Wpisy z tagiem: parówki
wtorek, 04 stycznia 2011
Właściwie to nie przepadam za parówkami prawie wcale nie pojawiają się na naszym stole. Ale kiedy zobaczyłam te bułeczki o bardzo oryginalnym kształcie postanowiłam spróbować. Efekt? Piekłam je już dwa razy :)
Doskonałe na śniadanie lub kolację. Smakują zarówno na ciepło jak i zimno, można je posmarować keczupem, lub tak jak my jeszcze dodatkowo odrobiną majonezu. Jeśli nie zjecie wszystkich od razu, to bez problemu można je podgrzać w piekarniku następnego dnia.  Składniki (na 8 bułek): - 200 ml letniego mleka - 2 łyżki cukru - 1 łyżka suszonych lub 18 g świeżych drożdży - 1 łyżeczka soli - 20 g (30 ml) oleju roślinnego - 300 g mąki pszennej - 8 cienkich parówek - 1 jajko + 1 łyżka mleka lub śmietany do posmarowania bułeczek Zrobić zaczyn: w 100 ml letniego mleka rozpuścić drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Przykryć i odstawić na około 20 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiać, dodać sól, pozostałe letnie mleko, cukier i zaczyn. Wyrobić. Dodać olej i dobrze wyrobić - ciasto powinno być elastyczne i musi dobrze odchodzić od rąk. odstawić ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 40 minut aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części, każda po około 70 g. Każdą kulkę rozwałkować na owalny placuszek i położyć na nim obraną z osłonki parówkę. Złożyć jak pieróg i zalepić brzegi, szczelnie przyciskając parówkę do ciasta. Rozciąć w poprzek na 8 części, tylko w miejscu w którym jest parówka, zostawiając zlepione ciasto nierozcięte. Potem zacząć rozkładanie - dolny kawałeczek kładziemy na lewą stronę, następny na prawą i tak na przemian. Uzyskamy kształt a'la gąsieniczka.  Piekarnik nagrzać do 220 st.C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej bułeczki. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przed pieczeniem wierzch bułeczek posmarować jajkiem zmieszanym z mlekiem. Piec około 20 minut, do uzyskania złotego koloru. Przepis ze strony Moje Co Nieco.
piątek, 09 kwietnia 2010
Specjalnie dla tej babki kupiłam nową formę, teflonową, z delikatnymi wgłębieniami. Upiekłam ją na wielkanocny obiad i podałam z sałatką ziemniaczaną. Wyglądała fantastycznie, a smakowała wyśmienicie. Nawet mój synek który nie przepada za kotletami mielonymi sam mnie pochwalił i powiedział że dobre mięsko upiekłam ;)
Przepis pochodzi z miesięcznika "Sól i pieprz" nr 3/2010.  Składniki: - 3 cebule - 1 ząbek czosnku - 1,2 kg mieszanego mielonego mięsa - 600 g posiekanej lub zmielonej mortadeli (u mnie parówki) - 3 jajka - 150 g bułki tartej - 1 łyżka koncentratu pomidorowego - 1 łyżka musztardy - po 1 łyżce posiekanego szczypiorku i natki pietruszki - sól i pieprz - szczypta gałki muszkatołowej - ok. 300 g plastrów wędzonego boczku Cebule i czosnek obrać i posiekać. Mięso zagnieść z mortadelą, roztrzepanymi jajkami, bułką tartą, koncentratem, musztardą, cebulą z czosnkiem i ziołami. Masę doprawić solą, pieprzem i gałką. Formę na babkę (śr. 26 cm) wysmarować masłem i wyłożyć plastrami boczku lekko zakładając jeden na drugi tak, żeby na siebie zachodziły. Wyłożyć masę mięsną i wstawić do nagrzanego do 160 st.C piekarnika. Piec około 60 minut. Następnie babkę wyjąć z piekarnika, odczekać 5 minut i przełożyć ją z formy na blachę (np. do tarty) do góry dnem. Ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze około 40 minut, aż boczek będzie chrupiący. Najlepiej smakuje podawana na ciepło.  Przepis dodaję do akcji Kuchnia Wielkanocna 2010. 
