Wpisy z tagiem: groch
piątek, 30 grudnia 2011
Na tą potrawę czekam przez cały rok i wiem, że gdybym spróbowała ją o jakiejkolwiek innej porze roku, na pewno nie smakowałby tak jak w Wigilię i Boże Narodzenie. W Wigilię jemy wersję postną, a w święta zawsze odsmażamy ją z kiełbasą.
I właściwie to mogłabym ją jeść na śniadanie, obiad i kolację też, tak ją lubię ;) Kapusta z grochem od zawsze pojawia się na naszym wigilijnym stole. Tak było u mojej babci, potem u mojej mamy, a teraz tą tradycję przejęłam i ja. W tym roku po raz pierwszy odważyłam się przygotować tą potrawę sama, oczywiście trzymając się wskazówek mamy. No i okazało się, że wyszła mi tak samo dobra, a bałam się, czy mi wyjdzie, bo przecież wiadomo, że mama ma już wieloletnią praktykę i potrafi taką kapustę ugotować najlepiej ;)  Składniki (na duży garnek): - 1,5 kg kiszonej kapusty - 400 g łuskanego grochu - 50 g suszonych grzybów (u mnie te, które zostają z przygotowania barszczu wigilijnego) - 4 duże cebule - sól i pieprz Groch zalać zimną wodą i odstawić na noc. Następnego dnia ugotować go w tej samej wodzie. Kapustę dobrze odcisnąć (jeśli jest bardzo kwaśna wypłukać dwa razy w zimnej wodzie, a potem odcisnąć). Pokroić. Przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować do miękkości (w zależności od kapusty może to trwać 45 minut do nawet 1,5 godziny). Od czasu do czasu mieszać i w razie potrzeby dolewać wody. Ugotowaną kapustę odcedzić. Dodać ugotowany groch, pokrojone drobno ugotowane wcześniej suszone grzyby i podsmażoną na oleju posiekaną cebulę. Wszystko razem wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
poniedziałek, 28 grudnia 2009
W naszym domu w wigilijny wieczór jedliśmy tylko jedną zupę, barszcz czerwony z uszkami. Natomiast teściowa gotuje oprócz barszczu jeszcze grochówkę. W tym roku postanowiłam więc zrobić mężowi przyjemność i również ją ugotowałam, ale według własnego przepisu i gęstszą, bo takie właśnie gęste zupy lubimy.
 Składniki: - 250 g łuskanego grochu - 1/4 selera niedużego korzeniowego - 1 pietruszka - 1 średnia marchewka - kawałek pora - 1 cebula - 2 ząbki czosnku - majeranek - sól i pieprz Groch opłukać, zalać wodą i zostawić na noc. Rano ugotować w tej samej wodzie. Jarzyny obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, oprócz pora, którego należy pokroić w krążki. Zalać woda, ugotować i zmiksować. Dodać ugotowany groch razem z wodą w której się gotował, oraz posiekaną i usmażoną na oleju cebulę. Przyprawić sola, pieprzem i sporą ilością majeranku, dodać zmiażdżone ząbki czosnku. Zagotować. Przepis dodaję do akcji Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 2009 oraz Kuchnia wegetariańska.  
czwartek, 12 listopada 2009
Przepisów na grochówkę mam kilka, z tego do tej pory tylko jeden z nich został wypróbowany. Teraz korzystając z trwającej właśnie drugiej edycji akcji Gotujemy po polsku pod patronatem serwisu zPierwszegoTłoczenia ugotowałam grochówkę z przepisu Gosi. Chęć na wypróbowanie tego przepisu miałam od chwili gdy go zobaczyłam, nawet kupiłam groch, ale po drodze zaczęła się wiosna, potem lato, a gęsta grochówka to jednak taka jesienno-zimowa zupa.
Smakowała nam bardzo, bo była taka jaka powinna być, czyli gęsta, pikantna i bardzo sycąca. Taką właśnie gotuje moja mama i taką pamiętam z dzieciństwa. Polecam i Wam ten przepis.  Składniki: - 400 g całego grochu - 3 ziemniaki - 2 marchewki - 1-2 ząbki czosnku - 150 g wędzonego boczku - 150 g cienkiej kiełbasy - 1 cebula - 1 łyżka vegety - 1 łyżka majeranku - sól i pieprz Groch namoczyć na noc w zimnej, przegotowanej wodzie. Rano ugotować w tej samej wodzie [jeśli będzie za mało, można wody dolać, ale nie za dużo]. Czas gotowania zależy właściwie od grochu - mój moczył się przez całą noc i do południa dnia następnego, więc ugotował się właściwie w pół godziny. Podczas gotowania groch lubi kipieć, więc polecam gotowanie bez przykrycia, lub z uchyloną pokrywką i częste mieszanie. Kiedy groch będzie prawie miękki, dodać pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i marchewkę, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotować aż warzywa zmiękną. Boczek, kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę. Na suchej patelni najpierw podsmażyć boczek, potem dodać kiełbasę z cebulą. Kiedy wszystko się usmaży, dodać do gotującej się zupy. Doprawić majerankiem i pozostałymi przyprawami, pogotować jeszcze chwilę.  |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
