Wpisy z tagiem: schab
wtorek, 03 stycznia 2012
Przygotowane w ten sposób mięso można podać na ciepło na obiad, ale też świetnie spisze się na zimno jako wędlina do pieczywa. My jedliśmy je w wersji drugiej i świetnie się sprawdziło. Jedyną wadą było to, że w czasie krojenia w maszynce panierka się kruszyła, ale wystarczyło ją pozbierać i położyć na kanapce, a potem przykryć plasterkiem mięsa i też było pysznie ;)  Składniki: - 1 kg ładnego schabu bez kości - 2 ząbki czosnku - sól i pieprz panierka: - 3 jajka - 2 nieduże cebule - 2 łyżki musztardy - 1 łyżeczka majeranku - 3/4 - 1 szklanki otrąb pszennych - ewentualnie sól do smaku Schab umyć, osuszyć, natrzeć posiekanym drobno czosnkiem roztartym z solą i pieprzem, włożyć na ok. 15 minut do lodówki. Na patelni rozgrzać 4-5 łyżek oleju, obsmażyć schab ze wszystkich stron. Mięso przełożyć do brytfanny, podlać tłuszczem ze smażenia i niewielką ilością wody. Piec bez przykrycia przez 1 godzinę w temperaturze 180 st.C, polewając od czasu do czasu powstającym sosem (ewentualnie można dolać jeszcze troszkę gorącej wody). Przygotować panierkę: w misce roztrzepać jajka, dodać musztardę, obraną i posiekaną bardzo drobno cebulę, oraz majeranek. Ewentualnie doprawić do smaku solą. Na końcu wsypać otręby i wymieszać. Wierzch schabu obłożyć grubą warstwą panierki. Piec jeszcze przez 15-25 minut.
środa, 26 stycznia 2011
Pomysł na szybki obiad? Proszę bardzo: wszystko trwa mniej więcej tyle, ile zajmuje ugotowanie makaronu. I jakie to proste. Zresztą przeczytajcie przepis, a sami się przekonacie ;)
 Składniki: - 350 g schabu bez kości - 2 łyżki masła - 1 cebula - 1 ząbek czosnku - 50 ml białego wytrawnego wina - 1/2 szklanki śmietanki 30% - 1 łyżeczka musztardy (Dijon) - 1 łyżka posiekanej natki pietruszki Mięso pokroić w paseczki i podsmażyć na maśle. Cebulę i czosnek obrać, posiekać i dodać do mięsa, smażyć razem około 5 minut. Posolić, podlać winem i dusić do odparowania, a następnie podlać śmietaną wymieszaną z musztardą i zagotować. Doprawić pieprzem, posypać natką pietruszki. Podawać z makaronem. Przepis z magazynu "Kuchnia od kuchni" Winiary Jest to moja ostatnia propozycja w ramach kampanii społecznej Makaron rządzi zdrowo.
piątek, 19 marca 2010
Ciekawe połączenie mięsa i pieczarek z makiem. Mogę nawet powiedzieć, że nieco zaskakujące połączenie, ale całkiem smaczne. Właściwie to roladki smakowały mi coraz bardziej wraz z każdym kolejnym kęsem. Spróbujcie żeby się przekonać czy i Wam zasmakują ;)
 Składniki: - 4 plastry schabu - 2 jajka - 4 łyżki mąki pszennej - 4 łyżki bułki tartej - 4 łyżki masła - 1 łyżka oliwy nadzienie: - 300 g pieczarek - 100 g chudego wędzonego boczku - 1 cebula - 2 jajka - 5 łyżek zmielonego maku - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki - sól i pieprz Mięso rozbić i posolić z obu stron. Przygotować nadzienie: grzyby zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę i boczek pokroić w drobną kostkę. Wszystko razem podsmażyć na patelni bez dodatku tłuszczu. Ostudzić, dodać natkę, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z jajkami i makiem. Farsz nałożyć na plastry mięsa, zawinąć i spiąć wykałaczkami. Każdą roladkę obtaczać w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym maśle z dodatkiem oliwy.
czwartek, 05 marca 2009
Kolejna propozycja z książeczki "Pyszne potrawy z wieprzowiny" z kolekcji Biblioteczki Poradnika Domowego. Do tego przepisu podeszłam z zaciekawieniem, bo zastanawiałam się jaki smak otrzymam po połączeniu schabu, mleka i serka. Z efektu byłam zadowolona, mężowi też bardzo smakowało. Schab przygotowany w ten sposób był miękki, soczysty, a serowa kołderka na nim bardzo smaczna.
 Składniki: - 4 kotlety schabowe bez kości panierka: - 3 łyżki mąki pszennej - 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku - 1/2 łyżeczki pieprzu - sól sos do zapiekania: - 3/4 szklanki mleka - 20 dag naturalnego serka homogenizowanego (u mnie Bieluch) - 1/2 szklanki startego parmezanu - 1 łyżeczka soli czosnkowej Wymieszać mąkę z solą, papryką i pieprzem. Obtoczyć w niej lekko rozbite kotlety. Podsmażyć na maśle lub margarynie na złoty kolor. Przygotować sos: mleko zagotować, dodać serek homogenizowany, pół porcji parmezanu i sól czosnkową. Dokładnie wymieszać. Kotlety przełożyć do żaroodpornego naczynia, polać sosem, posypać pozostałym parmezanem i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160C, aż kotlety będą miękkie (około 50 minut).
niedziela, 01 marca 2009
Tydzień temu zobaczyłam ten przepis u Kuchasi i od razu postanowiłam, że wykorzystam go w najbliższym czasie. Jak postanowiłam, tak zrobiłam i tym sposobem mieliśmy pyszny obiad na dwa dni. Raz podałam ten schab z ryżem, a raz z makaronem i nasze opinie są podzielone, bo mężowi bardziej smakował z ryżem, a mi z makaronem. Kuchasia zaś zaproponowała do takiego schabu kotleciki ziemniaczane.
