Przy kuchennym stole

Wpisy z tagiem: wielkanoc

wtorek, 26 kwietnia 2011

Kiedy czytałam ten przepis po raz pierwszy, zaintrygował mnie dodatek żurawiny. Nigdy jeszcze ciasta z żurawiną nie jadłam. Wiedziałam, że muszę upiec taką babkę i sprawdzić jak smakuje. Z braku dostępu do żurawiny w syropie, użyłam żurawiny do mięs ze słoiczka. Też się doskonale sprawdziła. A sok z żurawiny w lukrze zastąpiłam syropem malinowym.

Babka ładnie wyrosła, jest kolorowa, pięknie wygląda z różowym lukrem. Jest puszysta, ale nie lekka, taka typowo ucierana.

Jeszcze tylko dziś, do północy możecie przysyłać swoje propozycje do wielkanocnego konkursu z Kasią, w którym czekają nagrody ufundowane przez producenta kostki do pieczenia Kasia i serwis MojeCiasto.pl.

Składniki:
- 100 g żurawiny ze słoiczka + 1 łyżka
- 1 kostka (250 g) do pieczenia Kasia
- 250 g cukru pudru
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 5 jajek
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 100 g śmietanki kremówki

lukier:
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżka syropu malinowego
- 1 łyżka zimnej wody

Żurawinę ze słoiczka zmiksować.
Miękką Kasię utrzeć na gładką masę z cukrem, szczyptą soli i cukrem waniliowym. Nadal ucierając dodawać po jednym jajku, następnie stopniowo dosypywać mąkę z proszkiem do pieczenia, na przemian ze śmietanką.

Ciasto podzielić na dwie równe części, do jednej dodać zmiksowaną żurawinę, plus jedną łyżkę ze słoiczka, dokładnie wymieszać.

Do natłuszczonej, wysypanej mąką formy babkowej z kominkiem nakładać na przemian po 2 łyżki żurawinowego i jasnego ciasta. Forma powinna być napełniona do ok. 3/4 wysokości.

Piec przez ok. 60 minut w temperaturze 180 st.C.

Przygotować lukier z podanych składników i udekorować ostudzoną babkę. Zostawić do zastygnięcia.

Przepis z gazety "Kobieta i życie", podałam z moimi zmianami.

Do udekorowania babki posłużyły mi stokrotki, które dostałam od synka. Z każdego spaceru, albo nawet krótkiego pobytu na podwórku Krystianek przynosi mi kwiatki - takiego mam małego mężczyznę :)))

Teraz stoi sobie stokrotkowy bukiecik na oknie kuchennym i sprawia, że kiedy na niego patrzę, na mojej twarzy od razu pojawia się uśmiech...

Tagi: śmietanka kremówka wielkanoc żurawina

10:53, edysia79 , Ciasta
Link Komentarze (13) »

poniedziałek, 25 kwietnia 2011

Mazurek orzechowy

W moim rodzinnym domu nie było tradycji pieczenia mazurków. Jednak ponieważ każdej Wielkanocy wszędzie wokół, a przede wszystkim na innych blogach kulinarnych widzę całe bogactwo tego rodzaju ciast, postanowiłam w tym roku spróbować.
Udało się :)

Mazurek wyszedł przepyszny; szczególnie mój mąż jest nim zachwycony - on też pierwszy raz jadł mazurka. Miękki orzechowy spód świetnie smakuje z masą zrobioną z mleka w proszku.
Jednak muszę się przyznać do jednego błędu który popełniłam w trakcie przygotowań: masę robiłam wieczorem i nie chciało mi się przesiewać mleka w proszku i nie rozpuściło się dobrze. Dlatego na wierzchu widać jasne grudki. Smaku to jednak nie zmieniło ;)

Przypominam Wam, że jeszcze do jutra czekam na Wasze propozycje do konkursu wielkanocnego w którym nagrody (pojemniki do przechowywania ciast i ciasteczek) ufundował producent Kasi i właściciel serwisu MojeCiasto.pl

Składniki
ciasto:
- 1 kostka do pieczenia Kasia
- 125 g cukru pudru
- 300 g mąki pszennej
- 180 g mielonych orzechów (u mnie włoskie)
- 1 jajko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany (u mnie 12%)

masa:
- 150 g kostki do pieczenia Kasia
- 150 g cukru pudru
- 75 g mleka w proszku (nie granulowanego)
- 2 łyżki wody

- migdały, orzechy, rodzynki, żurawina do dekoracji

Przygotowanie ciasta:
do miski włożyć miękką Kasię, mąkę, zmielone orzechy, cukier, jajko i śmietanę. Wszystko wymieszać mieszadłami miksera. Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i szybko zagnieść. Zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć do natłuszczonej prostokątnej formy o wymiarach 40x25 cm.

Piec w 180 st.C przez około 20 minut. Ostudzić.

Przygotowanie pomady:
Kasię rozpuścić w rondelku, dodać cukier, wodę i przesiane mleko w proszku. Całość podgrzewać mieszając, aż wszystkie składniki się połączą a masa stanie się gęsta i gładka.

Na upieczone ciasto wyłożyć jeszcze ciepłą pomadę i równomiernie rozprowadzić ją na całej powierzchni ciasta. Zostawić na chwilę do zastygnięcia i udekorować bakaliami.

Przepis zaczerpnęłam ze strony MojeCiasto.pl, ale podałam go z moimi zmianami (musiałam dodać sporo mąki).

