wtorek, 07 lutego 2012
Końcówka ciąży nie sprzyja wielkiej chęci eksperymentowania w kuchni i spędzania czasu przy komputerze, stąd moja długa przerwa w pisaniu bloga. W tym czasie skupiłam się na przygotowaniach do pojawienia się nowego członka naszej rodziny, a więc na porządku dziennym było między innymi sprzątanie, pranie i prasowanie maleńkich ciuszków, a potem odpoczywanie ;) Wszystko już zrobione i teraz pozostało mi już tylko czekanie na ten "wielki dzień", który ma nastąpić jeszcze w tym miesiącu :)
Skoro mam jeszcze troszkę wolnego czasu postanowiłam nadrobić zaległości blogowe. Na pierwszy ogień idą kruche ciasteczka z powidłami śliwkowymi. Poza zagniataniem ciasta nie wymagają one wiele pracy, bo piecze się jedno ciasto, które wystarczy potem pokroić w niewielkie kwadraty. Do przełożenia warstw wykorzystałam powidła śliwkowe, co sprawiło, że ciasteczka nie były zbyt słodkie. Jeśli wolicie słodsze ciastka, można je przed podaniem posypać cukrem pudrem.  Składniki na ciasto jasne: - czubata szklanka mąki pszennej - 100 g masła - 2 żółtka - 2 łyżki cukru pudru na ciasto ciemne: - 1-1,5 szklanki mąki pszennej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 100 g masła - 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% - 2 żółtka - czubata łyżka ciemnego kakao - 1/3 szklanki cukru pudru do przełożenia: - słoik powideł śliwkowych Osobno zagnieść oba ciasta, każde zawinąć w folię i włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny [moje chłodziło się całą noc, bo nie zdążyłam z pieczeniem tego dnia - za późno się za ciastka zabrałam ;)]. Na dużą prostokątną blachę zetrzeć schłodzone ciemne ciasto, lekko przyklepać. Posmarować powidłami i na wierzch zetrzeć jasne ciasto. Znów lekko przycisnąć dłonią. Piec przez około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st.C. Ostudzone ciasto pokroić na nieduże kwadraciki. 
czwartek, 05 stycznia 2012
Robię porządki w zamrażalniku. Znalazłam w nim też mrożone ciasto francuskie. Postanowiłam więc zrobić szybkie rogaliki z czekoladą. Minimum składników, mało pracy, a szybki efekt i pyszny smak. No i szybko się je zjada: dziś upieczone i dziś zjedzone ;)  Składniki (na 24 rogaliki):
- gotowe ciasto francuskie (u mnie 420 g) - 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady - jajko do posmarowania Ciasto (wcześniej rozmrożone) pokroić na 12 kwadratów, następnie każdy z nich po przekątnej przekroić na 2 trójkąty. Na dłuższym boku każdego trójkąta ułożyć kostkę czekolady i zwinąć w rogalik. Rogaliki ułożyć na blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Piec przez około 17 minut, do zrumienienia. 
środa, 04 stycznia 2012
Kolorowe danie w sam raz na ciemny i pochmurny dzień jaki mieliśmy dzisiaj.  Składniki: - 250 g wieprzowiny (karkówki) - 80 g ugotowanego na sypko ryżu - 2 cebule - 1-2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku - ząbek czosnku - 1 czerwona i 1 zielona papryka - 1-2 strąki peperoni - 2 łyżki oleju Czosnek obrać, drobno posiekać. Paprykę i peperoni umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Mięso pokroić w niedużą kostkę, usmażyć na 2 łyżkach oleju, osolić. Dodać obraną i pokrojoną w piórka lub kostkę cebulę. Smażyć, aż cebula się zeszkli. Dodać ryż i pokrojoną paprykę z peperoni oraz czosnek. Zalać 50 ml wody i chwilę poddusić. Ewentualnie dosolić jeszcze do smaku, posypać świeżymi ziołami (np. natką pietruszki lub tymiankiem) i podawać. 
