Wpisy z tagiem: rabarbar
środa, 01 września 2010
Pogoda nas nie rozpieszcza, na dworze ciemno, zimno i deszcz pada, a mnie się zachciało jeszcze trochę lata przywołać więc upiekłam placek z rabarbarem. W ogródku mam jeszcze kilka liści, więc chyba jeszcze jedno rabarbarowe ciasto uda mi się upiec.
To ciasto jest proste do zrobienia, po prostu takie ciasto ucierane. Na górze rabarbar przykryty niezwykłą, bo migdałową, chrupiącą skorupką. Wspaniale smakuje. Przepis zaczerpnięty z gazety "Sól i pieprz" nr 6/2010.  Składniki ciasto: - 250 g miękkiego masła - 150 g cukru pudru - 4 jajka - 400 g maki pszennej - 2 łyżki proszku do pieczenia - szczypta soli - 150 ml mleka wierzch: - 1 kg rabarbaru - 2 opakowania cukru waniliowego kruszonka: - 100 g mąki pszennej - 100 g masła - 100 g mielonych migdałów - 50 g cukru Przygotować ciasto: masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo, ciągle ucierając, wsypać cukier i kolejno wbić jajka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i na zmianę z mlekiem dodawać do ucieranego ciasta. Dokładnie wymieszać i przełożyć do natłuszczonej formy o wymiarach 40x25 cm. Rabarbar umyć, obrać i pokroić w nieduże kawałki. Wymieszać z cukrem waniliowym i rozłożyć na cieście. Przygotować kruszonkę: mąkę zagnieść z masłem, cukrem i mielonymi migdałami. Kruszonką posypać ciasto. Formę z ciastem wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez około 45 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
środa, 20 maja 2009
Kolejny przepis na ciasto z rabarbarem i kolejny zaczerpnięty z blogu Abbry. Oczywiście jak to często u mnie bywa, trochę zmieniłam składniki. Okazało się bowiem, że mam w ogrodzie za mało rabarbaru i żeby mieć tyle owoców ile powinno się na cieście znaleźć, dołożyłam do rabarbaru jabłka. Dlatego zmieniłam trochę nazwę ciasta i składniki podaję w takich proporcjach, jakie sama zastosowałam. Ciasto jest bardzo smaczne, wilgotne i niezbyt słodkie, czyli dokładnie takie jakie lubię. Zresztą nie mogło być inaczej, bo wszystkie przepisy które znajduję u Abbry sprawdzają się w mojej kuchni :)  Składniki na ciasto: - 1 szklanka maślanki - 1 szklanka cukru pudru - 2,5 szklanki mąki pszennej - 3 łyżeczki proszku do pieczenia - 3 jajka - 1/2 szklanki oleju - 1 cukier waniliowy - 1 łyżeczka aromatu waniliowego na wierzch: - ok. 300 g rabarbaru - 3-4 łyżeczki cukru - 2 jabłka na kruszonkę: - 100 g masła lub margaryny - mąka - cukier Rabarbar obrać, pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z cukrem. Składniki ciasta zmiksować - najpierw jajka z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodać płynne składniki, a na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksowane ciasto wylać na prostokątną blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Rabarbar osączyć z nadmiaru soku. Jabłka obrać, pokroić w niedużą kostkę, dodać do rabarbaru, wymieszać i wyłożyć na ciasto. Szybko zagnieść kruszonkę - do masła pokrojonego na małe kawałki dodać mąkę i cukier (tak jak Abbra zaczęłam od trzech łyżek mąki i cukru, a potem dosypywałam stopniowo aż uzyskałam gładkie ciasto które łatwo się dało pokruszyć). Kruszonką posypać warstwę owocową i blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C. Piec około 50 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasto można posypać cukrem pudrem. Na koniec już nie kulinarnie, ale chciałam się pochwalić moim kaktusem który wypuścił aż 24 pączki które kolejno zakwitają. Dziś kaktus zaszalał i w jednym dniu rozwinęło się aż sześć kwiatów. Oto jeden z nich:  Prawda że piękny?