środa, 31 marca 2010
Taką pieczeń można przygotować na Wielkanoc, bo świetnie wpisuje się w
te święta dzięki warstwie jajek. Równie dobrze można ją upiec już po
świętach, kiedy to zostaje nam w lodówce nadmiar gotowanych jajek i
wędliny. Pierwszy raz przygotowałam ją kilka lat temu, na swoje urodziny. Przepis znalazłam we własnych zbiorach i wtedy zamieniłam plasterki jajek z przepisu oryginalnego na jajka starte na tarce. Pieczeń wyszła bardzo dobra, ale warstwa z samych jajek niezbyt dobrze trzymała obydwie warstwy mięsne i pieczeń pokrojona na plasterki trochę się rozpadała. Dlatego tym razem do jajek dodałam starty żółty ser który masę świetnie skleił. Można powiedzieć, że jest taka potrawa "dwa w jednym", bo świetnie smakuje zarówno na ciepło i jak i na zimno. Dlatego też najpierw podałam pieczeń na gorąco z pieczonymi ziemniakami i sałatą, a drugiego dnia pokrojoną w cienkie plasterki jako wedlinę do chleba. Świetnie sprawdziła się w obu wersjach.  Składniki: - 250 g mieszanego mięsa wieprzowo-wołowego - 250 g cienkich parówek - 250 g gotowanej szynki - 1 czerstwa bułka - 2 jajka - szczypta gałki muszkatołowej - odrobina słodkiej papryki w proszku - sól, pieprz - 4 jajka ugotowane na twardo - 80 g żółtego sera - natka pietruszki - 1 łyżka margaryny do smażenia Mięso, parówki i szynkę przepuścić przez maszynkę do mielenia razem z namoczoną w wodzie i dobrze odciśniętą bułką. Wymieszać z jajkami i przyprawami. Jajka i ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dokładnie wymieszać. Małą keksówkę o wymiarach 25x12 cm (mierzone u góry) wyłożyć folią aluminiową i wysmarować tłuszczem. Do formy przełożyć połowę masy mięsnej, a na nią wyłożyć masę jajeczną. Przykryć pozostałym mięsem. Wierzch pieczeni posypać posiekaną natką pietruszki i skropić roztopioną margaryną. Formę wstawić do nagrzanego do 200 st.C piekarnika i zapiekać około 45 minut. Następnie wyłączyć piekarnik, ale zostawić w nim mięso jeszcze przez około 10 minut. Po upływie tego czasu wyjąć formę z piekarnika, delikatnie wyjąć folię z mięsem, pokroić na grube plastry. Podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i duszonymi warzywami lub sałatą. Świetnie smakuje też na zimno, jako dodatek do chleba. Przepis dodaję do akcji Kuchnia Wielkanocna 2010.
sobota, 13 lutego 2010
Proste, zaskakująco smaczne i szybkie do zrobienia danie obiadowe. Przepis z gazety "naj poleca: 365 obiadów" (wiem, że prawdziwe risotto przygotowuje się w inny sposób, ale tutaj tak nazwano to danie, a ja nazw nie mam w zwyczaju zmieniać).  Składniki (na 4 porcje): - 1 duża czerwona cebula - 8 cienkich parówek - 1 czerwona papryka - 2 pomidory - 1 łyżka koncentratu pomidorowego - puszka czerwonej fasoli - 2 szklanki ryżu - świeże zioła (u mnie pietruszka) - sól i pieprz - 2 łyżki startego parmezanu Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oleju. Dodać obrane z osłonek i pokrojone w dość grube plastry parówki, smażyć około 5 minut. Paprykę oczyścić z pestek i białych błon, pokroić w kostkę i dodać do cebuli i parówek, przesmażyć razem. Na końcu dodać obrane ze skórki i pokrojone w dużą kostkę pomidory i koncentrat, a także osączoną z zalewy fasolę. Ryż ugotować osobno na sypko, przełożyć do parówek z warzywami i chwilę razem dusić. Podawać posypane posiekanymi ziołami i posypane tartym parmezanem.
poniedziałek, 23 marca 2009
Oto nasze wczorajsze śniadanie :-) Talerz z taką zawartością zrobił tak wielkie wrażenie, że mężowi słów do mnie po prostu zabrakło ;-) Poza tym, że takie serduszka świetnie wyglądają, to smakują też całkiem nieźle, choć zrobione są z bardzo pospolitych produktów. My zjedliśmy je z dodatkiem keczupu i chleba. No i w dodatku okazało się, że za pomocą tego śniadania udało mi się zapewnić nam dobry humor na cały dzień :) Za przepis dziękuję Casi.  Składniki (dla 2 osób): - 4 długie parówki - 4 jajka - sól i biały pieprz - olej do smażenia Parówki obrać z osłonek, każdą przekroić wzdłuż na pół zostawiając z jednej strony nie przeciętą końcówkę. Parówki wywinąć tak, żeby otrzymać kształt serduszka, końce spiąć wykałaczką. Na patelni rozgrzać olej, ułożyć parówkowe serca, do każdego ostrożnie wbić po jednym jajku uważając żeby żółtko się nie rozpłynęło, posypać solą i pieprzem. Smażyć pod przykryciem aż jajko się zetnie, następnie łopatką przewrócić serca na drugą stronę i dosmażyć. Podawać od razu, na gorąco.  |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