wtorek, 03 stycznia 2012
Przygotowane w ten sposób mięso można podać na ciepło na obiad, ale też świetnie spisze się na zimno jako wędlina do pieczywa. My jedliśmy je w wersji drugiej i świetnie się sprawdziło. Jedyną wadą było to, że w czasie krojenia w maszynce panierka się kruszyła, ale wystarczyło ją pozbierać i położyć na kanapce, a potem przykryć plasterkiem mięsa i też było pysznie ;)  Składniki: - 1 kg ładnego schabu bez kości - 2 ząbki czosnku - sól i pieprz panierka: - 3 jajka - 2 nieduże cebule - 2 łyżki musztardy - 1 łyżeczka majeranku - 3/4 - 1 szklanki otrąb pszennych - ewentualnie sól do smaku Schab umyć, osuszyć, natrzeć posiekanym drobno czosnkiem roztartym z solą i pieprzem, włożyć na ok. 15 minut do lodówki. Na patelni rozgrzać 4-5 łyżek oleju, obsmażyć schab ze wszystkich stron. Mięso przełożyć do brytfanny, podlać tłuszczem ze smażenia i niewielką ilością wody. Piec bez przykrycia przez 1 godzinę w temperaturze 180 st.C, polewając od czasu do czasu powstającym sosem (ewentualnie można dolać jeszcze troszkę gorącej wody). Przygotować panierkę: w misce roztrzepać jajka, dodać musztardę, obraną i posiekaną bardzo drobno cebulę, oraz majeranek. Ewentualnie doprawić do smaku solą. Na końcu wsypać otręby i wymieszać. Wierzch schabu obłożyć grubą warstwą panierki. Piec jeszcze przez 15-25 minut.
poniedziałek, 02 stycznia 2012
Przepyszne ciasteczka. Jeśli spróbujecie jednego, na pewno sięgniecie po kolejne ;)  Składniki (na około 60 ciastek): - 300 g mąki pszennej - 2 łyżki cukru waniliowego - 75 g cukru pudru - szczypta soli - po szczypcie startej gałki muszkatołowej, kardamonu i goździków - 1/2 łyżeczki cynamonu - 200 g zimnego masła - 1 żółtko - 3 łyżki dżemu brzoskwiniowego - 2 łyżki ciepłej wody - 100 g niesolonych orzechów arachidowych lukier: - 75 g cukru pudru - 1 łyżka soku pomarańczowego Mąkę przesiać na stolnicę, posypać cukrem, cukrem waniliowym i przyprawami. Na wierzchu położyć pokrojone w kostkę masło i posiekać razem. Następnie na środku zrobić wgłębienie, wbić żółtko i szybko zagnieść dłońmi na gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na około 2 godziny do lodówki. Schłodzone ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość ok. 4 mm. Wyciąć gwiazdki (lub inne kształty ciastek) i ułożyć na blasze. Każdą gwiazdkę posmarować dżemem wymieszanym z ciepłą wodą i posypać posiekanymi drobno (lub startych w maszynce do bakalii) orzechami arachidowymi. Piec przez 12-14 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C na złotobrązowy kolor. Zimne ciasteczka udekorować paseczkami z lukru przygotowanego z podanych składników. Przepis własny.
sobota, 31 grudnia 2011
Dziś żegnamy Stary Rok i witamy Nowy. Stary był dla mnie dobry, a co przyniesie nowy? Ja już co nieco wiem: rozpocznie się cudownie, bo powiększeniem rodziny, a potem spełni się jedno z moich kuchennych marzeń :) Co będzie dalej? Nie wiem, ale mam nadzieję, że skoro rok rozpocznie się tak dobrze, to i później nie będzie gorzej. W każdym razie życzę sobie, żeby tak było ;) Czego mogę życzyć Wam? Na dzisiejszy wieczór życzę Wam szampańskiej zabawy, a jeśli spędzacie wieczór tak jak my w domu, życzę tego, żeby była to noc spędzona z ukochanymi osobami. Na cały nadchodzący rok życzę Wam spełnienia marzeń, możliwości realizacji pomysłów, nawet tych najbardziej szalonych i wydających się niemożliwych do zrealizowania, dużo szczęścia, radości i niezapomnianych chwil, oraz tego, żeby po prostu było dobrze. 
Jak zawsze, na naszym wigilijnym stole nie mogło zabraknąć pierniczków. Jednak w tym roku postanowiłam na takie, które można zrobić bez dojrzewania ciasta czy długiego wyrabiania i leżakowania żeby zmiękły. Idealny przepis znalazłam na blogu Doroty.
Przepis się sprawdził i przyznam się nawet, że byłam zaskoczona, że przygotowanie tych pierniczków poszło mi tak szybko ;) Pierniczki wyszły pyszne, szczególnie smakowały naszemu synkowi. Kilka z nich polałam rzadkim lukrem, ale znacznie lepsze były te bez lukru, dobrze więc, że udekorowałam tylko kilka.  Składniki (na około 55 pierniczków): - 300 g mąki pszennej - 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej - 2 duże jajka - 130 g cukru pudru - 100 g masła, roztopionego - 100 g płynnego miodu - 1 łyżka przyprawy do piernika - 1 łyżka kakao - 1 łyżeczka sody oczyszczonej Wszystkie składniki wsypać do miski, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie należy dosypywać więcej mąki. Wyrobione ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość 4mm (nie cieniej). Foremkami wykrawać pierniczki. Układać na blasze w niewielkich odstępach. Piec w 180 st.C przez 8-10 minut. Studzić na kratce.
piątek, 30 grudnia 2011
Na tą potrawę czekam przez cały rok i wiem, że gdybym spróbowała ją o jakiejkolwiek innej porze roku, na pewno nie smakowałby tak jak w Wigilię i Boże Narodzenie. W Wigilię jemy wersję postną, a w święta zawsze odsmażamy ją z kiełbasą.
