Przy kuchennym stole

Czy wiecie, że na świecie kasze są uważane za specjalność kuchni polskiej? Ponieważ zaliczam się do osób, które wszelkie kasze lubią i dość często jedzą, postanowiłam zorganizować akcję kulinarną, aby dowiedzieć się o nich czegoś więcej i jeszcze częściej używać w naszej kuchni. No i oczywiście poznać mnóstwo nowych przepisów ;)

Już teraz, przygotowując się do tej akcji dowiedziałam się, że ryż i płatki owsiane to także kasza..


RODZAJE KASZY

Kasze krupy - kasze, uzyskane przez obłuszczenie i ewentualne polerowanie ziarna, zachowujące w przybliżeniu charakterystyczny kształt ziarna, z których zostały otrzymane. Należą do nich: pęczak, kasza gryczana, jaglana, ryż, quinoa (komosa ryżowa)
Kasze łamane - kasze o większym stopniu rozdrobnienia, uzyskane za pomocą pocięcia lub połamania ziarna obłuskanego, np. kasza jęczmienna łamana, kasza krakowska.
Kasze drobne - kasze uzyskane w wyniku dodatkowego obtoczenia i wypolerowania ziaren uprzednio pociętych lub połamanych, np. kasza perłowa, manna, kuskus, kasza kukurydziana.
Kasze gniecione -  płatki ryżowe, owsiane, jęczmienne i pszenne


WPŁYW KASZY NA NASZ ORGANIZM

Kasze najlepiej jadać późną jesienią i zimą. Zachowują wszystkie wartości odżywcze ziaren i nasion, z których pochodzą. Są sycące i zawierają sporo białka. Dzięki temu dostarczają nam dużo energii, tak potrzebnej do uodpornienia naszych organizmów na negatywny wpływ niskich temperatur. Kasze zawierają też duże ilości łatwo przyswajalnych soli mineralnych: potasu, wapnia, żelaza, fosforu i magnezu oraz różne mikroelementy  i sporo witaminy B1. Najpopularniejsze w polskiej kuchni są chyba kasze jęczmienne, np. pęczak, wiejska, mazurska. Jako niezastąpione źródło niacyny (wit. PP) poprawiają wygląd włosów i skóry (zwykle przesuszonej i podrażnionej w okresie zimy), a dzięki zawartości witamin z grupy B, wpływają korzystnie na funkcjonowanie układu nerwowego. Największą zaletą kasz jęczmiennych jest bogactwo tzw. rozpuszczalnego błonnika, który obniża poziom cholesterolu we krwi. Są więc nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe.

Największym atutem kasz jest ich wspaniały smak i różnorodność kulinarnych zastosowań. Można je jadać z mięsem, warzywami, sosami, a także na słodko w ciastach, deserach lub z owocami.

Mamy więc bardzo szerokie pole do popisu ;)


Przyłączycie się do mnie? To moja pierwsza akcja, mam nadzieję, że temat wam się spodoba i zbierzemy na prawdę bardzo pokaźną kolekcję przepisów z kaszą w roli głównej.


Czas trwania akcji zaplanowałam na miesiąc.
W dniach 5.11 - 5.12. 2010 zamieszczajcie na swoich blogach dania z kaszą, a po zakończeniu akcji linki do przepisów prześlijcie na adres edysia79@gazeta.pl (najpóźniej do 8.12), lub jeśli wolicie, dodawajcie przepisy do akcji na Durszlaku.
Po zakończeniu akcji opublikuję podsumowanie.