Wpisy z tagiem: jabłka
wtorek, 15 maja 2012
Pochwaliłam się kiedyś, że Michałek daje mi się wyszaleć w kuchni? No to po częstotliwości w jakiej dodaję wpisy widać, że to się zmieniło... Aż się boję pomyśleć, co to będzie, jak zacznie raczkować albo chodzić ;) Na razie od czasu do czasu udaje mi się upiec jakieś ciasto, bo bez słodkiego nie mogę się obejść. Ostatnio hitem jest ta szarlotka. Mogę ją spokojnie jeść, bo jabłka dobrze wpływają na brzuszek maluszka :)
Składniki na ciasto:
na waniliową piankę:
poza tym:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, posiekać z zimnym masłem, dodać żółtka, cukier oraz śmietanę i dobrze wyrobić gładkie ciasto. 1/3 ciasta owinąć folią i włożyć do zamrażalnika na czas przygotowania jabłek i piany. Pozostałe ciasto rozwałkować i przełożyć do posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą formy o wymiarach 25x36 cm. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, lekko odcisnąć nadmiar soku. Posypać przyprawą do kawy i deserów, lub cynamonem, wymieszać. Rozłożyć na cieście w formie. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, na końcu dodać proszek budyniowy. Gotową pianę rozłożyć na jabłkach. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta z zamrażalnika. Formę z ciastem wstawić do nagrzanego do 190 st.C piekarnika i piec przez około 60 minut.
środa, 30 listopada 2011
Lubicie szarlotkę na ciepło, najlepiej z lodami?
Jeśli tak, to na pewno takie jabłka Wam zasmakują. Przygotowałam je we frytownicy Actifry marki Tefal, więc nie zajęło mi to dużo czasu. Macie jeszcze szansę na wygranie takiej frytownicy oraz innego sprzętu marki Tefal - w serwisie gotujmy.pl oraz na Facebooku wciąż trwają konkursy.  Składniki (na 4 porcje): - 4 jabłka - 2 łyżeczki oleju słonecznikowego - 85 g pokrojonych suszonych moreli - duża garść orzechów laskowych - 2-3 łyżeczki drobnego cukru - 1/2 łyżeczki cynamonu Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ćwiartki, a potem w ósemki. Przełożyć do miski, polać olejem i wymieszać tak, żeby jabłka były dobrze olejem pokryte. Przełożyć do frytownicy i smażyć przez 12-15 minut. Następnie dodać suszone morele oraz orzechy i smażyć przez kolejne 3 minuty (lub do chwili, aż jabłka odpowiednio zmiękną). Przełożyć na talerzyki i każdą porcję posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Podawać ciepłe, najlepiej z lodami waniliowymi.
wtorek, 22 listopada 2011
Jestem doskonałym przykładem na to, że smaki się zmieniają w ciągu całego życia. Kiedyś nie przepadałam za ciastami z jabłkami. Wszelkie szarlotki czy inne tego typu ciasta były dla mnie zbyt mokre, za dużo w nich było owoców itd. Teraz zdarza się tak, że jabłkowe ciasta piekę jedno po drugim, a przepisów na nie mam mnóstwo. Dzisiaj przedstawiam kolejny z nich. Nam bardzo smakowało, mam nadzieję, że i Wam się spodoba :)  Składniki na ciasto: - 120 g masła lub margaryny - 1 szklanka mąki pszennej - 3/4 szklanki cukru pudru - 1 jajko - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 żółtko - 1 łyżka mleka - 100 g płatków migdałowych - 6 łyżeczek brązowego cukru - 1-2 łyżeczki cynamonu na masę jabłkową: - 1 kg jabłek - 1 opakowanie galaretki agrestowej lub cytrynowej na warstwę śmietanową: - 1/2 litra śmietanki 30% - 2 łyżki cukru pudru - 1 opakowanie śmietan-fixu Przygotować ciasto: z mąki, margaryny, cukru, jajka i proszku do pieczenia zagnieść ciasto. Podzielić na dwie równe części, każdą przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm, posmarować żółtkiem rozkłóconym z mlekiem i posypać płatkami migdałowymi wymieszanymi z brązowym cukrem oraz cynamonem. Piec po 15 minut w 180 st.C, a potem ostudzić. Przygotować masę jabłkową: jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę. Rozgotować je z niewielką ilością wody. Do gorących wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Ostudzić. Przygotować warstwę śmietanową: schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru i śmietan-fixu. Przygotowanie ciasta: na jeden z upieczonych spodów wyłożyć najpierw masę jabłkową, potem bitą śmietanę i przykryć drugim płatem ciasta. Wstawić do lodówki do stężenia, a najlepiej na całą noc.
