Wpisy z tagiem: fasola
czwartek, 01 grudnia 2011
Zaczął się grudzień, nadeszła więc pora na bardziej treściwe i sycące posiłki. Nie znaczy to jednak, że muszą to być tłuste, zawiesiste sosy, czy mięsa. Można też zrobić sałatkę, której składniki są odpowiednie na zimową porę i którą można z powodzeniem zabrać do pracy.
 Składniki (na 1 porcję): - 1/3 szklanki drobnej białej fasolki - 1 mały burak - 1 mały ziemniak - 1 ogórek kiszony - 1 mały pomidor - 1 nieduża cebula - 1 marchewka - 1/3 pęczka szczypiorku - 1 łyżka śmietany 18% lub 12% (można zastąpić jogurtem naturalnym) - 1 łyżka majonezu - szczypta kminku - sól i pieprz Fasolkę opłukać, moczyć w przegotowanej wodzie przez całą noc. Następnego dnia ugotować ją w tej samej wodzie, odcedzić i ostudzić. Jeśli nie macie czasu możecie użyć osączonej fasolki z puszki. Ziemniaka i buraka ugotować w skórkach, przestudzić, obrać i pokroić w kosteczkę. Pomidora i ogórka również pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać, a marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystkie przygotowane warzywa wymieszać. Doprawić do smaku kminkiem, solą i pieprzem. Polać śmietaną (lub jogurtem) wymieszaną z majonezem.
poniedziałek, 21 listopada 2011
Kolejna potrawa przygotowana we frytownicy Actifry marki Tefal. Bardzo smaczne i szybkie do przygotowania - w pół godziny obiad jest gotowy. No i do tego praktycznie sam się robi ;) Ależ ja lubię takie jedzenie! Jeśli również chcielibyście mieć taką frytownicę, możecie wziąć udział w konkursach, które trwają na Facebook'u, oraz na portalu gotujmy.pl.  Przepis pochodzi z książeczki którą otrzymałam razem z frytownicą. Składniki: - 450 g małych kiełbasek wieprzowych - 1 duża cebula pokrojona w krążki - 1 miarka (14 ml) oleju słonecznikowego - 410 g drobnej fasolki osączonej z zalewy i opłukanej (użyłam fasolki czarne oczko) - 400 g krojonych pomidorów z puszki wraz z zalewą - 150 ml soku jabłkowego - 1 miarka cukru pudru - 1/2 miarki suszonych przypraw (u mnie zioła prowansalskie, tymianek i oregano) - sól, pieprz, natka pietruszki Kiełbaski umieścić w patelni Actifry. Smażyć przez 10 minut, w razie potrzeby wlać olej.Dodać pokrojoną cebulę i smażyć przez 5 minut. Następnie dodać fasolkę, pomidory, sok jabłkowy, cukier i przyprawy. Smażyć przez kolejne 10 minut lub do gotowości kiełbasek. Przed podaniem posypać natką pietruszki. Podawać z chlebem lub duszonymi ziemniakami (my jedliśmy bez dodatków).
środa, 06 kwietnia 2011
Jeszcze trochę zimowo i rozgrzewająco. Pyszne połączenie wołowiny i soczewicy z warzywami. Kolorowe, ciepłe, gęste i sycące. Polecam!  Składniki (na 6 porcji; 1 porcja = ok. 480 kcal): - 400 g wołowiny (u mnie udziec wołowy) - 400 g czerwonej soczewicy - 2 łyżki mąki pszennej - 2 cebule - 1 nieduża czerwona papryka - 2 łyżki masła - 2 łyżki oleju - puszka czerwonej fasoli - 2 szklanki wody - puszka pomidorów krojonych - sól, pieprz, słodka mielona papryka - natka pietruszki Mięso wołowe opłukać, pokroić w drobną kostkę, oprószyć mąką, obsmażyć na oleju, przełożyć do rondla, podlać wodą i dusić pod przykryciem do miękkości. Soczewicę opłukać, zalać ilością wody podaną na opakowaniu, ugotować. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle, dodać pomidory, soczewicę i fasolę z puszki, wymieszać. Połączyć z uduszonym mięsem, doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką, zagotować. Posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać gorące, można z dodatkiem pieczywa.
wtorek, 30 listopada 2010
Krupnik to bardzo popularna i znana zupa. Jednak z fasolą jadłam ją pierwszy raz. Dzięki niej zupa była jeszcze bardziej treściwa i sycąca. Najlepiej smakowała nam taka gorąca i parująca - wtedy doskonale rozgrzewała.
