Wpisy z tagiem: por
niedziela, 15 maja 2011
Ta zupa długo czekała na swoją kolej, ale w końcu się doczekała. A że kremowe zupy to nasze ulubione, to i ta nam bardzo smakowała. Obowiązkowo podana z grzankami oczywiście ;)
 Składniki: - 5 średnich porów - 2 łyżeczki masła - ząbek czosnku - 4 średnie ziemniaki - 1 bulionetka drobiowa Knorr - kilka łyżek mleka - sól i pieprz Pory przekroić na pół i w piórka. Masło rozgrzać w rondelku, wrzucić posiekany (nie zmiażdżony) czosnek i pory. Podsmażyć na większym ogniu, po czym zmniejszyć ogień i dusić przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do garnka i jeszcze chwilę poddusić z porami. Dodać 4 szklanki wrzątku oraz bulionetkę drobiową. Doprowadzić zupę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15-20 minut, aż ziemniaki zmiękną. Całość zmiksować, doprawić do smaku solą i pieprzem, podprawić kilkoma łyżkami mleka, wymieszać. Podawać z grzankami posmarowanymi słonym masłem. Przepis z blogu Brudnopis: cudawianki w kuchni. 
poniedziałek, 14 marca 2011
Czas już najwyższy, żeby pokazać Wam drugą sałatkę z mojego urodzinowego stołu. Tak jak w przypadku poprzedniej sałatki z tuńczykiem, tak i przepis na tą mam już od kilku lat i wielokrotnie się sprawdził na rodzinnych spotkaniach.
Sałatka jest bardzo smaczna, prosta i szybka do przygotowania, no i jeszcze ładnie się prezentuje, jeśli przygotujemy ją w przezroczystej misce.  Składniki (na dużą miskę): - 1 puszka ananasa (pokroić w kostkę) - 1 puszka kukurydzy (osączyć) - słoik selera konserwowego (pokroić) - 2-3 pory (pokroić w cienkie krążki) - 6 jajek (zetrzeć na dużych oczkach) - 300 g szynki konserwowej (pokroić w kostkę) - majonez - 300 g startego żółtego sera Wszystkie składniki sałatki (oprócz sera) układać warstwami w misce (warstwę z porów oprószyć solą), wierzch posmarować majonezem i posypać tartym serem.
piątek, 04 marca 2011
Kiedyś nie przepadałam za brokułami, a teraz właśnie ta kremowa zupa brokułowa jest moją ulubioną, polubiłam też brokuły w sałatkach lub po prostu ugotowane, podane jako dodatek do obiadu. Zwłaszcza teraz mnie do nich ciągnie, bo mają taki optymistyczny, wiosenny zielony kolor ;)
 Składniki (na 4 porcje): - 500 g brokułów - 1 mała cebula - 1 czubata łyżka masła - 500 ml bulionu drobiowego - 1 mała marchewka - 250 ml mleka - 2 małe pory - 100 g chudego wędzonego boczku - 150 g twardego żółtego sera - sól i pieprz Brokuły podzielić na małe różyczki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. W dużym garnku rozgrzać masło, wrzucić pokrojoną cebulę i mieszając smażyć, aż stanie się szklista. Wlać bulion drobiowy i mleko, zagotować. Do garnka włożyć brokuły i całość gotować przez około 10 minut bez przykrycia na wolnym ogniu. Po 5 minutach gotowania dodać pokrojone w krążki pory i startą na dużych oczkach marchewkę. W tym czasie ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Boczek pokroić w niedużą kostkę i wysmażyć na chrupko na suchej patelni. Łyżką cedzakową ostrożnie wyjąć kilka różyczek brokułów, pozostałe razem z wywarem zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę przelać do czterech miseczek, każdą porcję posypać tartym serem i skwarkami, udekorować różyczką brokuła. Podawać od razu.
poniedziałek, 29 listopada 2010
Taka sobie zwyczajna sałatka. W sam raz na zimę, bo nie wymaga wielu świeżych warzyw. Bardzo uniwersalna, pasuje do wielu dodatków, np. kanapek z szynką, albo kotletów.  Składniki: - 5 jajek ugotowanych na twardo - puszka ananasa w kawałkach - 200 g szynki - słoik selera konserwowego - puszka kukurydzy - 2 duże jabłka - 1 por - majonez - sól i pieprz Jajka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, jabłka i szynkę pokroić w kostkę, por w cieniutkie półkrążki. Ananasa, seler i kukurydzę osączyć z zalewy. Seler pokroić. Wszystkie składniki połączyć z majonezem (ilość wg uznania), doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do lodówki do przegryzienia.
niedziela, 03 października 2010
Miałam w lodówce opakowanie kiszonej kapusty z której miałam zamiar robić surówki do obiadów. Jednak zamiast surówek zrobiłam bigosik z kabanosami. Inny od tradycyjnego bigosu, bo z dodatkiem czerwonej papryki, pora oraz śmietany.