wtorek, 19 maja 2009
Przepis ten znalazłam już w zeszłym roku na blogu Abbry, od razu go sobie odpisałam i tak przeleżał sobie cały rok w segregatorze czekając na swój czas i kolejny rabarbarowy sezon. Zmieniłam trochę nazwę, bo zamiast prażonych jabłek użyłam własnoręcznie zrobionej konfitury gruszkowej. Nie wiem jak smakuje oryginał, ale moja wersja jest rewelacyjna, a moje konfitury idealnie się tutaj wpasowały, bo w składzie mają też cynamon. Wszyscy którzy tego ciasta spróbowali, a była to nie tylko rodzina, bardzo chwalili jego smak. Polecam je więc wszystkim lubiącym rabarbar do upieczenia póki jeszcze można kupić te kwaskowe łodygi, lub też urwać je z własnego ogródka oczywiście :)  Składniki
na ciasto: - 2 szklanki mąki pszennej - 1/2 kostki margaryny - 1/2 szklanki cukru pudru - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 3 żółtka - 3 łyżki śmietany na masę owocową: - około 1/2 kg rabarbaru - 1/2 litra konfitury gruszkowej (lub jabłek prażonych) - 2-3 łyżki brązowego cukru - 1 łyżeczka cynamonu na bezę: - 3 białka - 1/2 szklanki cukru Na stolnicę wysypać mąkę, dodać pokrojoną margarynę i chwilę siekać nożem. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść gładie ciasto. Owinąć folią i włażyć do lodówki na około 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć na dużą prostokątną blachę nasmarowaną masłem, ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego do 220C piekarnika i piec około 15-20 minut do zrumienienia. Rabarbar obrać, pokroić na cienkie plasterki, posypać go cukrem i cynamonem, dodać jabłka, wymieszać. Wyłożyć na podpieczony spód i przykryć pianą ubitą z białek z cukrem. Piec w 190C około 30 minut. Abbra pisze że do tego ciasta można też dać same jabłka lub inne owoce.
środa, 27 sierpnia 2008
Mama przyniosła z ogródka trochę rabarbaru, więc trzeba było go jakoś wykorzystać ;) Podobno są to najlepsze muffinki jakie upiekłam (wg. opinii męża i mamy). Wczoraj upiekłam je drugi raz i coś mi się wydaje, że znikną równie szybko jak poprzednie ;) Przygotowuje się je trochę nietypowo jak na muffinki, bo część składników należy zmiksować. Przepis Bajaderki z forum cincin.
Składniki Na dwanaście muffinek wystarczyła mi połowa kruszonki, więc spokojnie można zmniejszyć ilość składników o połowę. - 300 g rabarbaru - 3 łyżki cukru pudru ciasto: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Masło rozetrzeć mikserem, dodać cukier z cukrem wanilinowym i miksować aż masa będzie puszysta. Dodać jajka i dobrze ubić. Wlać mleko i wsypać mąkę, wymieszać wszystko łyżką do połączenia składników. Ciasto wyłożyć do foremki. Rabarbar umyć, oczyścić, pokroić w niedużą kostkę. Wymieszać z cukrem pudrem. Wyłożyć na ciasto w foremce, lekko wciskając go w ciasto. Posypać przygotowaną kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC i piec ok. 25 minut, aż wierzchy będą złociste. 
