Wpisy z tagiem: ogórek
poniedziałek, 30 maja 2011
Kolejna sałatka :)
Również lekka i orzeźwiająca, jak poprzednia. Jej atutem jest ciekawe połączenie składników: świeże ogórki i kokos, orzechy włoskie, jogurt i śmietana, a pikanterii dodaje i całości dopełnia mała ostra papryczka chili. Chociaż takie połączenie smaków może wydawać się nieco dziwne, zapewniam, że po spróbowaniu smak Was zachwyci. Po prostu musicie spróbować! Bardzo polecam, szczególnie na takie ciepłe dni jak dzisiaj na szybki i lekki obiad, albo kolację ;)  Składniki (na 3-4 porcje):
- 500 g zielonych ogórków - 1/2 orzecha kokosowego - 1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki - 1 czubata łyżka posiekanego koperku - 1 szklanka jogurtu naturalnego - 1 szklanka kwaśnej śmietany 18% - garść posiekanych orzechów włoskich - 1 mała czerwona papryczka chili (tylko jeśli macie chęć na pikantną wersję sałatki) Ogórki umyć, obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, pokroić w średniej grubości (ok 8 mm) półplasterki. Zagotować litr wody , wyłączyć gaz, wrzucić na dwie minuty pokrojone ogórki. Odcedzić, wrzucić na chwilę do zimnej wody, po czym osączyć na bawełnianej ściereczce lub ręczniku papierowym. Orzechy posiekać, podprażyć na suchej patelni, ostudzić. Chili umyć, rozkroić wzdłuż, usunąć pestki, pokroić w cieniutkie plasterki (ja użyłam papryczki suszonej - po usunięciu ziarenek pokruszyłam ją w palcach). Miąższ orzecha kokosowego zetrzeć na jak najdrobniejszych oczkach, lub zmielić w blenderze. Wymieszać jogurt ze śmietaną, kokosem, pietruszką, koperkiem, orzechami i solą do smaku. Na końcu dodać zblanszowane ogórki i chili. Podawać z chlebem lub indyjskim pieczywem. Przepis z TEJ strony. Jeśli będziecie potrzebować instrukcji jak rozłupać orzech kokosowy polecam TĄ stronę. Ja i mąż właśnie według tych wskazówek do naszego orzecha się dobieraliśmy ;) 
niedziela, 29 maja 2011
Wiosenna, orzeźwiająca sałatka z makaronem. Pyszna i kolorowa.
 Składniki (na 4 porcje; 1 porcja=ok. 540 kcal): - 200 g makaronu duże świdry - 3 pomidory - 2 papryki (żółta i czerwona) - 100 g ogórka - 2 dymki - 200 g szynki drobiowej lub konserwowej sos: - 200 g naturalnego serka homogenizowanego (u mnie bieluch) - 50 ml ostudzonego bulionu - 1 łyżeczka musztardy (dijon) - 1 ząbek czosnku - sól i pieprz - sałata lodowa - rzeżucha do posypania - 2 jajka ugotowane na twardo Makaron ugotować al dente, ostudzić. Serek homogenizowany odcedzić, wymieszać z bulionem, musztardą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z zimnym makaronem i odstawić na około 1 godzinę. Pomidory, papryki, dymki, ogórka umyć i pokroić w niedużą kostkę. Wędlinę także pokroić w kostkę. Tak przygotowane składniki wymieszać z makaronem, doprawić do smaku i przełożyć do miski lub na talerze wyłożone kilkoma liśćmi sałaty lodowej. Udekorować rzeżuchą i jajkami pokrojonymi na ćwiartki. Przepis z magazynu "Sól i pieprz" nr 6/2009, podałam z moimi zmianami.
piątek, 27 sierpnia 2010
Niedawno proponowałam Wam zupę ze świeżych ogórków. W tamtej wersji ogórki były krojone w kostkę, ale można też z takich świeżych ogórków zrobić zupę-krem. Z dodatkiem dużej ilości koperku i serka topionego ma bardzo ciekawy smak. Na pewno inny od ogórkowej którą wszyscy znają gotowanej na ogórkach kiszonych. Do mojej zupy dodałam jeszcze ryż, żeby była bardziej sycąca.