Tagi: migdały mleko w proszku orzechy laskowe orzechy włoskie rodzynki wielkanoc żurawina

21:51, edysia79 , Ciasta
Link Komentarze (14) »

piątek, 22 kwietnia 2011

Kakaowe kwiatuszki z lukrem

Pierwsze ciasteczka przygotowane na tegoroczną Wielkanoc już widzieliście, pora więc pokazać drugie :)

Są to kwiatuszki z ciemnego, kakaowego kruchego ciasta z cytrusowym aromatem, który tworzą skórka z pomarańczy i lukier cytrynowy. Całość uzupełniają paseczki z mlecznej czekolady - miała być gorzka, ale się skończyła ;)

Te ciasteczka są takie ładne i takie dobre, że chociaż jeszcze się nie skończyły, synek już upewnia się, czy upiekę je jeszcze co najmniej raz. Ba! Właściwie to kazał mi "zawsze takie ciastka piec". A że te słodkie kwiatuszki smakują i nam, a nie wymagają bardzo dużo pracy, to na pewno jeszcze nie raz je upiekę. Przecież dziecku nie odmówię prawda? :)))

Składniki (na około 25 ciastek):
- 2 szklanki mąki pszennej
- 5 czubatych łyżek miękkiego masła (ok. 80 g)
- 1 jajko
- 6 łyżek cukru pudru
- 1 łyżka mleka
- 2-3 łyżki ciemnego kakao
- 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej

lukier i dekoracja:
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2/3 szklanki cukru pudru
- niecała tabliczka gorzkiej czekolady

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko, mleko oraz skórkę pomarańczową. Wsypać mąkę wymieszaną z kakao. Szybko zagnieść gładkie ciasto. Uformować z niego kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok. 4 mm. Foremką wyciąć ciasteczka, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 180 st.C przez około 12 minut. Studzić na kratce.

Przygotować lukier: w garnuszku łyżką utrzeć dokładnie cukier z sokiem cytrynowym, udekorować ciasteczka.

Czekoladę połamać na kawałki, stopić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić i polać polukrowane kwiatuszki. Odstawić do zastygnięcia.

Przepis z gazety "Kobieta i życie"

W przygotowaniu ciasta i ciastek przydały mi się produkty marki Gosia: folią spożywczą oraz papierem do pieczenia, które otrzymałam do testowania.

Obydwa produkty spisały się na medal.

Bardzo podoba mi się nożyk do ucinania folii spożywczej - nareszcie nie muszę szukać rękami zabrudzonymi w czasie wyrabiania ciasta, nożyczek w szufladzie. Na razie nóż jest ostry i świetnie sobie z cięciem radzi, ciekawa jestem, czy dalej taki będzie kiedy folia się skończy i włożę do pudełka nową rolkę.
Zaskoczyło mnie też to, że folia nie lepi się do wszystkiego wokół, a już szczególnie do siebie - można spokojnie owinąć w nią ciasto i nie trzeba doszukiwać się pozlepianych końcówek.

Co do papieru do pieczenia to już na pewno zostanę przy Gosi. Nareszcie mam papier, który pasuje do moich blach, szczególnie tej, na której piekę ciasteczka (jest węższy od tego którego używałam dotychczas i inaczej zwijany). Ciastka i ciasto ładnie się na nim upiekły, nie przypalały się, ani nie przywierały. Dużą jego zaletą jet też to, że przy pieczeniu ciastek jeden arkusz można użyć kilka razy i nadal tak samo dobrze się sprawuje.

Zapraszam Was do wejścia na stronę producenta www. gosia.pl, na której cały czas trwa konkurs. Do wygrania są aparaty marki Sony oraz zestawy produktów Gosia Clean.

Tagi: pomarańcza wielkanoc

23:50, edysia79 , Ciastka
Link Komentarze (8) »

Wiosenne ciasteczka

Wiecie już chyba, że od kiedy zaczęłam pisać ten blog, piekę spore ilości przeróżnych ciastek i ciasteczek. Oczywiście najbardziej z tym pieczeniem rozkręcam się przed świętami ;)

W tym roku też nie mogło być inaczej, więc upiekłam już dwa rodzaje ciastek. Pierwsze to ciasteczka wiosenne z przepisu Doroty (troszkę go zmieniałam i podaję moją wersję).
Pyszne, kruche, delikatne, z wyczuwalnym aromatem cytryny. W sam raz do herbaty, czy na wiosenny spacer, na który warto wybrać się po wielkanocnym obiedzie :)

Przy okazji przypominam Wam o trwającym wciąż na moim blogu wielkanocnym konkursie z Kasią, w którym można wygrać atrakcyjne pojemniki na wypieki. Czekam na Wasze propozycje!

Składniki (na około 35 ciasteczek):
- 250 g miękkiej kostki do pieczenia Kasia
- skórka starta z 2 cytryn
- 100 g cukru pudru
- 1 roztrzepane jajko
- 1 łyżka soku z cytryny
- 335 g (2i1/4 szklanki) mąki pszennej

Kasię posiekać nożem z mąką, dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite ciasto. Owinąć folią i włożyć do lodówki na około 30 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm i foremkami wycinać ciasteczka. Układać na blasze w niedużych odstępach.

Piec przez około 5 minut w temperaturze 190 st.C (ciasteczka są jasne, nie rumienią się). Studzić na kratce.