Przy kuchennym stole

Racuchy drożdżowe w naszym domu zawsze robiła mama. Zazwyczaj z jabłkami lub bez dodatków, posypane po prostu cukrem pudrem. Z gorącą herbatą z cytryną smakują najlepiej ;)
Tym razem sama się odważyłam zrobić takie racuszki, ale z rodzynkami i czekoladą. W oryginalnym przepisie (w gazecie "moje gotowanie" nr 2/2010) były tylko rodzynki, ale ja połowę z nich zastąpiłam grubo pokrojoną czekoladą i to był strzał w dziesiątkę!

Racuszki były rewelacyjne i smakowały wszystkim bez wyjątku. Wprost trudno mi było się powstrzymać od sięgnięcia po kolejnego i kolejnego... Najlepsze są świeże, prosto z patelni i ciepłe, bo wtedy czekolada jest miękka i wprost rozpływa się w ustach. Zimne lub odgrzane to już niestety nie to samo.


Składniki (na około 15 placuszków)
rozczyn:
- 20 g drożdży
- 1 szklanka letniego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka mąki pszennej

ciasto:
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 1,5 szklanki maki pszennej
- szczypta soli
- 75 g rodzynek
- 75 g grubo pokrojonej gorzkiej czekolady


Drożdże rozetrzeć z letnim mlekiem i cukrem, rozmieszać z mąką i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do miski wsypać mąkę, cukier, sól i wymieszać. Dodać roztrzepane jajka, wyrośnięty zaczyn drożdżowy i wyrabiać drewnianą łyżką, aż ukażą się pęcherzyki powietrza. Dodać rodzynki i czekoladę, wyrabiać jeszcze chwilę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

Na rozgrzany olej kłaść łyżką porcje ciasta i smażyć na złoto z obu stron. Podawać natychmiast, ewentualnie można posypać cukrem pudrem (jeśli będą z samymi rodzynkami, bo te z czekoladą są wystarczająco słodkie).



Przepis dodaję do zaczynającego się dzisiaj Czekoladowego Weekendu Bei.