 Składniki (na 4 porcje): - 1 kg świeżych ogórków zielonych - 1 litr bulionu (u mnie z Bulionetki drobiowej Knorra) - 2 serki topione (np. Złoty Ementaler, 2 x 100 g) - 1 duży jogurt naturalny (340 g) - pęczek posiekanego koperku - pieprz, słodka mielona papryka Ogórki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, zalać gorącym bulionem i gotować przez 20 minut. Następnie dodać jogurt i serki topione, zmiksować i zagotować. Dodać posiekany koperek, doprawić do smaku pieprzem i mieloną papryką, ewentualnie dosolić. Można podawać z ugotowanym ryżem.
środa, 11 sierpnia 2010
Kiedy pierwszy raz zabierałam się do gotowania tej zupy miałam bardzo mieszane uczucia. No bo jak to: ugotować ogórki? jak one będą smakować i czy taka zupa może się w ogóle udać? Ale że lubię eksperymentować, to się wątpliwościom nie poddałam i wyszła mi całkiem smaczna, letnia zupa. Nie za ciężka, nie za gęsta, w sam raz na lekki letni posiłek. Od tego czasu gotuję tą zupę co roku.
 Składniki: - porcja młodej włoszczyzny (bez kapusty) - 300 g świeżych ogórków (długich, sałatkowych) - 200 g ziemniaków - 20 g masła - 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18% - 2 łyżki mąki pszennej - 2 łyżki posiekanego koperku - sól Obrane i umyte warzywa korzeniowe oraz białą część pora pokroić w krążki lub słupki. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, zalać litrem wody i gotować 20 minut. Związać w pęczek zieloną cześć pora oraz nać selera i gałązki pietruszki i włożyć do zupy pod koniec gotowania. Ogórki obrać, przekroić na pół, usunąć nasiona, a miąższ pokroić w kostkę i udusić na maśle w osobnym naczyniu z dodatkiem łyżeczki koperku. Przełożyć do garnka z wywarem. Wyjąć związaną zieleninę, zabielić zupę śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować. Posypać resztą koperku.
wtorek, 27 lipca 2010
Lubicie sałatki z makaronem? Ja się dopiero do nich przekonuję. Zawsze mi się wydawało, że sałatka to ma się z samych warzyw i ewentualnie wędliny lub mięsa składać, ale makaron? Nie pasował według mnie. No ale żeby się przekonać, czy na pewno nie pasuje, trzeba spróbować, prawda? Spróbowałam i okazało się, że taka sałatka jest bardziej sycąca niż wersja z samych tylko warzyw i dobrze smakuje. Nawet bardzo smakuje, bo przepis już rozszedł się w mojej rodzinie ;) Polecam więc i Wam.  Składniki: - 250 g makaronu świderki - 600 g kapusty pekińskiej - puszka kukurydzy (dałam pół puszki) - 150 g zielonego ogórka - 2 czerwone papryki - 200 g szynki (konserwowej) - sól, pieprz - majonez Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przelać zimną wodą, osączyć, ostudzić. Kapustę pekińską drobno pokroić, kukurydzę osączyć z zalewy, ogórka, papryki i szynkę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać i bezpośrednio przed podaniem wymieszać z majonezem i przyprawić solą i pieprzem (posolone ogórki będą puszczały sok).
poniedziałek, 19 lipca 2010
W czasie upałów gotować mi się nie chciało, więc na obiad serwowałam sałatki. W piątek na przykład zrobiłam taką z tuńczykiem. Niestety ta sałatka należy do tych, co to nie za ładnie na zdjęciu wyglądają, za to dobrze smakują. To taka wiosenno-letnia szybka sałatka.  Składniki: - puszka tuńczyka w sosie własnym - pęczek rzodkiewki - nie duży zielony ogórek sałatkowy - mała cebula - 2 jajka ugotowane na twardo - 2 ząbki czosnku - 1/2 główki sałaty (u mnie lodowa) - 2 łyżki majonezu* - sól i pieprz Tuńczyka osączyć z zalewy, rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki, cebulę w piórka, a ogórek w sporą kostkę. Jajka zetrzeć na dużych oczkach, czosnek przecisnąć przez praskę, sałatę porwać palcami na kawałki. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Od razu podawać. * majonez można zastąpić 2 łyżeczkami octu winnego, i wtedy użyć do sałatki tuńczyka w oleju.
poniedziałek, 19 kwietnia 2010
Sałatka z pomidorami i świeżym ogórkiem, w sam raz na wiosnę.
 Składniki: - 1 nieduża kapusta pekińska (lub połowa dużej) - 2-3 pomidory - 1 nieduży zielony ogórek - 200 g sera feta - 4 plasterki szynki - 1 puszka kukurydzy - po pęczku natki pietruszki i koperku - sos sałatkowy grecki w torebce - 3 łyżki oliwy - 3 łyżki zimnej wody Kapustę poszatkować, pomidory sparzyć, obrać ze skórki, przekroić na pół i wydrążyć nasiona tak, żeby został sam miąższ, a potem pokroić w kostkę. Ogórka, fetę i szynkę pokroić w kostkę, kukurydzę osączyć. Natkę pietruszki i koperek posiekać. Sos z torebki wymieszać z oliwą i wodą. Gotowym sosem polać sałatkę i delikatnie wymieszać. 
czwartek, 08 kwietnia 2010
W tym roku, tak jak i w poprzednich latach na wielkanocny obiad zaplanowałam podanie sałatki, jednak tym razem zamiast kotletów do niej, chciałam zrobić pieczeń z mielonego mięsa. Potrzebowałam więc sałatki która by do takiej pieczeni pasowała. Udało mi się znaleźć idealny przepis, właśnie na sałatkę ziemniaczaną.
Kiedyś już zrobiłam sałatkę ziemniaczaną i niezbyt mi smakowała, dlatego teraz miałam obawy czy ta wersja się sprawdzi. Obawy okazały się bezpodstawne, bo smakowała nam bardzo i świetnie komponowała się z pieczenią.  Składniki (na 6-8 porcji): - 1,5 kg ziemniaków - 3 ogórki konserwowe - 1 świeży ogórek - 400 g jabłek - 1-2 cebule sos: - 8 łyżek majonezu - 3/4 szklanki śmietany 18% - 2 ząbki czosnku - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki - sól, cukier Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i pokroić w dość dużą kostkę. Ogórki i jabłka również pokroić w kostkę, a cebulę drobno posiekać. Składniki sosu wymieszać, dodać do pozostałych składników sałatki i wymieszać, doprawić do smaku. Najlepiej smakuje schłodzona. Przepis dodaję do akcji Kuchnia Wielkanocna 2010. 
wtorek, 10 listopada 2009
Mizeria kojarzy mi się z niedzielnym obiadem. Gotowane ziemniaki posypane koperkiem, kotlet schabowy i mizeria to standardowy zestaw obiadowy z mojego dzieciństwa. Mama zazwyczaj robiła mizerię ścierając ogórki na grubej tarce i dodawała tylko śmietanę oraz sól i pieprz. Ja czasem robię mizerię w wersji lux, a czasem tak jak mama. We wrześniowym numerze "mojego Gotowania" znalazłam przepis w którym jest jeszcze cukier, a ogórki kroi się w plasterki. Postanowiłam spróbować i zrobiłam. Smakowała nam, ale jednak pozostanę przy opcji na słono. Przepis jednak podaję, bo może komuś z was posmakuje bardziej. Jest to moja druga propozycja do akcji Gotujemy po polsku II zorganizowanej przez Irenę i Andrzeja pod patronatem serwisu zPierwszegoTłoczenia.pl  Składniki:
- 2 duże ogórki sałatkowe - 20 dag śmietanki 18% z kartonika - sok z 1/2 cytryny - 1/2 pęczka koperku - 1 łyżka cukru - sól, pieprz Ogórki umyć, obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki. Oprószyć solą i odstawić, po chwili odlać sok. Koperek posiekać bardzo drobno, dodać do ogórków. Wymieszać ze śmietaną, sokiem z cytryny, doprawić do smaku cukrem i pieprzem. 
środa, 29 lipca 2009
Wiosną mama dostała od sąsiadki sadzonki fenkuła (kopru włoskiego). Teraz, kiedy odpowiednio urosły, dostałyśmy przepisy do kompletu :) Dziś wykorzystałyśmy jeden z nich i na śniadanie zjedliśmy fenkułową surówkę. Ponieważ koper włoski ma charakterystyczny zapach (kojarzący się głównie z herbatką dla niemowląt) surówka była bardzo aromatyczna i delikatnie słodka dzięki dodatkowi rodzynek. Jeśli macie ochotę spróbować tego warzywa, polecam taką surówkę, bo dla nas było to pierwsze zetknięcie z tym warzywem i próbę przeszło pozytywnie :)
Składniki: |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