 Składniki (na 4 porcje): - 120 g białej fasoli - 100 g kaszy jęczmiennej (pęczak) - 250 g wędzonego boczku - 1 marchew - 1/4 małego selera - 1 łyżka smalcu - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki - sól i pieprz Fasolę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić na noc. Następnego dnia odcedzić ją, zalać świeżą wodą i gotować przez 30-40 minut. Kaszę opłukać i wsypać do garnka z zimną wodą. Posolić, przykryć i gotować od czasu do czasu mieszając, przez 25 minut. Boczek pokroić w kostkę. Kiedy fasola zmięknie, dodać do niej boczek i gotować razem jeszcze przez 20 minut. Marchewkę pokroić w plasterki, seler w kostkę. Obsmażyć na smalcu, wrzucić do zupy i gotować razem przez chwilkę (aż warzywa zmiękną). Doprawić do smaku solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodać ugotowaną kaszę i natkę pietruszki. Przepis dodaję do mojej akcji Jedzmy kaszę. 
środa, 12 maja 2010
Gęsta i pożywna zupa, bardzo rozgrzewająca. W sam raz na taką pogodę i temperaturę jakimi raczy nas tegoroczna zimna i mokra wiosna.  Składniki:
- puszka czerwonej fasoli - 2 ziemniaki - 250 g cienkiej kiełbasy - pęczek dymki - 100 g makaronu świderki - 2 łyżki koncentratu pomidorowego - szczypta mielonej ostrej papryki - sól i pieprz Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zalać 0,5 l wrzątku, gotować 15 minut. Wsypać połowę osączonej z zalewy fasoli, dolać 750 ml wrzątku, dodać koncentrat, szczyptę papryki sól i pieprz. Zmiksować. Kiełbasę pokroić w plasterki, dymkę pokroić w krążki, szczypiorek posiekać i odłożyć trochę do posypania. Cebulę zezłocić na oleju. Kiełbasę, dymkę, szczypiorek i resztę fasoli dodać do zupy, chwilę pogotować. Dodać osobno ugotowany makaron, wymieszać. Przyprawić i od razu podawać, każdą porcję posypując szczypiorkiem.
wtorek, 11 maja 2010
Dziś przepis na kompletny obiad mam :)
 Składniki (dla 4 osób): - 4 filety z piersi kurczaka - 1,5 szklanki ryżu - 1 cebula - 1 puszka czerwonej fasoli - 1 czerwona papryka - ostra papryczka świeża lub konserwowa (dałam suszoną) - 2 nieduże brokuły - przyprawa do drobiu (lub ulubione przyprawy do mięsa) - 2 szklanki bulionu - 1/2 szklanki białego wytrawnego wina (lub wody) - 2 łyżki mąki pszennej - 6 łyżek oleju - sos sojowy - sól i pieprz Mięso opłukać i lekko rozbić. Oprószyć przyprawą do drobiu i obtoczyć w mące. Wstawić na 30 minut do lodówki. Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego oleju. Wrzucić ryż i wlać wino lub wodę. Dusić, mieszając, aż płyn wyparuje. Następnie do ryżu wlać połowę bulionu. Dusić aż ryż będzie miękki, podlewając pozostałym bulionem. Fasolę osączyć, opłukać zimną wodą. Ostrą papryczkę przekroić na pół, usunąć nasionka i drobno pokroić. Czerwoną paprykę oczyścić i pokroić w kostkę. Razem z fasolą dodać do ryżu. Chwilę razem dusić. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Brokuły ugotować. Mięso usmażyć na pozostałym oleju. Podawać z ryżem i brokułami.