I właściwie to mogłabym ją jeść na śniadanie, obiad i kolację też, tak ją lubię ;) Kapusta z grochem od zawsze pojawia się na naszym wigilijnym stole. Tak było u mojej babci, potem u mojej mamy, a teraz tą tradycję przejęłam i ja. W tym roku po raz pierwszy odważyłam się przygotować tą potrawę sama, oczywiście trzymając się wskazówek mamy. No i okazało się, że wyszła mi tak samo dobra, a bałam się, czy mi wyjdzie, bo przecież wiadomo, że mama ma już wieloletnią praktykę i potrafi taką kapustę ugotować najlepiej ;)  Składniki (na duży garnek): - 1,5 kg kiszonej kapusty - 400 g łuskanego grochu - 50 g suszonych grzybów (u mnie te, które zostają z przygotowania barszczu wigilijnego) - 4 duże cebule - sól i pieprz Groch zalać zimną wodą i odstawić na noc. Następnego dnia ugotować go w tej samej wodzie. Kapustę dobrze odcisnąć (jeśli jest bardzo kwaśna wypłukać dwa razy w zimnej wodzie, a potem odcisnąć). Pokroić. Przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować do miękkości (w zależności od kapusty może to trwać 45 minut do nawet 1,5 godziny). Od czasu do czasu mieszać i w razie potrzeby dolewać wody. Ugotowaną kapustę odcedzić. Dodać ugotowany groch, pokrojone drobno ugotowane wcześniej suszone grzyby i podsmażoną na oleju posiekaną cebulę. Wszystko razem wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
wtorek, 27 grudnia 2011
W tym roku nie miałam czasu na testowanie świątecznych przepisów wcześniej i pokazywanie ich na blogu. Dlatego dopiero teraz pokażę Wam to, co gościło na naszym wigilijnym i bożonarodzeniowym stole.
Zaczynam od rogalików z masą makową. Z braku sił i czasu użyłam gotowej masy makowej. Po oryginalny przepis z robioną masą zapraszam na blog Wino i oliwki. Rogaliki udały się znakomicie. Były przepyszne, mięciutkie i niesamowicie lekkie - jak puch. Synek i mąż wprost się nimi zajadali. Polecam :)  Składniki (na 24 rogaliki): - 3 szklanki mąki pszennej - 1/2 szklanki cukru pudru - 1 szklanka letniego mleka - 100 g masła lub margaryny - 4 jajka - 1/2 łyżeczki soli - 40 g świeżych drożdży - 16 g cukru waniliowego - skórka starta z połowy cytryny - gotowa masa makowa - roztrzepane jajko do posmarowania rogali Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, zalać letnim mlekiem, dodać 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około 15-20 minut). W tym czasie utrzeć 2 żółtka z resztą cukru i cukrem waniliowym, 2 białka ubić na sztywną pianę. Masło lub margarynę roztopić i lekko ostudzić. Do przesianej mąki dodać sól, wyrośnięty zaczyn, skórkę z cytryny, 2 całe jajka, oraz utarte z cukrem żółtka i ubite białka. Wszystkie składniki połączyć wyrabiając dłonią (chwilkę, do połączenia składników). Następnie dodawać po trochu roztopiony tłuszcz - wyrabiać za każdym razem, aż do wchłonięcia całego dodanego tłuszczu przez ciasto. Ciasto będzie gotowe, kiedy będzie odchodziło od ręki, lub/i pojawią się na jego powierzchni pęcherzyki powietrza. Gotowe ciasto oprószyć mąką, przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość). Wyrośnięte ciasto podzielić na trzy równe części. Każdą rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na okrągły placek o grubości 1 cm. Każdy taki placek podzielić na 8 trójkątów. Na podstawę każdego trójkąta położyć masę makową i zwinąć formując rogaliki. Ułożyć je w sporych odstępach na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Zostawić je na kilka minut do wyrośnięcia. Każdy rogalik posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 190 st.C przez około 15 minut na złoto-brązowy kolor.
sobota, 24 grudnia 2011
|
Zakładki:
SPIS TREŚCI
Kontakt
Księga Gości
Mój drugi blog - Haftowany
Inspirują mnie
Przepisy kulinarne Winiary
UWAGA
Tagi
 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