Był bardziej kwaśny od mojego poprzedniego bigosu, ale myślę, że to przez to, że użyłam kupnej kapusty, a nie tak jak poprzednim razem domowej. W każdym razie smakował nam, chociaż dla synka jednak zbyt kwaśny był i zjedliśmy go we dwójkę. Następnym razem kapustę obgotowałabym, wodę wylała i dopiero przy drugim gotowaniu postępowałabym zgodnie z przepisem. Wszystko jednak zależy od tego jak bardzo kwaśnej kapusty użyjecie.  Składniki: - 1 czerwona papryka - 2 cebule - 2 łyżki oliwy - 2 łyżki cukru - 1 łyżka słodkiej papryki - 1 łyżka ostrej papryki - 500 ml bulionu warzywnego - 500 g kiszonej kapusty - 1 por - 200 g kabanosów - 2 łyżeczki mąki pszennej - 4 łyżki kwaśnej śmietany 18% - 1 łyżeczka soku z cytryny - sól i pieprz Paprykę pokroić w paseczki, cebulę w półplasterki. Na oliwie zeszklić cebulę, oprószyć dwiema łyżkami cukru, ostrą i słodką papryką, zamieszać, krótko podsmażyć. Dolać bulion, dobrze odciśniętą i pokrojoną kapustę oraz paprykę. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, lub do czasu, kiedy kapusta będzie prawie miękka. Pora pokroić w krążki, kabanosy w ukośne plasterki. Dodać do gotującej się kapusty. Mąkę wymieszać ze śmietaną, wlać do garnka. Zagotować i gotować jeszcze przez około 5 minut. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
środa, 15 września 2010
Pieczone mięso podane z duszonymi warzywami i gotowanymi ziemniakami to pyszna i kolorowa propozycja obiadowa. Na co dzień, albo od święta, wybór należy do Was. U nas był to obiad niedzielny. Wypasowy obiad ;)  Składniki (na 4 porcje): - 4 udka z kurczaka - sól, pieprz (u mnie kolorowy) - słodka papryka w proszku - 4 marchwie - 2 cebule - 400 g pora - 150 g wędzonego boczku - 1 łyżka masła - 125 ml białego wytrawnego wina (można zastąpić wodą) - 125 ml bulionu warzywnego lub drobiowego Piekarnik rozgrzać do 200 st.C. Udka umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i papryką. Włożyć do brytfanny, piec około 35 minut bez przykrycia. Warzywa oczyścić. Marchewki i pora pokroić w krążki, cebulę w piórka. Boczek pokroić w plasterki, wysmażyć na patelni bez dodatku tłuszczu. Kiedy plastry boczku się zarumienią, a tłuszcz wytopi, na patelnię włożyć masło, rozpuścić i włożyć warzywa. Poddusić. Dolać wino i bulion, przykryć i dusić na małym ogniu aż marchewka zmięknie. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Upieczone udka podać z warzywami z patelni i ziemniakami z wody. Inspirowałam się przepisem z gazety "Sól i pieprz" nr 1/2010, ale przepis nieco zmieniłam, więc podaję go w mojej wersji.
czwartek, 09 września 2010
Po czekoladowych szaleństwach przyszła pora na coś konkretnego (chociaż mam jeszcze w zanadrzu dwa przepisy na ciastka z czekoladą, ale o nich będzie kiedy indziej). Na dworze ciemno, zimno i pada deszcz, więc na obiad serwuję pożywne i rozgrzewające dania. Na przykład taką potrawkę. Z łatwo dostępnych składników, prostą w przygotowaniu i bardzo sycącą, zwłaszcza jeśli podamy ją z pieczywem.
