Wpisy z tagiem: marmolada
piątek, 09 grudnia 2011
Wszyscy w domu bardzo lubimy wszelkiego rodzaju nadziewane rogaliki. Dlatego i takie z ciasta serowego musiałam wypróbować. Lubię ten rodzaj ciasta, bo po upieczeniu przypomina nieco ciasto francuskie - jest kruche i delikatnie listkujące.
Jak można się było spodziewać, rogaliki smakowały i bardzo szybko znikały ze stołu :) Marmoladę zastąpiłam własnej roboty nutellą ze śliwek.  Składniki (na 24 rogalki): - 200 g chudego twarogu - 200 g masła lub margaryny - 2 szklanki mąki pszennej - 1 jajko - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej - szczypta soli - 150-200 g twardej marmolady - cukier puder do posypania Twaróg zmielić, lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków, dodać do niego miękkie masło lub margarynę, wsypać mąkę wymieszaną z sodą i szczyptą soli, wlać roztrzepane jajko. Dokładnie wyrobić ciasto, przykryć czystą lnianą ściereczką i na chwilę odstawić. Ciasto podzielić na 2 równe części. Każdą z nich rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na okrągły placek o średnicy około 40 cm i podzielić na 12 trójkątów. W najszerszym miejscu każdego trójkąta położyć marmoladę i zwinąć w rogalik. Rogaliki piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około 15-20 minut, aż lekko się zarumienią. Ostudzone rogaliki posypać cukrem pudrem. 
piątek, 10 grudnia 2010
Rurki zrobione są z ciasta drożdżowego, ale smakują i wyglądają raczej jak z ciasta kruchego. Nadziałam je twardą marmoladą zamiast powideł czy dżemu, żeby w czasie pieczenia nie wypłynęła. Bardzo smaczne. Jeśli lubicie ciastka z marmoladą, takie rurki na pewno Wam będą smakować. W każdym razie my jedliśmy jedną po drugiej ;)  Składniki:
- 500 g mąki poznańskiej - szczypta soli - 180 g masła - 1 łyżka oleju - 60 g drożdży - 2 łyżki cukru - 2 łyżki letniego mleka - 1 jajko - 2 żółtka - 2 łyżeczki cukru waniliowego - twarda marmolada (taka nie wypłynie z rurek podczas pieczenia) Drożdże rozetrzeć cukrem i mlekiem, odstawić pod przykryciem na około 10 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie utrzeć miękkie masło z żółtkiem, białkami, cukrem waniliowym i łyżką oleju. Dodać wyrośnięte drożdże i skończyć ucieranie. Wsypać mąkę, dodać sól i zagnieść dość luźne ciasto. Rozwałkować i kroić na kwadraty o boku 10 cm. Środek każdego posmarować grubo marmoladą zostawiając jeden z boków wolny. Zwinąć w rurki, ułożyć na blasze i odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia. Wstawić do rozgrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez około 20 minut (do zrumienienia). Kiedy ostygną posypać cukrem pudrem.
wtorek, 07 grudnia 2010
To chyba pierwszy przepis z którego skorzystałam tak szybko, bo zaraz po przeczytaniu. Warto było się tak śpieszyć, bo ciasteczka wyszły rewelacyjne! Kruche ciasto otoczone chrupiącymi orzechami, a na samym środku marmolada. Mówię Wam: poezja. A do tego są takie proste do zrobienia. Cała rodzina była zachwycona i wypytywała o przepis. Chyba będę musiała zrobić powtórkę na święta ;)  Składniki (na około 25 ciasteczek): - 113 g masła w temperaturze pokojowej - 50 g cukru pudru - 1 duże jajko (żółtko i białko oddzielnie) - 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii - 130 mąki pszennej - 1/8 łyżeczki soli - 100 g drobno posiekanych orzechów - laskowe, włoskie, pekan (u mnie pół na pół laskowe i migdały) - 1/2 szklanki gęstej (twardej) marmolady W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę (przez 2-3 minuty). Dodać ekstrakt waniliowy i żółtko, ubijać do połączenia składników. W osobnej misce wymieszać mąkę i sól. Dodać do masy i ucierać do uzyskania jednolitej masy. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, schłodzić je w lodówce przez około 30 minut. W małej misce ubijać białko aż się spieni. Do drugiej miseczki wsypać orzechy (zamiast siekać, starłam je na dużych oczkach w ręcznej maszynce do warzyw). Z ciasta formować kulki o średnicy 2,5 cm (o wadze 10 g). Obtaczać najpierw w spienionym białku, a potem w orzechach. Tak przygotowane kuleczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy wielkości 2,5 cm. W każdej kulce palcem lub trzonkiem drewnianej łyżki zrobić dołek i wypełnić go gęstą marmoladą. Blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C i piec przez 13-15 minut. Po 5 minutach przełożyć na kratkę i ostudzić. Przepis z TEJ strony.
