Wpisy z tagiem: ricotta
piątek, 03 czerwca 2011
Po chorobie nie mam siły ani czasu na długie stanie przy kuchni, a jeść trzeba, więc dziś zrobiłam szybki obiad.
Gotowe kluseczki ugotowałam i zrobiłam prosty sos ze szpinaku, śmietanki i sera ricotta. Tym samym mój zbiór przepisów ze szpinakiem, z którym się dopiero zapoznaję powiększył się o kolejny ;)  Składniki (na 4 porcje): - 1 opakowanie (500 g) gotowych gnocchi - 300 g szpinaku w liściach - 1 ząbek czosnku - 2 łyżki masła - 50 ml białego wina - 70 ml śmietany kremówki - 250 g ricotty - sól i pieprz do smaku Gnocchi ugotować wg przepisu na opakowaniu, trzymać w cieple. Przygotować sos: w rondelku rozpuścić masło, dodać opłukany szpinak oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszając poczekać, aż szpinak lekko osiądzie. Wlać wino, poczekać aż odparuje, wlać śmietankę, lekko odparować, doprawić solą i pieprzem, wkruszyć ricottę i chwilę podgrzewać - tak, by całość była ciepła, ale ricotta nie straciła swojej konsystencji i smaku. Cieple gnocchi polać ciepłym sosem, od razu podawać.
czwartek, 25 marca 2010
To moje drugie spotkanie z serem ricotta i to bardzo smaczne spotkanie, muszę przyznać. Placuszki są puszyste, lekkie i bardzo delikatne. Wprost rozpływają się w ustach.
Podane z cukrem pudrem i dżemem z czarnej porzeczki tak nam smakowały, że się wprost zajadaliśmy i wszystkie zniknęły w mig :) Przepis znalazłam na blogu Asi.  Składniki: - 250 g ricotty - 125 ml mleka - 2 jajka - 100 g mąki pszennej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - szczypta soli W misce wymieszać ricottę, mleko i żółtka. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sól. Wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą, mieszając łyżką. Na odrobinie oleju smażyć niewielkie złote placuszki. Można podawać z syropem klonowym, cukrem pudrem, owocami lub dżemem. 
poniedziałek, 15 lutego 2010
Gospodynią kolejnej, 62 edycji Weekendowej Piekarni była Lu. Wybrała
dla nas dwa chleby: jeden na drożdżach, drugi na zakwasie. Obydwa
przepisy mi się podobały, ale że ja nadal nie zdobyłam się na
nastawienie zakwasu, upiekłam chleb na drożdżach. Chlebek wspaniały:
puszysty i wilgotny, a serowy zapach który rozchodził się po kuchni
kiedy wyjęłam go z piekarnika był niesamowity. Właściwie to przyznam
się Wam, że jak już stanęłam nad gorącym, pachnącym bochenkiem to tak
stałam z nosem przy nim i stałam, i stałam... i wąchałam ;) Smakuje
oczywiście też świetnie, żeby nie było :)  Przepis cytuję za Lu: Składniki: - 500 g mąki pszennej, dowolnego typu (chętnie używam tu typu 650) - 25 g cukru - 20 g świeżych drożdży plus 1 łyżeczka cukru(z nimi lepiej wychodzi, ale jeśli nie mamy, może być 1,5 łyżeczki drożdży instant, wówczas pomijamy cukier) - 250 g sera ricotta, schłodzonego - 100 g miękkiego masła - 1 duże jajko - 1,5 łyżeczki soli - 120 g wody - 1 łyżka świeżego, bardzo drobno posiekanego koperku Świeże drożdże zasypujemy łyżeczką cukru, wlewamy 1 łyżkę wody. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut, by 'ruszyły'. Mąkę mieszamy z cukrem i solą, następnie miksując dodajemy pozostałe składniki (jeśli używamy drożdży suszonych, dodajemy je również). Miksujemy tak długo aż ciasto, początkowo klejące, zacznie odstawać od ścianek naczynia. Zajmie to ok. 5-7 minut. Kiedy będzie gładkie, dodajemy koperek i mieszamy do czasu aż zostanie on równomiernie rozprowadzony w cieście (ok. 1/2 minuty). Przekładamy do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrastania na 1 - 1,5 h. Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół, formujemy bochenki i przekładamy je do dwóch keksówek (można zrobić jeden duży bochenek). Spryskać wierzch oliwą. Odstawić do wyrastania na ok. 30 minut. Piekarnik nagrzać do 200 st C. Spryskać go wodą lub na dno wrzucić ok 1/2 szklanki kostek lodu. Wyrośnięty chleb naciąć wzdłuż ostrym nożem. Wstawić do piekarnika. Piec 30-45 minut (w zależności od wielkości chleba). Przed pokrojeniem ostudzić.  |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