Zapraszam do zrobienia tej potrawy, bo naprawdę warto.  Składniki: - 50 dag schabu - 20 dag pieczarek - 1 cebula - 2-3 ząbki czosnku - 500 ml wywaru mięsnego - przyprawy: tymianek, majeranek, bazylia, oregano, sól, pieprz, gałka muszkatołowa - 3 łyżki kwaśnej śmietany 18% - mąka do oprószenia mięsa - kawałek sera żółtego Schab pokroić na cienkie plastry (jak na kotlety), lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Podsmażyć je na rozgrzanym maśle i przełożyć do rondla. Wlać wywar mięsny, dodać pokrojone pieczarki, cebulę i czosnek. Posypać przyprawami, delikatnie przemieszać. Rondel przykryć i całość dusić około 45 minut na średnim ogniu. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i zagotować. Ser zetrzeć na grubych oczkach i posypać schab, przykryć i dusić aż ser się stopi. Od razu podawać z ryżem lub makaronem.
wtorek, 27 stycznia 2009
Moja kolejna propozycja na wykorzystanie schabu, aby zrobić pyszny, niecodzienny obiad.
Przepis pochodzi z książeczki "Rolady mięsne, warzywne i słodkie" T. Barowicza z Biblioteczki poradnika domowego.  Składniki: - 4 kotlety schabowe - 8 plastrów żółtego sera - jajko - 2 łyżki bułki tartej - 2 łyżki zmielonych orzechów włoskich - pieprz i sól Kotlety rozbić na dość cienkie plastry, posypać solą i pieprzem. Cztery plastry sera rozłożyć na blacie lub desce do krojenia, na każdym ułożyć kawałek schabu, a na nim następny plaster sera. Całość zawinąć w rulony i spiąć wykałaczkami. Każdy rulon panierować w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej zmieszanej z orzechami. Smażyć na rumiano na silnie rozgrzanym tłuszczu.
niedziela, 18 stycznia 2009
Jak powiedział mój mąż, jest to zwykły-niezwykły schabowy. Smakował nam o wiele bardziej niż tradycyjny, a żeby go przygotować nie potrzeba wiele produktów ani pracy, a efekt wspaniały i pięknie pachnie podczas smażenia.
Przepis pochodzi z książeczki "Pyszne potrawy z wieprzowiny" B. Frutkowskiej i M. Walęckiej-Zdroik.  Składniki: - 4 plastry schabu bez kości - sól - 1 jako na panierkę: - 1 szklanka bułki tartej - 2 łyżeczki suszonego tymianku - 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu - sól Plastry mięsa rozbić tłuczkiem dość cienko, lekko posolić. Bułkę tartą zmieszać z drobno pokruszonym tymiankiem, pieprzem i szczyptą soli. Jajko roztrzepać. Kotlety obtaczać kolejno w jajku i panierce. Smażyć na gorącym tłuszczu (u mnie margaryna). Nasze kotlety zjedliśmy z frytkami i surówką.
niedziela, 07 grudnia 2008
Szukałam pomysłu na kotlet schabowy troszkę inny niż ten tradycyjny. Znalazłam go na blogu Ireny i Andrzeja. Wczoraj zrobiłam takie kotlety już po raz drugi i nie wiem kiedy nam się znudzą, bo są takie dobre ;)  Proporcje składników podane przez Andrzeja są za duże na nas dwoje, więc ilości dostosowałam do swoich potrzeb. Składniki (dla 2 osób):
- 2 plastry schabu bez kości o grubości ok. 2 cm - 1 jajko - bułka tarta - 1/2 cebuli - szczypta curry - 3-4 łyżki tartego żółtego sera - 2 łyżeczki majonezu - 2 łyżeczki keczupu - sól i pieprz - olej do smażenia Mięso rozbić na cieniutkie plasterki i posolić. Kotlety obtoczyć w roztrzepanym jajku i tartej bułce. Usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Cebulę posiekać, zeszklić na tłuszczu ze smażenia kotletów, oprószyć solą, pieprzem i curry. Dusić ok. 3 minuty. Każdy kotlet posmarować masą cebulową, posypać tartym serem, posmarować keczupem wymieszanym z majonezem. Zapiec na patelni pod przykryciem aż ser się rozpuści (można je zapiec w piekarniku). Podawać z gotowanymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.
sobota, 16 sierpnia 2008
Z Zakopanego przywieźliśmy, jak każdy chyba turysta, oscypki. Szukając przepisów do wykorzystania w czasie trwającego Pomidorowego Tygodnia, natknęłam się na przepis na roladki z oscypkiem i zrobiłam je dziś na obiad. Co można o nich powiedzieć? Na pewno to, że wspaniale smakowały, były miękkie i soczyste, a w czasie smażenia zapach oscypka rozchodził się po całym domu. Czuliśmy się prawie jak w bacówce ;)
Składniki: - 4 kotlety schabowe
Kotlety cienko rozbić, oprószyć vegetą. Oscypki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Masło połączyć z 3/4 startego sera, najlepiej ugniatając masło i ser za pomocą łyżki. Farsz podzielić na cztery części, rozsmarować na płatach mięsa. Zwinąć w roladki. Obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na rumiano na rozgrzanym oleju. Przed podaniem posypać odłożonym oscypkiem. Roladki podałam z ziemniakami i własnymi ogórkami kiszonymi. Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia od kuchni" dla członków Klubu Winiary |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
