Wpisy z tagiem: brzoskwinie
niedziela, 03 kwietnia 2011
Podczas wiosennych porządków w kuchennych szafkach znalazłam zapomnianą puszkę brzoskwiń ze zbliżającym się do końca terminem ważności. Trzeba było je jakoś zagospodarować. A że w zamrażalniku zawsze mam podzielone na porcje kostki drożdży, wybór ciasta był łatwy - oczywiście drożdżowe. Wyszło idealne - pięknie wyrosło, a dzięki owocom i masie serowej nie było suche. No i jedna porcja nie ma tak dużo kalorii...
 Składniki (na 24 porcje; 1 porcja = 200 kcal) ciasto: - 500 g mąki pszennej - 50 g drożdży - 1 szklanka letniego mleka - 80 g masła lub margaryny - 2 jajka w temperaturze pokojowej - 2 łyżki cukru - szczypta soli krem serowy: - 500 g twarogu - 3 jajka - 2 łyżki mąki ziemniaczanej - sok i skórka otarta z 1/2 cytryny - 100 g cukru pudru - 2 łyżki płatków migdałowych - duża puszka brzoskwiń w syropie Mąkę przesiać do miski, wkruszyć drożdże, posypać łyżeczką cukru, polać niewielką ilością letniego mleka i rozetrzeć palcami żeby powstał zaczyn. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 10-15 minut. Masło rozpuścić, ostudzić. Kiedy zaczyn wyrośnie, dodać resztę składników i wyrabiać dość długo, aby powstałe ciasto odchodziło od ręki (w razie potrzeby podsypać jeszcze mąką). Przykryć i odstawić na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości. Wyrobić jeszcze raz, przełożyć ciasto do natłuszczonej prostokątnej formy o wymiarach 40x25 cm. Ponownie przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować masę serową: twaróg utrzeć z jajkami, cukrem, sokiem oraz skórką z cytryny i mąką ziemniaczaną. Gotową masę wyłożyć na wyrośnięte drożdżowe ciasto, na niej ułożyć osączone z zalewy i pokrojone brzoskwinie, posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez około 40 - 50 minut.
czwartek, 11 lutego 2010
Lubimy płatki owsiane i wszystko co je zawiera: ciasta, ciasteczka, batony, czy granolę. Dlatego od razu kiedy w październikowym numerze magazynu "Moje Gotowanie" (nr 10/2009) zobaczyłam dwie strony przepisów w których główną rolę odgrywają właśnie one, płatki owsiane, wiedziałam że na pewno je wykorzystam. Zaczęłam od tego, dzięki któremu mogłam przetestować niedawno zakupione kokilki. Test przepisu i foremek wypadł pozytywnie, nawet bardzo. "Sufleciki" nam smakowały, ja byłam nimi wręcz zachwycona, więc szczerze polecam. Wydaje mi się że świetnie sprawdzą się zarówno jako ciepły lub zimny deser jak i wartościowe drugie śniadanie.  Składniki (na 8-10 porcji): - 300 g płatków owsianych zwykłych - 150 ml soku pomarańczowego - 150 ml soku jabłkowego - 2 kwaśne jabłka - 2 gruszki (u mnie z kompotu) - 200 g jogurtu naturalnego - 1 brzoskwinia - 2 łyżki masła - 3 łyżki brązowego cukru Płatki wymieszać z sokiem pomarańczowym i jabłkowym. Jabłka i gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne. Półtora jabłka i obydwie gruszki drobno pokroić, wymieszać z płatkami i jogurtem. Pozostałe jabłko i brzoskwinię przepołowić, pokroić w cienkie plastry. Masę owsiano-owocową rozłożyć do wysmarowanych masłem kokilek. Na wierzchu każdej ułożyć plastry jabłka i brzoskwini oraz po wiórku masła, oprószyć cukrem. Zapiekać w 180 st.C przez 5-10 minut.
