Wpisy z tagiem: mąka pełnoziarnista
wtorek, 07 czerwca 2011
Edysia: oj, z majowym gotowaniem na 2 łyżki łatwo nie było... Wszystkie przepisy, które wybrałam, były przez Cudawiankę odrzucane. Albo to już robiła, albo czegoś nie lubi, no strasznie trudno było umówić się na coś konkretnego. W końcu stanęło na bułeczkach, a właściwie sconsach ze szczypiorkiem i fetą. I właśnie kiedy już się umówiłyśmy na wspólne pieczenie i wydawało się, że teraz już wszystko pójdzie z górki, oczywiście coś musiało się zepsuć - pomyliłam mąki i zamiast delikatnie razowych bułeczek wyszły mi bardzo razowe, pszenno-orkiszowe. No i to pewnie dlatego nie za bardzo mi smakowały, za to mąż był zachwycony, więc jednak przepis dodaję, a sama spróbuję je jeszcze kiedyś zrobić w wersji niezmodyfikowanej ;) Za to z wyborem czerwcowych propozycji nie miałyśmy problemu :) A tymczasem zapraszamy na bułeczki:  Składniki (na 9 sztuk): - 120 g mąki pszennej - 150 g mąki razowej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - szczypta soli - 75 g sera feta - 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku - 150 ml chudego mleka + trochę do posmarowania - 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne Mąkę przesiać do salaterki, dodać proszek do pieczenia i sól. Wkruszyć ser feta i rozetrzeć palcami, następnie wsypać szczypiorek i wymieszać. Wlać mleko i zagnieść miękkie ciasto. Przełożyć na posypaną mąką stolnicę i wyrabiać przez chwilkę. Rozwałkować na placek o grubości 2 cm i wyciąć 9 krążków. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch bułeczek posmarować mlekiem i posypać pieprzem cayenne. Piec w 200 st.C przez 5 minut. Przepis z książki "Ciastka, ciasteczka i babeczki" H. Walden Cudawianki:
"Zanim w koncu trafilo na ten przepis, a wlasciwie zanim w koncu
zdecydowalam sie na ktorys z zaproponowanych przez Edytke, mienely
wieki. tym razem wybor nie byl latwy, bo albo juz cos robilam, albo
akurat nie mialam na to ochoty, albo, jak w przypadku tych buleczek
otworzyli nam pod nosem nowy sklep, w ktorym swieze serowe buleczki
podbily nasze serca i kubki smakowe i innego pieczywa w domu po prostu
nie tolerowalismy... ale buleczki sie przejadly, a Edytka przypomniala o
sconsach. no i dobrze! bo to sa te buleczki, ktore z checia moge piec
dla naszej trojki! nie dosc, ze razowe, a co za tym idzie zdrowsze, to
bez zbednego wyrastania ciasta drozdzowego, mamy oto na sniadanie czy
kolacje szybkie pieczywo. malutkie buleczki, tym razem na bazie fety,
ktorej parktycznie nie czuc i ze szczypiorkiem. takie na raz, na dwa
kesy z ulubionymi dodatkami.
wiem juz na pewno, ze beda pojawiac sie u nas czesciej, gdyz sa idealne do modyfikacji. marza mi sie takie pieczone z koperkiem i podane z ulubionym wedzonym lososiem i sosem chrzanowym! mmmm... swietny przepis!" - wersję Cudawianki znajdziecie TUTAJ.
czwartek, 18 lutego 2010
Chlebek nieco kwaskowaty i przez to przypominający w smaku chleb razowy. Wilgotny dzięki zawartemu w nim selerowi, ciężki, ale puszysty. Jeśli lubicie smak selera korzeniowego i sezamu, a do tego jeszcze chleb razowy, to ten chleb jest właśnie dla Was :) Przepis pochodzi z książeczki "Domowe pieczywo" z serii Biblioteki Poradnika Domowego.  Składniki: - 250 g mąki pszennej typ 550 - 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej - 3 łyżki ciemnego kakao - czubata łyżka masła - 200 g selera startego na tarce o drobnych oczkach - 100 g lekko uprażonego na patelni sezamu - 50 g świeżych drożdży - 1,5 szklanki maślanki - sól - jajko do posmarowania Maślankę lekko podgrzać, rozpuścić w niej drożdże, dodać łyżkę mąki, wymieszać i wlać do zagłębienia zrobionego w pozostałej mące. Przykryć ścierką i poczekać aż zaczyn zacznie rosnąć. Następnie dodać kakao, około 80 g sezamu, seler, sól, stopione i ostudzone masło i wyrobić ciasto. Jeśli okaże się zbyt luźne, wgnieść jeszcze trochę mąki. Zostawić pod przykryciem do wyrośnięcia na godzinę. Wyrośnięte ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia dużej formy keksowej. Posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać pozostałym sezamem i odstawić jeszcze na 20-30 minut aby wyrosło. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 st.C, naciąć chleb w kilku miejscach i wstawić do pieczenia. Po 15 minutach obniżyć temperaturę do 180 st.C i piec jeszcze 30-40 minut. |
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
