Przy kuchennym stole

Te muffinki upiekłam specjalnie dla mojego męża, który uwielbia rodzynki. Mąż był zadowolony, nam też smakowały :)




Składniki (na 12 sztuk):
- 50 g masła lub margaryny
- 75 g mąki pszennej
- 50 g mąki razowej
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 25 g otrąb pszennych (u mnie płatki jęczmienne błyskawiczne)
- 75 g rodzynek
- 50 g ciemnego cukru
- 50 g drobnego cukru
- 1 jajko
- 250 ml maślanki
- sok z połowy cytryny



Masło lub margarynę włożyć do rondelka i rozpuścić na małym ogniu. Odstawić do ostygnięcia.

Do miski przesiać mąkę i mąkę razową, dodać sodę, sól i cynamon. Dodać otręby (lub płatki), rodzynki, oba rodzaje cukru i wymieszać.

W drugiej misce lekko ubić jajko, dodać maślankę, sok z cytryny i rozpuszczone masło lub margarynę. Wymieszać. Otrzymaną masę połączyć z suchymi składnikami. Szybko wymieszać tylko do połączenia składników - mogą zostać grudki.

Ciasto nałożyć do formy wyłożonej papilotkami napełniając je prawie do pełna.

Formę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st.C i piec przez 15-20 minut, aż lekko się zarumienią.

Można podawać je ciepłe lub w temperaturze pokojowej.



Przepis z książki "Ciastka, ciasteczka i babeczki" H. Walden.