środa, 18 listopada 2009
Wspaniały deser z serkiem i owocami którego przygotowanie zajmuje tylko pół godziny, choć wygląda może na bardziej skomplikowany. Robiłam go już dwa razy i za każdym razem jestem tak samo zachwycona. Mąż i synek zresztą też :]
 Składniki [na 4 porcje]: - 4 świeże nektarynki lub brzoskwinie* - 8 słodkich herbatników z czekoladą - 500 g twarożku śmietankowego [u mnie Bieluch] - 2 łyżki wiórków kokosowych - duża garść posiekanych orzechów włoskich - garść rodzynek - 2 łyżki rumu - 2 łyżeczki groszków czekoladowych lub 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady - tarta czekolada do posypania Owoce obrać [nektarynki mogą zostać w skórce jeśli jest miękka], usunąć pestki, a miąższ pokroić w kostkę. Rodzynki opłukać i namoczyć w rumie. Odsączyć. 6 herbatników połamać na nieduże kawałki, wsypać do serka. Dodać wiórki kokosowe, siekane orzechy, groszki czekoladowe i rodzynki. Wymieszać. Na dno czterech szklaneczek o pojemności 250 ml wsypać połowę pokrojonych owoców. Na nie wyłożyć serek z bakaliami i posypać pozostałymi owocami. Oprószyć tartą czekoladą, udekorować pozostałymi dwoma herbatnikami przełamanymi na pół. Można deser podawać od razu, lub schłodzić w lodówce. * moje brzoskwinie były ogrodowe, dlatego są takie jasne 
piątek, 08 maja 2009
Postanowiłam i ja przyłączyć się do Weekendowej Cukierni organizowanej przez Polkę, zwłaszcza, że tym razem przepis wybrany przez Margot brzmiał bardzo interesująco, a ciasto na zdjęciach wyglądało kusząco. Oczywiście, tak jak się spodziewałam po przeczytaniu opinii osób które upiekły je już w ubiegłym tygodniu, ciasto okazało się proste do zrobienia i tak smaczne, że choć upiekłam je po południu, wieczorem została już tylko 1/4. Piekłam na blasze o wymiarach 23x33 cm, więc małe to ciasto nie było. Kawałek zjadłam kiedy ciasto było jeszcze ciepłe bo nie mogłam się doczekać żeby spróbować jak smakuje i takie smakowało mi nawet bardziej niż zimne. Pewnie dlatego że budyń też wolę ciepły od zimnego. Dziękuję za pierwsze wspólne pieczenie i za wspaniały przepis :-)  Składniki na ciasto: - 210 g mąki pszennej - 40 g mąki orkiszowej(jeśli nie ma, można spokojnie o tą ilość zwiększyć ilość mąki pszennej ) - 100 g mleka - 25 g cukru - 50 g masła - 20 g świeżych drożdży - 3 g soli na nadzienie: - 1 puszka brzoskwiń- taka ok. 850 g- (450 g samych owoców) - 1 budyń waniliowy w proszku taki na 500ml mleka - 350 ml mleka - 8 łyżek soku z brzoskwiń na kruszonkę: - 75 g masła - 75 g cukru brązowego - 100 g mąki - 1 szczypta soli - 50 g płatków migdałów Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże i wymieszać. Wszystkie składniki (oprócz soli) przełożyć do miski z robota kuchennego i zagniatać na 1 biegu ok. 4 min. Dodać sól i mieszać jeszcze 5 min na 2 biegu. Następnie ciasto przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 60 min. Budyń waniliowy ugotować w 350 ml mleka zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodać sok z brzoskwiń,wymieszać. Ostudzić. Ciasto rozwałkować na wielkość dużej blachy, wysmarowanej tłuszczem i przełożyć na nią ciasto. Rozsmarować budyń i zostawić na 30 min. Przygotować kruszonkę: cukier wymieszać z mąką i solą, dodać masło w małych kawałkach i wygniatać, aż zrobi się kruszonka. Następnie dodać płatki migdałowe. Brzoskwinie pokroić w ósemki i rozłożyć na budyniu. Całość posypać kruszonka. Piec w nagrzanym piekarniku w 200 st. - 25-30 minut. 
niedziela, 22 marca 2009
Właśnie trwa, a właściwie to już się kończy Hawajski Weekend zorganizowany przez Monsai. Na tą okazję upiekłam wczoraj muffinki z kokosem i ananasem, czyli tym, co kojarzy mi się z Hawajami. Jak widać nadal pracuję nad wykorzystaniem moich zapasów wiórków kokosowych :-) Przepis znalazłam na forum hafciarskim i jak się okazuje, moje dwie pasje czyli gotowanie i haft krzyżykowy czasem idą w parze ;-)  Składniki
suche: - 100 g wiórków kokosowych - 2,5 szklanki mąki pszennej - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 4-5 łyżek cukru pudru - szczypta soli - 4 plastry ananasa z puszki - 4 połówki brzoskwiń świeżych lub z puszki mokre: - 120 g masła - 2 jajka - 1 szklanka mleka W osobnych miskach wymieszać składniki mokre i suche (owoce pokrojne w kostkę dodać do zmieszanych już suchych składników i dopiero wtedy wymieszać, żeby obtoczyły się trochę w mące). Następnie mokre składniki wlać do suchych i wymieszać krótko, tylko do połączenia składników - mogą zostać grudki. Ciasto nakładać łyżką do formy wyłożonej papilotkami lub wysmarowanej masłem. Wierzch muffinek posypać kokosem. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut w 200C. Po upieczeniu przez 5 minut zostawić w formie, a następnie muffinki studzić na kratce. Według przepisu podane składniki wystarczają na upieczenie 12 muffinek, mi wyszło ich 18.