poniedziałek, 02 czerwca 2008
Tort powstał z połączenia trzech przepisów, chociaż nie całkiem. Przepis na to ciasto znalazłam w magazynie dla członków Klubu Winiary. W składnikach jednak był podany po prostu biszkopt z tortownicy,więc skorzystałam z innego przepisu, żeby mieć ciasto na spód, a do masy serowej miały być dodane jajka. Ja jednak nie mam zaufania do surowych jajek i nie robię ciast z masami z pianą z białek, więc masę zrobiłam tak jak do innego ciasta z masą serową. Trochę więc pokombinowałam i jestem całkiem zadowolona z efektu. Trochę pracy przy nim było, ale opłacało się :)
Składniki: Biszkopt - 4 jajka - 4 łyżki cukru pudru - 3 łyżki mąki pszennej - 1 łyżka mąki ziemniaczanej - płaska łyżeczka proszku do pieczenia Masa serowa: - 500g serka śmietankowego - 200ml śmietanki 30% - 5 łyżek cukru pudru - 2 cukry wanilinowe lub jeden duży - 4 łyżeczki żelatyny - 150-200ml gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny Masa rabarbarowa: - 500g rabarbaru - 4 łyżki cukru kryształu - 1 galaretka truskawkowa Na wierzch: - 1 galaretka truskawkowa
Biszkopt: białka ubić na sztywną pianę, wsypać cukier i jeszcze chwilę ubijać. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtka. Stopniowo wsypywać wymieszane obie mąki z proszkiem do pieczenia mieszając delikatnie drewnianą łyżką. Przełożyć do natłuszczonej tortownicy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 30 minut. Zostawić do wystudzenia w otwartym piekarniku. Masa serowa: ser zmielić i wymieszać z cukrem. Ja użyłam gotowego twarogu do serników, więc nie musiałam go mielić. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, wymieszać do rozpuszczenia, odstawić żeby trochę ostygła. Śmietanę ubić na sztywno, wymieszać z serem, na końcu dolać letnią żelatynę, dokładnie wymieszać, wylać na ostudzony biszkopt. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Masa rabarbarowa: rabarbar pokroić na nieduże kawałki, zagotować z cukrem i 1 szklanką wody. Nie gotować długo bo rabarbar zacznie się rozpadać. Wsypać jedną galaretkę, wymieszać do jej rozpuszczenia, ostudzić. Zimną masę wyłożyć na zastygniętą masę serową, ponownie wstawić do lodówki. Drugą galaretkę rozpuścić w 300ml gorącej wody i ostudzoną wylać na masę rabarbarową. Znów schłodzić do zastygnięcia galaretki.
poniedziałek, 19 maja 2008
Rozpoczęłam sezon rabarbarowy :) Jako pierwsze skusiło mnie ciasto Kuchareczki58, które widziałam też na blogu Cudawianek. Już nie pamiętam kiedy ostatni raz piekłam ciasto drożdżowe i teraz chyba muszę się z drożdżami przeprosić, tak nam wszystkim to ciasto smakowało ;)
Składniki Ciasto: - 1/2 kg mąki pszennej - 50g drożdży (pół kostki) - 1 jajko - 3 łyżki cukru kryształu - 3 łyżki cukru pudru - 1 szklanka mleka - 3 łyżki wody - 3 łyżki roztopionego masła - szczypta soli - rabarbar Kruszonka: - 4 łyżki mąki - 2 łyżki stopionej margaryny - 2 łyżki cukru pudru Lukier: - 3/4 szklanki cukru pudru - kilka kropli aromatu śmietankowego (dałam waniliowy) - 3 łyżki gorącej wody
Drożdże rozetrzeć w misce lub garnku z 3 łyżkami cukru kryształu, dosypać 3 łyżki mąki, rozetrzeć, wlać ciepłe mleko, dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu dodać mąkę, roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier puder i zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Potem jeszcze raz zagnieść. Rozwałkować i wyłożyć do prostokątnej formy. Na wierzch posypać umyty, obrany i pokrojony rabarbar, posypać kruszonką przygotowaną z podanych składników. Odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 1 godziny w 180ºC. Kiedy ciasto wystygnie, polać je przygotowanym lukrem.
Pierwszy kawałek ciasta zjadłam na kolację ze szklanką mleka. Pyyyyyyszne było ;) |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
