Blog > Komentarze do wpisu

Pleśniak

To ciasto jest na pewno znane większości z Was. W naszym domu przez jakiś czas było hitem nr 1. Do czasu, aż przepis nam się nie zgubił - tak wędrował między kuchnią moją i mamy, że w końcu gdzieś się zapodział. Niedawno zatęskniłam za tym smakiem i postanowiłam przepisu poszukać. Znalazłam u Doroty. Warto było wrócić do tego wypieku i przekonać się, że nic się nie zmieniło - nadal bardzo go lubimy :)





Składniki:
- 200 g masła
- 4 duże jajka lub 5 małych (osobno żółtka i białka)
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2/3 szklanki + 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
- 2 łyżki kakao
- słoik gęstego kwaskowego dżemu (u mnie z czarnej porzeczki)


Zimne masło posiekać z mąką i proszkiem do pieczenia, 2 łyżkami cukru, szczyptą soli i 4 żółtkami. Szybko zagnieść ciasto. Podzielić je na 3 części, dwie z nich odłożyć, trzecią zagnieść z kakao. Każdą część ciasta owinąć folią i włożyć do lodówki na około 30 minut.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając 2/3 szklanki cukru.

Blachę o wymiarach 37 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Pierwszą część schłodzonego jasnego ciasta zetrzeć na dużych oczkach na dno formy. Posmarować grubą warstwą dżemu, na to zetrzeć ciemną część ciasta i wyłożyć pianę z białek. Na wierzch zetrzeć ostatnią, jasną część ciasta.

Piec przez około 40-50 minut w temperaturze 180 st.C.
Kroić najlepiej po całkowitym ostygnięciu.


środa, 07 grudnia 2011, edysia79
Tagi: dżem
Print
Komentarze
2011/12/07 11:44:55
pleśniak jest najlepszy! <3 a z przepisu Dorotus wszystko zawsze pysze :)
-
2011/12/07 12:06:32
uwielbiam pleśniaka! u nas w domu na to ciasto mówiło się "gnieciuch" :):)
-
2011/12/07 19:19:21
Dawno go nie piekłam, a pierwotny przepis, który posiadam jest na smalcu:), ale robię na maśle:)
-
2011/12/07 19:30:30
Pyszne ciacho, bardzo je lubimy :)
-
2011/12/07 21:13:48
To ciasto mojego dzieciństwa.
-
2011/12/07 22:50:38
Oj tak, dobrze znam to ciacho i lubię je właśnie pod tą nazwą, choć moja mama woli mówić na niego Strzępiec Heli :] Najbardziej w nim mi smakuje konfitura z czarnej porzeczki, która musi być w środku obowiązkowo i tytułowa pleśniakowa pianka z białek. Rewelacyjne połączenie i pomysł. Chciałabym pogratulować temu, kto wpadł na pomysł tego ciasta :D
-
2011/12/08 12:39:02
Świetne ciasto!
Po raz pierwszy jadłem je 20 lat i ten smak pamiętam do dziś. Niestety, mimo wielu prób nie udało się go odtworzyć. Może dzięki temu przepisowi znowu zjem coś co bardzo lubię...
-
2011/12/10 06:12:07
Och, tak to bardzo znane ciasto i pyszne! też go dawno nie robiłam, fajnie, że go przypomniałaś:)
-
2011/12/10 14:09:16
Na pewno upiekę w najbliższym czasie, prezentuje się p r z e p y s z n i e !!!
-
Gość: magda, staticline58442.toya.net.pl
2012/07/19 16:58:44
Czy po starciu warastw ciasta zlepić je żeby stworzyły całość i pozostawić luźno ?
-
2012/07/19 17:27:08
Magdo kolejnych warstw ciasta nie należy przyciskać, tylko zostawić luźno. Połączą się w trakcie pieczenia kiedy ciasto wyrośnie.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Online Users Top Blogi Durszlak.pl Smaczneblogi.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów