Wpisy z tagiem: bryndza
niedziela, 07 listopada 2010
Lubię oscypka, lubię bryndzę, ziemniaki też lubię, więc i takie bryndzylki polubiłam :) Są łatwe do przygotowania, chociaż troszkę czasochłonne. Ale warto było, polecam.  Składniki (na 12 sztuk) ciasto: - 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach - 1 szklanka przesianej mąki pszennej - 1 żółtko - 1 łyżka oleju lub oliwy - sól nadzienie: - 3 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach - 100 g startego na drobnych oczkach oscypka (zastąpiłam roladą ustrzycką) - 200 g bryndzy - 1 roztrzepane jajko - garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek, estragon, oregano) - sól i pieprz Przygotowanie ciasta: ugotowane ziemniaki obrać ze skórki, przepuścić przez maszynkę lub przecisnąć przez praskę. Dodać żółtko, olej i zagnieść elastyczne ciasto, dosypując po trochu mąkę wymieszaną ze szczyptą soli. Przygotowanie nadzienia: obrane ziemniaki przepuścić przez maszynkę razem z bryndzą, dodać starty oscypek, jajko i posiekaną zieleninę, doprawić do smaku. Z wałka ciasta odciąć nożem 12 grubych plastrów. Każdy rozpłaszczyć, nałożyć nadzienie i zlepić formując owalne kluski. Ułożyć na natłuszczonej blasze i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Piec przez 20-30 minut na złoty kolor. Przepis z książki "Kuchnia polska" Małgorzaty Caprari. Jest to moja ostatnia propozycja do akcji Gotujemy po polsku pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl 
środa, 07 lipca 2010
Wspominałam już, że ostatni weekend czerwca spędziliśmy w Szczawnicy. W niedzielę, w drodze powrotnej pojechaliśmy do Zakopanego, a tam oczywiście kupiliśmy oscypki, nie mogło być inaczej :) Żeby nie zjeść ich tylko w wersji grillowanej z żurawiną, znalazłam też dla nich zastosowanie w innych potrawach. Jako pierwsze zrobiłam naleśniki po zbójnicku - z bryndzą, oscypkiem i dużą ilością koperku. Bardzo nam smakowały, zwłaszcza że należymy do osób, które wolą jeść naleśniki w wersji pikantnej niż słodkiej.
 Składniki (na 8 sztuk) ciasto: - 4 jajka - 100 g mąki pszennej - szczypta soli - 1/2 szklanki mleka nadzienie: - 250 g bryndzy - 1/2 pęczka koperku - 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% - ząbek czosnku - sól i pieprz do polania: - 3 łyżki kwaśnej śmietany 18% - 3 łyżki startego na dużych oczkach oscypka (można też użyć innego wędzonego żółtego sera) Jajka zmiksować mąką, solą i mlekiem, odstawić na 20 minut, a następnie usmażyć osiem cienkich naleśników. Bryndzę wymieszać z posiekanym koperkiem, śmietaną, rozgniecionym czosnkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Naleśniki posmarować farszem serowym, zwinąć i ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Polać śmietaną wymieszaną z serem. Zapiekać 15 minut w 200 st.C.  |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