niedziela, 31 października 2010
Przyznam się. Nie miałam zamiaru w tym miesiącu dołączać się do Weekendowej Cukierni. Po prostu nie miałam czasu i inne kulinarne plany. Ale kiedy w piątek po raz kolejny zobaczyłam na którymś z blogów te marchewkowe rogaliki stwierdziłam, że muszę je upiec i już. Zwłaszcza, że synek tak bardzo lubi marchewkę pod każdą postacią. Od razu wzięłam się do roboty, nawet przepisu nie zdążyłam wydrukować, a zerkałam do komputera ;)
Rogaliki wyszły wspaniałe: ciasto jest kruche, nie słodkie, a całą słodycz rogaliki zawdzięczają marmoladzie. Trudno się od nich oderwać, kiedy zacznie się jeść. Bardzo się cieszę, że jednak się skusiłam na ich upieczenie i dziękuję Pinkcake za przepis!  Składniki (na 24 małe rogaliki): - 200 g startej na drobnych oczkach marchewki - 250 g masła lub margaryny - 2-2,5 szklanki maki pszennej - 2-3 łyżki cukru pudru na nadzienie: - gęsta marmolada brzoskwiniowa, morelowa lub dowolna inna, byle gęsta (albo przecier z róży) Mąkę z cukrem przesiać na stolnicę, posiekać z zimnym masłem, dodać tartą marchewkę, zagnieść ciasto. Ilość mąki może wymagać skorygowania w zależności od soczystości marchewki (ciasto powinno być gładkie, elastyczne i nie lepić się do rąk). Wyrobione ciasto podzielić na dwie równe części. Każdą rozwałkować na okrągły placek o średnicy 30 cm i podzielić na 12 trójkątów. Przy najkrótszym boku każdego z trójkątów ułożyć łyżeczkę marmolady i zwinąć w rogaliki. Ułożyć na natłuszczonej blasze i piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku przez około 30 minut, aż staną się chrupiące.   
poniedziałek, 11 maja 2009
Od jakiegoś czasu miałam ochotę na upieczenie czegoś słodkiego ale nie dużego, więc dziś przejrzałam swoje segregatory z przepisami i znalazłam ten na rogaliki. W lodówce miałam akurat drożdże i powidła śliwkowe, więc nie zostało mi nic innego jak zabrać się do roboty. Pierwszy raz upiekłam je kilka lat temu i od tej pory miałam długą przerwę, zdążyłam już zapomnieć jakie są dobre. Polecam je na śniadanie, lub podwieczorek, świetnie nadają się też do zabrania na piknik lub spacer w ciepły wiosenny dzień. Przepis pochodzi ze starego numeru "Przyjaciółki". Rogaliki są moją trzecią propozycją w ramach Majowego Śniadania.  Składniki: - 50 dag mąki pszennej - 4 dag drożdży - 1 szklanka letniego mleka - 2 łyżki cukru - 5 dag rozpuszczonego masła - 1 opakowanie cukru waniliowego - 1 żółtko - 1 jajko - 1/2 słoiczka marmolady lub dowolnego dżemu - gruby cukier do posypania Drożdże i cukier wymieszać z letnim mlekiem, wlać do mąki, lekko przemieszać i zostawić na chwilę pod przykryciem, żeby zaczyn zaczął pracować. Następnie dodać masło, cukier waniliowy i żółtko. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia przykryte ściereczką. Podzielić ciasto na dwie części, każdą rozwałkować na okrągły placek o grubości 1/2 cm. Każdy podzielić na 8 części tak, by powstały trójkąty (tak jak kroi się tort). Na każdym trójkącie położyć 1 łyżeczkę marmolady przy szerszym końcu, zwinąć rogaliki, ułożyć na natłuszczonej blasze w sporych odstępach i odstawić w ciepłe miejsce. Kiedy rogaliki wyrosną, posmarować je roztrzepanym jajkiem, posypać cukrem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut w 200ºC.   |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
