Wpisy z tagiem: papryka czerwona
środa, 27 kwietnia 2011
Kolorowa, chrupiąca sałatka.
Razem z pieczenią stanowiła nasz świąteczny obiad.  Składniki: - 200 g kapusty pekińskiej - 150 g sera feta - 150 g fasolki szparagowej z puszki - 1 czerwona papryka (150 g) - 1 cebula (60 g) - 1 marchewka (120 g) - 2-3 łyżki oliwy - 1 łyżka soku z cytryny - 1 łyżeczka ziół prowansalskich - sól i pieprz Kapustę poszatkować, fetę i paprykę pokroić w kostkę, cebulę w piórka, a marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przygotowane składniki przełożyć do miski razem z osączoną z zalewy fasolkę szparagową. Przygotować sos: oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i ziołami. Polać sałatkę, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
środa, 27 stycznia 2010
Zima to w mojej kuchni czas warzyw sezonowych, gęstych zup, zapiekanek i dań jednogarnkowych. Takie też są te duszonki, a właściwie zapiekanka w której główną rolę odgrywają ziemniaki, chociaż są też pełne innych warzyw, a i mięso się znajdzie. Nauczyłam się je robić od teściowej, a ode mnie przejęła przepis także moja mama. Właściwie to nie ściśle ustalonej ilości poszczególnych składników i zawsze robię ta zapiekankę na oko, ale postaram się podać konkrety. Polecam używanie dużej ilości przypraw, bo pikantne duszonki smakują najlepiej, chociaż ja się teraz muszę w przyprawianiu ograniczać ze względu na synka który je z nami.
Prawdziwe duszonki robi się w specjalnym garnku stawianym nad ogniskiem, a idealną porą na ich robienie jest jesień. Zimą z powodzeniem robię taki piekarnikowy zamiennik, chociaż oczywiście oryginał jest lepszy. No i czas pędzony z rodziną na oczekiwanie na to aż duszonki dojdą w nad ogniskiem - bezcenny ;)  Składniki (na ok. 4 porcje): - 6 średnich ziemniaków - 2 duże cebule - 4 marchewki - 2 filety z kurczaka - 30 dag wędzonego boczku - 1 czerwona papryka (niekoniecznie) - posiekana natka pietruszki, selera i lubczyka (używam mrożonych) - sól, pieprz - przyprawa typu vegeta - słodka papryka w proszku - 1 łyżka masła Ziemniaki i marchewki pokroić w cienkie plasterki, cebule w piórka, filety z kurczaka i paprykę w kostkę, a boczek w paseczki. W wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym układać warstwami wszystkie składniki tak, żeby na dnie, w środku i na górze były plastry ziemniaków. Każdą kolejną warstwę posypać przyprawami. Kilka paseczków boczku ułożyć na ziemniakach razem z kilkoma wiórkami masła. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stC i zapiekać około 2 godzin (aż ziemniaki będą miękkie), po godzinie pieczenia temperaturę zmniejszyć do 180 stC. |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
