 40x50 cm. Posmarować płynnym masłem. Przygotować nadzienie: marcepan pokroić na kawałki, utrzeć z jajkiem i mlekiem na kremową masę i równomiernie rozsmarować na cieście. Cynamon wymieszać z cukrem i posypać krem. Sam wierzch posypać rodzynkami i posiekanymi migdałami. Zagiąć do środka krótsze krawędzie ciasta o szerokości ok. 2 cm i zaczynając od jednego z dłuższych boków, całość zwinąć w rulon. Roladę pokroić w plasterki grubości 2-3 cm i przenieść je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Odstawić do wyrośnięcia. Żółtko roztrzepać widelcem z łyżką zimnej wody i opędzlować równomiernie wyrośnięte ślimaczki. Wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez 25-30 minut. Zimne bułeczki polać lukrem przygotowanym z cukru pudru utartego z sokiem z cytryny. Natychmiast posypać siekanymi pistacjami i zostawić do zastygnięcia. 
czwartek, 31 grudnia 2009
Wspaniały piernik z leżakującego ciasta o smaku wzbogaconym przez powidła i marcepan. Najsmaczniejszy piernik jaki jadłam.
Przepis pochodzi z gazety "naj poleca: Boże Narodzenie" nr 2/2003. 
Składniki ciasto: - 1 szklanka płynnego miodu - 1 szklanka cukru - 1/2 kostki masła - 500 g mąki pszennej - 2 jajka - 1/3 szklanki mleka - 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej - 1 torebka przyprawy do piernika - szczypta soli przełożenie i dekoracja: - słoik powideł śliwkowych - 250 g masy marcepanowej - kieliszek rumu - 3 łyżki cukru pudru - polewa czekoladowa - kilka owoców suszonej żurawiny Sodę rozpuścić w mleku. Miód z cukrem i masłem zagotować na małym ogniu. Wystudzić mieszając. Wyrabiać łyżką stopniowo dodając mąkę, roztrzepane jajka i szczyptę soli. Kiedy masa będzie jednolita, wlać rozpuszczoną w mleku sodę, wsypać przyprawę do piernika i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do kamionkowego lub ceramicznego naczynia, przykryć lnianą ściereczką i odstawić w chłodne miejsce (piwnica lub dolna część lodówki) na co najmniej 2 tygodnie. Dojrzałe ciasto przełożyć do natłuszczonej formy keksowej i piec 50-60 minut w temperaturze 180 st.C. Ostudzony piernik zawinąć w folię i odstawić na trzy dni, żeby zmiękł, a następnie przekroić go wzdłuż na 4 plastry. 200 g masy marcepanowej wyrobić z cukrem pudrem i rumem, podzielić na dwie części i każdą rozwałkować. Ciasto przełożyć marcepanem i powidłami, oblać przygotowaną według przepisu polewą czekoladową. Pozostałą masę marcepanową rozwałkować, wykroić z niej gwiazdki i udekorować piernik w polewie. Na każdej gwiazdce ułożyć owoc żurawiny. Przepis dodaję do Kuchni Świątecznej i Noworocznej 2009.  |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