wtorek, 20 kwietnia 2010
Chili con carne to danie z pewnością znane większości z Was. Jest to klasyczne danie kuchni teksańsko – meksykańskiej, które doskonale łączy w sobie smak mielonego mięsa, fasoli i gęstego sosu pomidorowego, u mnie jeszcze z dodatkiem kukurydzy. To, jak bardzo pikantne będzie zależy od tego ile papryczek chili dodamy. Ja dałam trzy i było bardzo ostre, ale my takie dania lubimy od czasu do czasu zjeść. Przepis pochodzi z miesięcznika "Sól i pieprz" nr 1/2010.  Składniki (na 4 porcje): - 4 gałązki tymianku - 750 g mielonego mięsa - 6 łyżek oleju - 500 ml bulionu mięsnego - 2 cebule - 3 ząbki czosnku - 1-3 czerwone papryczki chili - 2 zielone papryki - 2 łodygi selera naciowego - 400 g krojonych pomidorów z puszki - 250 g fasoli Kidney z puszki - 200 g kukurydzy z puszki - sól i pieprz - mielony kmin rzymski Tymianek opłukać, osuszyć i oberwać listki. Mięso smażyć na rozgrzanym oleju aż zmieni kolor i zrobią się grudki. Dodać połowę tymianku i 300 ml bulionu. Dusić około 15 minut aż płyn odparuje. Cebule i czosnek obrać, pokroić w kostkę. Zielone papryki i papryczki chili oczyścić i usunąć nasionka, a następnie pokroić w kostkę. łodygi selera oczyścić, usunąć włókna i również pokroić w kostkę. Tak przygotowane składniki, pomidory razem z zalewą i resztę bulionu dodać do mięsa. Przykryć i dusić przez około 30 minut. Dodać odcedzoną fasolę i kukurydzę, wymieszać, doprawić solą, pieprzem i 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego. Gotować jeszcze 15 minut. Przed podaniem danie posypać resztą tymianku. Przepis dodaję do akcji Ireny i Andrzeja Z Widelcem przez kuchnie obu Ameryk. 
sobota, 13 lutego 2010
Proste, zaskakująco smaczne i szybkie do zrobienia danie obiadowe. Przepis z gazety "naj poleca: 365 obiadów" (wiem, że prawdziwe risotto przygotowuje się w inny sposób, ale tutaj tak nazwano to danie, a ja nazw nie mam w zwyczaju zmieniać).  Składniki (na 4 porcje): - 1 duża czerwona cebula - 8 cienkich parówek - 1 czerwona papryka - 2 pomidory - 1 łyżka koncentratu pomidorowego - puszka czerwonej fasoli - 2 szklanki ryżu - świeże zioła (u mnie pietruszka) - sól i pieprz - 2 łyżki startego parmezanu Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oleju. Dodać obrane z osłonek i pokrojone w dość grube plastry parówki, smażyć około 5 minut. Paprykę oczyścić z pestek i białych błon, pokroić w kostkę i dodać do cebuli i parówek, przesmażyć razem. Na końcu dodać obrane ze skórki i pokrojone w dużą kostkę pomidory i koncentrat, a także osączoną z zalewy fasolę. Ryż ugotować osobno na sypko, przełożyć do parówek z warzywami i chwilę razem dusić. Podawać posypane posiekanymi ziołami i posypane tartym parmezanem.
piątek, 05 lutego 2010
Fasolkę po bretońsku chyba każdy zna i pewnie każdy też ma swój
ulubiony, wypróbowany przepis na tą potrawę. Ja fasolkę ugotowałam
pierwszy raz. O rady pytałam mamę, przeszukałam też moje zbiory
przepisów i znalazłam kilka wersji. Ze wszystkich wybrałam to co było w
nich najlepsze według mnie i tak powstała ona, moja fasolka. Pyszna,
sycąca, lekko pikantna i rozgrzewająca.
Składniki: - 500 g białej fasoli jaś - 200 g cienkiej kiełbasy - 200 g wędzonego boczku - 2 cebule - 2 ząbki czosnku - 1 łyżka majeranku - 1 łyżka tymianku - 3 łyżki koncentratu pomidorowego - sól, pieprz - ostra papryka w proszku Fasolę zalać zimną, przegotowaną wodą i odstawić pod przykryciem na noc. Rano wodę nieco posolić, jeśli trzeba, dolać nowej wody i gotować pod przykryciem aż fasola zmięknie - około 1 godziny. W tym czasie obrać cebulę i czosnek, posiekać. Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i smażyć kilka minut bez dodatku tłuszczu. W połowie smażenia dodać czosnek i cebulę, zeszklić. Całość posypać ziołami, wymieszać, dodać do miękkiej fasolki. Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić solą, pieprzem i papryką. Zagotować. 
|
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