niedziela, 24 sierpnia 2008
Przygotowanie tego sernika jest trochę czasochłonne, bo trzeba czekać aż kolejne warstwy nieco stężeją, ale praca nad nim opłaca się w 100%.  Składniki na spód: - 15 dag herbatników (np. Digestive) - 10 dag masła na masę: - 80 dag sera twarogowego (gotowego do serników) - 13 dag cukru pudru - 250 ml śmietany kremówki - 8 łyżeczek żelatyny - 10 dag jagód - 100 ml soku pomarańczowego - 2 łyżki syropu malinowego - 2 łyżki soku z cytryny - 10 dag zmiksowanych brzoskwiń lub moreli (mogą być z puszki) Herbatniki pokruszyć (ja zmieliłam w blenderze) i wymieszać z ciepłym roztopionym masłem. Tak przygotowaną masę rozsmarować w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (podstawę tortownicy posmarować masłem i na to położyć papier, wtedy nie będzie się ślizgał ani obracał). Tortownicę włożyć do lodówki. Żelatynę rozpuścić w 8 łyżkach gorącej wody, trochę ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno. Ser wymieszać z cukrem i podzielić na cztery równe części. Do 1 części sera z cukrem dodać syrop malinowy, sok z cytryny i 2 łyżki rozpuszczonej żelatyny, wymieszać. Na końcu dodać 1/4 ubitej śmietany. Wymieszać dokładnie i wyłożyć na ciastkowy spód. Włożyć do lodówki. Do 2 części sera dodać sok pomarańczowy, 2 łyżki żelatyny i 1/4 bitej smietany. Wymieszać i wyłożyć do tortownicy kiedy poprzednia warstwa trochę zastygnie. Schłodzić. Do 3 części sera dodać zmiksowane jagody, 2 łyżki żelatyny i bitą śmietanę, rozsmarować na warstwie pomarańczowej kiedy ta trochę zastygnie. Do 4 części sera dodać zmiksowane brzoskwinie lub morele, 2 łyżki żelatyny i resztę ubitej śmietany, również przełożyć do formy. Chłodzić przez kilka godzin w lodówce. Kolejne warstwy chłodziłam tyle ile zajmowało mi przygotowanie kolejnej, tylko z warstwą jagodową poczekałam dłużej, żeby kolor przeszedł na niższe warstwy.  Przepis pochodzi z gazety "Życie na gorąco"
niedziela, 11 maja 2008
Kiedy pierwszy raz i piekłam ten sernik, tak nam zasmakował, że upiekłam go jeszcze trzy razy pod rząd :)
Składniki: Ciasto: - 1/2 kg mąki pszennej - 250g margaryny - 5 żółtek - 3 łyżki cukru pudru - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 puszka brzoskwiń w syropie Masa serowa: - 1/2 kg tłustego twarogu zmielonego - 3/4 szklanki cukru pudru - 1/2 kostki stopionego masła - 2 jajka - 1 budyń śmietankowy (proszek) Beza: - 5 białek - 3 łyżki cukru kryształu - 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Z mąki, margaryny, żółtek cukru pudru i proszku do pieczenia zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Jedną zetrzeć na grubych oczkach na natłuszczoną prostokątną blachę. Ser utrzeć z cukrem, jajkami i masłem, wsypać budyń, połączyć. Ja wszystkie składniki włożyłam do miski i zmieszałam blenderem na gładką masę. Masę serową wyłożyć na starte ciasto. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, ubijać przez chwilę, a następnie połączyć delikatnie łyżką z mąką ziemniaczaną. Na masie serowej ułożyć osączone i pokrojone w ćwiartki brzoskwinie, przykryć bezą, na wierzch zetrzeć drugą połowę ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec 60 minut.
Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia od kuchni" dla członków Klubu Winiary |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