Przepis własny.  Składniki (na 4-6 porcji): - 400 g mięsa z podudzia indyka - 600 g mięsa z piersi indyka - 300 g pieczarek - 3 pomidory - 1 czerwona i 1 pomarańczowa papryka - mały słoiczek koncentratu pomidorowego (80 g) - 2 liście laurowe - 4 ziarna ziela angielskiego - sól i pieprz Mięso pokroić w paseczki, oprószyć solą i pieprzem, podsmażyć na oleju. Przełożyć do garnka, zalać litrem gorącej wody, dodać liście laurowe i ziele angielskie, przykryć i dusić na małym ogniu (przez około 30-45 minut). Z papryki usunąć ziarenka i pokroić w cienkie paseczki o długości ok. 3 cm. pomidory obrać ze skórki, usunąć ziarenka i zmiksować w blenderze. Kiedy mięso będzie na wpół miękkie, dodać paprykę i zmiksowane pomidory. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki, usmażyć na łyżce masła. Kiedy mięso i papryka będą miękkie, do garnka włożyć usmażone pieczarki i koncentrat pomidorowy, zagotować i doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać gorące, z białym pieczywem.
poniedziałek, 03 maja 2010
Przepis mam już od dawna, wycięłam go z jakiejś gazety jeszcze w czasach
gdy sama nie gotowałam. Spodobało mi się zdjęcie, a składniki mnie
zaciekawiły. No bo jak może smakować mięso w połączeniu z jabłkiem,
mandarynkami i jeszcze winem do tego? Okazało się, że smakują wyśmienicie. Mąż i mama stwierdzili jednogłośnie że to najlepsze danie z kurczaka jakie do tej pory zrobiłam. I ja się z nimi zgadzam. Bezapelacyjnie.  Składniki (na 4 porcje): - 500 g filetów z kurczaka - 350 g pora - 1 łyżka mąki pszennej - 3 łyżeczki curry - 125 ml białego wytrawnego wina - 250 ml bulionu drobiowego (może być z kostki) - 125 ml śmietany kremówki - 1 jabłko - 3 mandarynki - 4 łyżki oleju - sól i pieprz Mięso pokroić na kawałki, obsmażyć na oleju, przyprawić solą i pieprzem. Zdjąć z patelni. Pory oczyścić, umyć i pokroić w ukośne krążki. Podsmażyć je w tłuszczu pozostałym po mięsie, posypać mąką i curry. Wino, bulion i śmietanę wymieszać. Razem z mięsem dodać do porów, przykryć i dusić razem przez 10 minut. Jabłko obrać i pokroić w plastry. Mandarynki obrać i podzielić na cząstki. Dodać do mięsa z sosem i dusić razem jeszcze przez 5 minut. Podawać z ryżem.
poniedziałek, 29 marca 2010
Pyszna sałatka. Nieco ostra dzięki porom i lekko słodka dzięki owocom. My lubimy takie kombinacje smakowe, a Wy?  Składniki: - 2 średnie pory - 1 czerwone jabłko - 3 jajka ugotowane na twardo - 1 puszka ananasów w kawałkach - 2 mandarynki - 1 francuski sos sałatkowy w proszku - 4 łyżki majonezu Pory oczyścić, pokroić w cienkie plasterki. Jabłko pokroić w kostkę, jajka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, ananasa osączyć. Mandarynki podzielić na cząstki. Wszystkie składniki wymieszać z sosem przygotowanym z majonezu i sosu w proszku. Przepis dodaję do akcji Kuchnia Wielkanocna 2010. 
piątek, 12 marca 2010
Proste, lekkie i smaczne danie obiadowe, a przy tym szybkie do przygotowania.  Składniki: - 200 g makaronu świderki - 1 duży por - 100 g szynki - 1 łyżka oleju - 4 łyżki jogurtu naturalnego - 1 ząbek czosnku - sól i pieprz ziołowy Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu, odcedzić i przelać zimną wodą. Pora oczyścić, opłukać i pokroić w niezbyt cienkie krążki. Szynkę pokroić w plasterki, a potem w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wsypać krążki pora i pokrojoną szynkę, podrumienić. Od razu wymieszać z ciepłym makaronem. Ząbek czosnku obrać, zmiażdżyć w prasce lub drobno posiekać, dodać do jogurtu, doprawić do smaku solą i wymieszać. Sosem jogurtowym polać makaron z dodatkami, posypać pieprzem ziołowym. |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