czwartek, 20 października 2011
Skoro mamy już jesień, to na naszym stole obowiązkowo muszą się pojawić ciasta z jabłkami. Zaczynam od czegoś prostego, ale jeszcze się rozkręcę i potem będą przepisy bardziej pracochłonne ;)
 Składniki: - 6 dużych lub 12 małych jabłek - 3 jajka - 1 szklanka cukru pudru - 2 szklanki mąki pszennej - 1 łyżeczka sody oczyszczonej - 3 łyżki oleju Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę. Jajka ubić z cukrem i wciąż ubijając, porcjami wsypywać mąkę wymieszaną z sodą. Do utartego ciasta dodać pokrojone jabłka i wymieszać łyżką (może się Wam wydawać, że ciasta jest bardzo mało, ale nie ma się czego bać - w czasie pieczenia wyrośnie). Masę wyłożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy o wymiarach 36x23 cm. Wstawić do nagrzanego do 200 st.C piekarnika i piec przez około 40 minut.
środa, 13 kwietnia 2011
Jedna z wersji śniadania mojego męża na diecie.
Ja też jadłam - zrobiłam porcję dla siebie, bo chciałam sprawdzić jak smakuje serek wiejski połączony z owocami. Wcześniej zawsze taki serek jadłam w wersji na słono. Taka sałatka owocowa też mi smakowała, chociaż nie od pierwszej łyżeczki, raczej od drugiej lub trzeciej ;)  Składniki (na 1 porcję = 350 kcal): - opakowanie serka wiejskiego light (150 g) - kiwi (60 g) - jabłko (100 g) - gruszka (150 g) - kajzerka (50 g) Owoce pokroić, wymieszać z serkiem wiejskim. Podawać z kajzerką, popijać niesłodzoną herbatą bez ograniczeń. Przepis z książki "Diety odchudzające" z serii Biblioteczka Poradnika Domowego.
wtorek, 05 kwietnia 2011
Kolejna bezmięsna propozycja. Dla wielbicieli jabłek - małych i dużych. Placuszki są puszyste, miękkie i delikatne. Można je podać na śniadanie w weekend kiedy mamy więcej czasu, albo na obiad, w piątek na przykład.
 Składniki (na 4 porcje): - 2,5 szklanki mąki pszennej - 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia - 2 jajka - 2 niepełne szklanki mleka - cukier waniliowy - 6-7 niedużych jabłek - garść suszonej żurawiny Mleko zmiksować z jajkami, przesianą mąką, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Wsypać żurawinę, przykryć i odstawić na 30 minut. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, delikatnie odcisnąć nadmiar soku. Wymieszać z ciastem. Porcje ciasta kłaść łyżką na rozgrzanym oleju i smażyć z obu stron na złoty kolor. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Przed podaniem posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym i ewentualnie suszoną żurawiną. Przepis z gazety "naj: 365 przepisów na kluski, naleśniki, makarony".
czwartek, 10 marca 2011
Przepyszne rogaliki z ciasta półfrancuskiego. Ciasto nie zawiera cukru, więc całą słodycz zawdzięczają jabłkom i cukrowej posypce. Najlepiej smakują kiedy są jeszcze ciepłe i w dniu pieczenia. Potem ciasto już nie jest takie kruche, bo delikatnie mięknie, ale taki już jest urok wypieków z jabłkami.  Składniki (na około 30 sztuk): - 200 g masła - 300 g mąki pszennej - 2 żółtka - 1 jajko - 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% - 30 g świeżych drożdży - szczypta soli - 5-6 małych jabłek - 1 łyżeczka cynamonu - 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią (użyłam domowego) - białko jaja - gruby cukier do posypania Mąkę wsypać na stolnicę, posiekać z masłem, dodać starte na dużych oczkach drożdże, sól, żółtka, jajko i śmietanę. Wyrobić na gładkie ciasto (jeśli będzie się zbytnio lepiło do rąk, można dosypać mąki). Zwinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny*. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, każde pokroić na 6-8 części (w zależności od wielkości jabłka), włożyć do miski, posypać cynamonem i cukrem z wanilią, wymieszać. Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 4 mm i foremką lub szklanką o średnicy 7-8 cm wycinać kółka. Na każdym ułożyć kawałek jabłka i zlepić tworząc pierożek.  Pierożki ułożyć na blasze, posmarować lekko ubitym białkiem i posypać grubym cukrem.
Piec w 200 st.C przez około 15 minut, aż się lekko przyrumienią. 
czwartek, 02 grudnia 2010
Zanim na blogu rozgoszczą się na dobre przepisy na słodkości świąteczne zaproponuję Wam szarlotkę. Nie typową na kruchym cieście, ale drożdżową, posypaną płatkami migdałowymi. Najlepiej smakuje po upieczeniu i ostudzeniu, na świeżo.
 Składniki ciasto: - 500 g mąki pszennej - 50 g świeżych drożdży - 1 szklanka letniego mleka - 100 g roztopionego i ostudzonego masła - 150 g cukru pudru - 1 jajko i 1 żółtko - cukier waniliowy wierzch: - 3 jabłka - 1 łyżka cynamonu - paczka płatków migdałowych (150 g) - 100 g masła Przygotowanie ciasta: mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżką cukru i polać niewielką ilością mleka. Palcami zrobić zaczyn, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Następnie dodać pozostałe składniki oprócz mleka i wyrabiać ciasto stopniowo dolewając mleko, aż ciasto przestanie się lepić do rąk. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny. Po tym czasie uderzyć ciasto pięścią i jeszcze raz krótko wyrobić. podzielić na dwie równe części. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki. Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 26 cm posmarować masłem. Wyłożyć do niej połowę ciasta. Na nim ułożyć pokrojone jabłka, posypać łyżką cynamonu i nałożyć drugą połowę ciasta. Przykryć i odstawić jeszcze na około 30 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem na wierzchu ciasta rozłożyć pokrojone w płatki masło i posypać płatkami migdałowymi. Formę owinąć z zewnątrz folią aluminiową (jabłka w czasie pieczenia puszczą sok który mógłby wyciec przez dno tortownicy). Wstawić do nagrzanego do 220 st.C i piec przez 35-40 minut.
poniedziałek, 29 listopada 2010
Taka sobie zwyczajna sałatka. W sam raz na zimę, bo nie wymaga wielu świeżych warzyw. Bardzo uniwersalna, pasuje do wielu dodatków, np. kanapek z szynką, albo kotletów.  Składniki: - 5 jajek ugotowanych na twardo - puszka ananasa w kawałkach - 200 g szynki - słoik selera konserwowego - puszka kukurydzy - 2 duże jabłka - 1 por - majonez - sól i pieprz Jajka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, jabłka i szynkę pokroić w kostkę, por w cieniutkie półkrążki. Ananasa, seler i kukurydzę osączyć z zalewy. Seler pokroić. Wszystkie składniki połączyć z majonezem (ilość wg uznania), doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do lodówki do przegryzienia.
środa, 03 listopada 2010
Takie racuszki kojarzą mi się z dzieciństwem. Mama często robiła je na piątkowe obiady dla nas. Teraz ja przejmuję tą tradycję i racuszki robię dla swojego synka. A On, tak samo jak ja bardzo je lubi.
 Składniki: - 2,5 szklanki mąki pszennej - 50 g drożdży - 1 szklanka letniego mleka - 1 jajko - 2 żółtka - 1 duże jabłko - 50 g masła (1/4 kostki) - 1/2 szklanki rodzynek - szczypta soli W mące zrobić dołek, wkruszyć drożdże. Wlać trochę mleka, wymieszać z odrobiną mąki, przykryć i odstawić na 15 minut. Jabłko obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Do mąki wlać resztę mleka, dodać posiekane masło, starte jabłko, jajko i żółtka, oraz szczyptę soli. Zagnieść ciasto. Przykryć ściereczką, odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść, wsypać rodzynki, wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, łyżką nabierać porcje ciasta, usmażyć na złoty kolor z obu stron. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Przepis dołączam do akcji Gotujemy po polsku pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl  |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
